Oh, dit hash!Geweldige zomer soep, met verse, verzadiging en helderheid tegelijkertijd kunnen onderling verschillen in samenstelling.En de smaak van het, ook, is aan het veranderen.Iemand die graag "zuur", anderen, zoals de zoete toon.Maar als er een verwijzing van dit recept?Hoe een klassieke hash te bereiden?De geschiedenis van deze oude traditionele Russische keuken heeft zijn wortels in het verre verleden.Gaat u ermee akkoord dat in die dagen was er geen yoghurt en wei zijn waarschijnlijk te gebruiken.Wat werd genomen als basis?Okroshka voorbereid uitsluitend op de klassieke kvass.Ook zou het de kool pekel of berkensap vervangen.Vaak was deze zomer soep vegetarisch en bestond alleen uit groenten met kruiden of paddestoelen.Volgens andere oude recepten om gekookte vlees of vis toe te voegen.Het belangrijkste principe is dat crumbled producten (vandaar het woord "hash").Daarom is in de loop ging alles was "bij de hand", en giet kvas.Wij nodigen u uit om deze verfrissende gerecht recepten.De eerste en tweede opties overeen met oude tradities.Een derde - meer vertrouwd zijn en gewend samenstelling.
«Vintage» hash klassieke vis
gekookte eieren en komkommer snijd ze in blokjes en giet kvas.De vis (baars, steur, steur) verdelen in porties en gestoofd in kokend water 5-7 minuten, vouw in een vergiet uitlekken en afkoelen.De mengelmoes aan een beetje mosterd, zout en suiker te proeven.Voor het serveren in elk bord, leg een paar stukken van vis en gehakte greens.
«Vintage» hash mager
Neem verse en ingemaakte komkommer, gekookte aardappelen, bonen, verse en ingemaakte appels.Voeg ook gebeitst of gebakken in plantaardige olie paddestoelen.Alle componenten worden gesneden in blokjes, meng met gehakte groene uien en giet kvas.Hash zout naar smaak en in de koelkast voor een uur.
«moderne» hash klassieke worst
traditionele Russische gerechten nog steeds een favoriet gerecht.En in onze tijd heel vaak, vooral in de zomer, lunch bereidt hash.Recept "classic worst" is iets anders dan de versie op de oude manier van koken.De nieuwigheid - om het gekookte vlees, champignons of viswinkel worstjes vervangen.Om een mengelmoes gebaseerd kvass, genomen in een volume van twee liter te bereiden, de volgende producten moet u:
- drie kippeneieren;
- vier middelgrote aardappelen;
- tweehonderd gram worst ("Doctor" of "Milk");
- een komkommer;
- vijf of zes stukken van radijs;
- dille;
- zout.
Voorbereiding
1. Kook de aardappelen in de schil.Na afkoeling, maak het schoon en snijd ze in blokjes.
2. De eieren koken voor 5-8 minuten.Verkruimel evenals aardappelen.
3. gekookte worst, komkommer en radijs snijd in kleine stukjes en leg het totale gewicht van de pot.
4. Alle ingrediënten giet kvas.Hash zout en goed gemengd.
5. Voeden op de tafel, iedereen in de bovenplaat strooi er een beetje gehakte ui en dille.
Zoals u kunt zien, kan de klassieke hash heel anders zijn.Maar de basisstructuur blijft hetzelfde: kvass, groenten en kruiden.
