Bar inventaris moet een zorgvuldige, weloverwogen keuze.Uit de eigenschappen van het gereedschap wordt vaak hangt af van de algehele kwaliteit van de bereiding van dranken.Het benadrukt het unieke imago van de instelling en maakt het gebruik van aantrekkelijke, originele gerechten.
In het algemeen, de barman werk vereist speciale zorg, en de beschikbaarheid van effectieve georganiseerde ruimte.Daarom is het belangrijk dat de hand steeds alle benodigde bar apparatuur, gereedschappen en apparatuur is.
selectiecriteria Inventaris
- professionele status.Hoogwaardige apparatuur voor de organisatie van de bar moet anders duurzaamheid, hoge betrouwbaarheid zijn.Alleen professionele types van bar apparatuur is handig om te gebruiken voor een lange tijd.
- decoratie.Om bar stock past perfect in het interieur van de instellingen om de voorkeur te geven aan producten die worden ingericht in dezelfde stijl.Set van bar-instrumenten moeten anders zijn verfijnde, elegante look, maar weerspiegelen ook het basisidee van het ontwerp van de bar.
- gebruiksgemak.Gereedschappen en gebruiksvoorwerpen gebruikt door de barman moet gemakkelijk te wassen, schoon en nemen niet te veel ruimte achter de bar.Alleen in dit geval, bar gebruiksvoorwerpen, inventaris zal altijd op het juiste moment bij de hand.
gewenste uitrusting
Welke tools zijn standaard barman?Om beroepstaken bartender nodig uitvoeren:
- shaker;
- meten Jigger;
- zeef;
- curling ijs;
- bar lepel;
- muddler;
- allerlei spiesen, messen, buizen, en andere nuttige accessoires.
Jigger
Het is een mal is niet niets, maar een speciaal ontwerp van de maatbeker.Zo'n ding wordt alleen onmisbaar voor de noodzaak om de verhoudingen bij de bereiding van klassieke cocktails respecteren.
gebruikelijke grondstoffen voor de vervaardiging van roestvast staal Jigger is.Jigger verdeeld in twee metalen platen.Een daarvan verschilt standaardvolume 1,5 ounces of 44 ml.Het tweede deel van de mal kan elke willekeurige volume.
liever aanbevolen Jigger, waarvan de randen zijn afgerond.In dit geval is het mogelijk om lekken te minimaliseren tijdens transfusies.
zeef
bar apparatuur inkoop en voorraadbeheer, vergeet niet over het kopen van een zeef.Dit gereedschap wordt gepresenteerd in de vorm van een speciaal filter, die is vereist tijdens de bereiding van cocktails in een shaker.
Base zeef bevat diverse functionele uitsteeksels, die bijdraagt aan de stabiliteit van het gereedschap bij gebruik op een shaker.Langs de omtrek van deze produkten gespannen veer.De aanwezigheid van een belemmering in de vorm van een cocktail van componenten die niet moeten worden in glas van de klant.Onder andere door een veer correctie speling ontstaat tussen de randen van de shaker en zeef.Meestal wordt een filter gebruikt, indien nodig, detentie van ijs, gemalen fruit, groente componenten cocktails.
bar lepel
Dergelijke bar stock wordt vaak de cocktail lepel.Van regelmatige dineren optie voor bars vooral onderscheiden door een indrukwekkende lengte.Deze functie wordt ingegeven door de noodzaak van het mengen van cocktails in diepe tanks.Een andere praktische toepassing van een barlepel ligt in het meten van het volume van likeuren en siropen die worden toegevoegd aan cocktails.Verplaatsing van de lepel en maakt standaard 5 ml.
behandelt de meeste bar lepels van verschillende spiraalvorm.Dit verhoogt niet alleen het gemak van het uitvoeren van rotatiebewegingen, maar maakt ook het gebruik van de handgreep als een soort goot componenten cognac cocktails.Wanneer de fluïdumstroom in een spiraal, kan soepel valt op de voorgaande laag.
Sommige bars een lepel op de rug van een vork.Het gebruik is gemakkelijk om van de tanks kersen, olijven, gebruik andere decoratieve elementen cocktails.
Shaker
Standard Europese versie shaker bestaat uit drie componenten: cup, deksel met zeef, dop.Dergelijke bar stock is eenvoudig te gebruiken.Om de shaker te beginnen geplaatst noodzakelijke ingrediënten, die hermetisch gesloten zijn.Om grondig te mengen componenten van een shaker schudden genoeg voor 10-15 seconden.Dit maakt een goede koel drankje, niet waardoor het ijs volledig smelten.
Professional worden hoge-shakers geheel uit roestvrij staal, waardoor het mogelijk is de temperatuur van de inhoud van de barman voelt zijn handen vast.Een dergelijke optie best voor een beginner zou zijn, omdat het het meest geschikt is voor dagelijks gebruik en niet aan speciale vaardigheden.
muddler
muddler ziet er normaal stamper.Het wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het maken van mojitos.Limoen en munt - met handige muddler om de belangrijkste onderdelen van een cocktail te verpletteren.Echter, sommige barmannen gebruikt instrument bij de voorbereiding van andere populaire cocktails.
dit moment op de markt zijn er plastic en houten warhoofd.Natuurlijk, houtproducten genieten van een hogere vraag vanwege de milieuvriendelijkheid, aantrekkelijk uiterlijk.Echter, kan het apparaat niet worden opgeroepen hout duurzaam, omdat ze snel slap met regelmatig contact met vloeistoffen worden.
kleine accessoires
Kopen bar apparatuur in St. Petersburg biedt gespecialiseerde winkels, online winkels, en in de St. Petersburg Vereniging van Barmannen.Toch zal de set niet compleet zijn zonder de aanwezigheid van kleine inventaris, die kan omvatten alle soorten buizen, decoraties voor cocktails, messen te schillen, snijplanken, en ga zo maar door. N.
Als aanvulling op de esthetiek van de bar, en alle instrumenten tegelijk waren bij de handbovendien is het raadzaam om speciale aandrijving om glazen, rubber matten, stapels schotels tegemoet.
