Over hoe lekker zout makreel, geschreven heel veel, want het is een veel voorkomende en betaalbare vis die het meestal goed in zout (of gerookt) vorm.Echter, naast het beitsen technologie, niet minder belangrijk kruiden die worden gebruikt, en de opslagcondities van het eindproduct.
Makreel gepekeld
Ongetwijfeld elke gezouten vis is nu te vinden als een afgewerkt product in een gespecialiseerde afdeling van elke grote winkel of markt.Maar zorg ervoor dat een smakelijke huis, hoe meer je dat het zal worden gekookt van verse kwaliteitsproducten (die we niet kunnen garanderen bij het kopen van kant en klare).
Voordat zout smakelijke makreel huizen meestal kiezen voor de wijze van zouten.Als alternatief, wanneer het wordt gedaan in pekel, bijna een win-win situatie, zodat de nieuwkomers op het gebied van koken is het mogelijk om hem te adviseren.Op 2 vis zal karkassen een glas water, een eetlepel (geen dia's) van het zout, een paar laurierblaadjes en een paar erwten zwarte peper nodig.
Voor zout smakelijk makreel moet worden ontdooid (indien bevroren), wassen en darmen.Vervolgens sneed de kop en staart (indien beschikbaar) en het karkas zelf is verdeeld in 7-8 stukken.Na de bereiding van de vis wordt gevouwen in een glas of emaille schaal en opzet pekel (water, koken, het toevoegen van een zout).Makreel pour afgekoelde mengsel, voeg de laurier en peper en druk op de vis was bedekt met vloeistof, en vertrokken voor 48 uur op een koele plaats, verwijder dan onderdrukking en bewegen in de koelkast.In dit soort vis kun je een paar weken op te slaan, zonder het te verwijderen uit de pekel, maar in de praktijk wordt gegeten een stuk sneller.
Droog ambassadeur
kunnen vissen zonder pekel koken.Je zal een beetje meer zout (ongeveer 2 eetlepels van het karkas 2) nodig.Pepper heeft terrein (naar smaak) genomen, maar doet ook geen pijn een beetje suiker (letterlijk een theelepel).Voordat zout smakelijke makreel zonder de pekel, kan het niet knippen en laat de hele karkas (na het wassen hen en darm).Het zout wordt gemengd met suiker en zout, vis geschrobd dit mengsel binnen en buiten, worden in een houder geplaatst en afgedekt.Makreel in de koelkast bewaard, is het mogelijk om in 2 dagen.Tijdens het zouten de vis beter omgekeerde meerdere malen.U kunt elke karkas te verpakken in pure natuurlijke materialen, zodat de vis gelijkmatiger prosalivatsya zal zijn.
Spicy ambassadeur
Degenen die weten hoe zout makreel lekker, maar willen wat afwisseling, deze optie is perfect.2-3 vissen zal 2 kopjes water, een eetlepel zout en suiker (geen dia's), dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, een beetje droog mosterd, koriander en kruidnagel naar smaak nodig.Voordat zout smakelijke makreel op dit recept, moet worden gewassen, gereinigd, gestript en snijd ze in plakjes niet dikker dan 2 cm. Dan kook het water, lag in haar zout, suiker, alle kruiden en olie, kook op laag vuur voor ongeveer 5 minuten.Klaar pickle moeten afkoelen tot kamertemperatuur, en vervolgens gevouwen in een vis en plaats in de koelkast.De volgende dag, kan de vis gegeten worden.Het blijkt erg lekker, matig zout, smaakvolle snack die je om de tafel kan brengen gewoon zo, en kan worden gebruikt in een salade of sushi.
