Als de tijd komt voor het diner en ik wil de ongebruikelijke, rijke en altijd lekkere soep, geschikt shurpa koken.Het recept voor de bereiding daarvan afhangen welke producten beschikbaar.Bereid het in principe rundvlees of lamsvlees, maar kan worden gebruikt en gevogelte (kip, eend), en een aantal huisvrouwen koken zelfs varkensvlees.
klassieke recept shurpa
1 kg van lam (het is noodzakelijk om het vlees te nemen van de ribben aan de brij was voedend) ongeveer 50 gram vet schapen, halve kilo uien, 3-4 tomaten, wortelen 2-3, dezelfde paprika5 aardappels, een beetje plantaardige olie, koriander, peterselie naar smaak.Je moet ook een teentje knoflook, een kleine groene appel, zout en kruiden (zwarte peper, komijn, rode peper) te nemen.
Van al deze ingrediënten in een paar uur, zo blijkt shurpa.Het recept is niet erg ingewikkeld, maar het zal veel tijd in beslag nemen, dus het moet worden voorbereid op voorhand.Een ander ding, zonder welke shurpa dit niet werken - het leek.Het is wenselijk dat het was een oude, gietijzer, maar als dit huis is er niet, dan kunt u elk gebruik, in extreme gevallen kan een grote pot te nemen met een dikke bodem.
Voorbereiding begint met het vlees.Er wordt gewassen, gesneden in stukken, linker ribben met botten, en de resterende stukken te verwijderen.In grote ketel giet een beetje plantaardige olie en bak het vet van de staart, na het snijden het.Terwijl het wordt gebakken, moet je schoon en hak de ui (vrij groot, zoals halve ringen).Gebakken spek wordt verwijderd en weggegooid, en in plaats daarvan gooi een boog.Zodra het een beetje bruin is, ga dan naar de ketel vlees en bak voor ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren.
Tegelijkertijd knippen en schil de wortelen (grote stroken), tomaten (willekeurig grote) en peper (4-6 stuks).Dan groenten worden toegevoegd aan het vlees in de volgende volgorde: wortelen, tomaten, paprika's.Op dit punt moet je een beetje zout toe te voegen, dek af met een deksel en een waterkoker vuur laag.
zolang alle ingrediënten uit worden gezet, moet u de knoflook met het zout pond (idealiter - in een vijzel, maar u kunt blender), groene band in een broodje, aardappel schillen en grof hakken en kook ongeveer 3 liter water.Nadat alle voorbereidingen zijn gemaakt, opent u het deksel (groenten moeten laten het sap) en verzenden Shurpa aardappels, roer, voeg kokend water en laat gedurende ongeveer een half uur.
Giet vervolgens de knoflook, kruiden en specerijen in de bundel.Apple schoongemaakt, gesneden in 4 stukken en geworpen in de ketel, ook (ze zijn geheel koken op het moment van beschikbaarheid).Daarna laat de soep zachtjes koken op laagste vuur gedurende 20 minuten, dan uit te schakelen, verwijdert u de greens en geef het brouwsel voor minstens een uur.
Als u een brand buiten kan bouwen en op een waterkoker in om voedsel te bereiden, dan moet het per se shurpa zijn.Het recept van de brand niet afwijken van de bovengenoemde.Is het moeilijk om het vuur te passen.
Shurpa (recept met vogel)
Naast lamsvlees, dit gerecht blijkt grote eend (binnenlandse of wilde).Laatstgenoemde brengt extra kip of varkensvet vereisen en een vogel huis, dan is niet noodzakelijk.
karkas te nemen op de grootste pond aardappelen, dezelfde hoeveelheid wortelen, uien, verse tomaten en paprika.Nog steeds een hoofd van knoflook, de bundel dille, peterselie en koriander, 5 liter water, zout en kruiden (hop-suneli, komijn, laurier, peper).
zelf koken methode is niet bijzonder anders dan in de vorige uitvoeringsvorm is beschreven, behalve dat de tijd klaar shurpa verandering.Het recept voor eend met een beetje lastiger dan met lamsvlees.
