Hoe varkensvlees tong te koken, als u deze bijzondere bijproduct gekocht?Deze lekkernij vereist een speciale aanpak.Om te weten hoe je varkensvlees tong koken, bedenk dan dat het is genoeg vet voedsel.Ook het feit dat moet worden voorgekookt.Het is een geslaagde combinatie van het bijproduct met groenten, ei en greens.
Hoe gekookt varkensvlees tong koken in gelei?
Soak bijproduct een gewicht van ongeveer een kilogram in koud water gedurende een aantal uren.Dan afspoelen, kook twee uur wortelen, uien, peper en zout.Voordat u varkensvlees tong te koken, hoeft het niet te worden geschild.Alleen trim de overtollige vet en aders met de stompe kant van het product.Na het koken van de schil is eenvoudig te verwijderen, douchen de taal van ijswater.We snijden de wortel van alle onregelmatigheden en proberen om het product een cilindrische vorm, een beetje geëgaliseerd hem met een mes.Snijd mooie plakken, leg ze op een schotel (het moet diep genoeg zijn om de taal nog steeds nodig om de bouillon gieten).U kunt versieren de sterren van wortelen, erwten, favoriete groenten en kruiden - dit alles in gelei verhardt en is zeer esthetisch uiterlijk.Nu kun je de bouillon doen.U kunt kip of rundvlees te krijgen, op uw discretie.Bouillon beter te verduidelijken met behulp van ei wit.Ten eerste, kook het bereiden en het ei.Scheid de dooier en zet apart.Eiwit zwaait met een daling van de azijn en giet de bouillon.Roer.Draai het vuur uit en kap.Vijftien minuten later met de bouillon gevormde vlokken nodig om het eiwit door kaasdoek, gevouwen in de helft uitlekken.Voordat u varkensvlees tong te koken, moet u eerst de gelei.De brij gelatineoplossing (vijftien gram per twee kopjes vloeistof).Als het normaal is - de eerste weken gedurende veertig minuten tot het volledig is opgelost.Indien oplosbaar - en de planten direct in de hete bouillon.U kunt op te zetten, terwijl het weken gesneden knoflook, zal het gerecht smaak te geven.Alleen dan zou de vloeistof afvoer.In de schaal met gesneden tong aan de bouillon met gelatine, zet op een koele plaats voor verharding pour.Serveer met mierikswortel en mosterd.Bord met gelei tong kan worden ondergedompeld in heet water voor een korte tijd en verwijder de gel uit de vorm.
Hoe om te koken varkensvlees tong gemarineerde
U moet twee talen zijn van gemiddelde grootte.Elk ongeveer 7 100 gram.Week ze in koud water een uur en daarna wassen, schillen en de kern van de film.Vul taal met vers water, kook.Drain eerst de bouillon en herhaal de procedure.Kook ongeveer twee uur, kruiden en zout toegevoegd aan het einde.Klaar of de taal kan identificeren het plakken van een vork in het dikste deel van het product, moet het gaan gemakkelijk.Onder koud water uit de huid schoon, cool.Bak drie rode paprika's in de oven tot markeringen.Leg de groenten in een pan of in een zak voor een tijdje, zal het helpen om ze te verwijderen uit de huid.Snijd in reepjes en meng met gesneden tong.Voeg drie teentjes knoflook en giet de marinade van het sap van geroosterde paprika met sojasaus, plantaardige olie, devyatiprotsentnym azijn, suiker en zout.Een dag later diende als een koud voorgerecht.
