picknick - een zeer populaire vorm van recreatie.Voor de burgers is het een zeldzame gelegenheid om de lucht in te ademen, bewegen en genieten van eten gekookt boven een kampvuur.Een van de constante kenmerken van voorsteden uitstapjes naar het bos of naar het land is een barbecue.Varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees of kip: om het te maken, kunt u geen vlees te gebruiken.Sommigen geven de voorkeur aan dit gerecht van vis of zeevruchten te koken, het blijkt erg lekker, ook.
bleek een succes barbecue, het moet per se goed augurk.Om dit te doen, gebruiken veel verschillende recepten, elk chef-kok heeft zelfs zijn eigen kleine geheimen.Als de ervaring van de voorbereiding van dit gerecht niet aanwezig is, voordat marineren het vlees voor de barbecue voor de eerste keer, meer vertrouwd te raken met een paar klassieke opties.Er zijn natuurlijk meer betrouwbare manier te bereiden op een picknick.Met de huidige overvloed aan producten op de markten en winkels van gemarineerde vlees klaar voor barbecue te kopen van de kelder.Maar het feit dat zijn eigen gekookt, blijkt altijd heerlijk, dus het is beter om niet lui zijn en doen alles voor je op voorhand.
klassieke recept voor het marineren van vlees voor de barbecue in azijn
Deze methode is het meest geschikt voor de bereiding van varkensvlees als rundvlees kan hard zijn, en kip, integendeel, zijn te delicaat om te worden gebruikt als geconcentreerd zuur.In een halve kilo vlees zal een half glas gezuiverd water en dezelfde hoeveelheid appelazijn nodig.Je moet ook tal van uien (minstens een halve kilo), peper, laurier en zout naar smaak toe.Als het vlees is hard, kun je een lepel mosterd toe.In het algemeen, voor de barbecue is het beste om een nek deel van het varken te gebruiken.Maar het pak en ander vlees, maar in dit geval, kan het afgewerkte gerecht krijgen uitgedroogd.
Voordat marineren van vlees voor de barbecue, moet u het snijden in dergelijke stukken die groot genoeg is om te blijven sappig zijn, maar niet zo veel dat later bleek rauw te zijn.
uien moeten worden gereinigd en snijd ze in ringen of, of segmenten, naargelang het geval.Dan wordt gemengd met het vlees, voeg zout en verdeel het gelijkmatig in de massa (het belangrijkste is niet te overdrijven).Marinade afzonderlijk bereid.Het water wordt gecombineerd met azijn, voeg de mosterd en kruiden, giet ze vlees, roer en zet onder het juk van een uur (fit drie-liter pot met water).Na deze periode werd het mengsel geroerd (je kunt ook proberen om of er voldoende zout, indien nodig toe te voegen) en in een koud voor een ander 3-4 uur, en nadat u veilig kunt gaan de natuur.
Hoe het vlees marineren shish kebab wijn-
Deze bereidingswijze kan worden gebruikt voor vlees, rundvlees of varkensvlees.Op 2 kg vlees duurt 5 grote uien, een half glas droge rode wijn, zout naar smaak en alle kruiden.Snij het vlees en uien als in de vorige recept, worden ze geplaatst in een emaille pan lagen, besprenkelen met zout per.Giet de wijn en in een koele plaats, af en toe roeren.Braden spiesen kan 8 uur.Het blijkt dat deze methode duurt langer dan het gebruik van azijn, maar klaar gerecht zachter en sappiger worden.
Hoe het vlees voor een shish kebab in mayonaise
algemeen marineren, is echte fijnproevers en kenners van voedsel strikt afgeraden om soortgelijke recepten.Ogenschijnlijk mayonaise vernietigt de structuur van de vezels en maakt de schaal "cotton".Maar het effect wordt gevoeld na 5-6 uren, en de bak kan worden gehouden binnen een uur na het begin van het koken.Zodat degenen die geen tijd hebben om te voltooien de marinade kan worden gestimuleerd gewoon zout vlees, kruiden toe en meng met mayonaise.Vooral heerlijke kip draait.
