Zoals bekend is de vis in de voeding moet ten minste twee of drie keer per week.Daaruit kun je veel verschillende gerechten te bereiden.De meest populaire van koude hapjes - aspic en gemarineerde vis.Een klassiek gerecht is de eerste natuurlijk geurige oor.Een verscheidenheid van de tweede en nee zeggen.De eenvoudigste van hen - gebakken vis.Maar niet alle novicemeesteres kennen alle regels van het koken rooskleurig plakjes.In dit artikel zullen we praten over hoe lekker het pootvis.Misschien nuttige aanbevelingen nuttig en ervaren koks die veel over "vis" gevallen weten.
belangrijkste geheimen van hoe lekker pootvis
Productkwaliteit
kopen van vis, aandacht besteden aan de frisheid - is de sleutel tot succes het bereiden van maaltijden.De zee wordt meestal verkocht bevroren.Maar, gezien de regels van hoe de smakelijke rivier vis bakken, is het beter om te kiezen voor levende exemplaren.
schoonmaken en strippen
Marine vis verkocht gestript en schoongemaakt, moet je alleen de grotere vinnen te verwijderen en spoel goed met het interieur van de buik.Boven de rivier moeten hard werken.Om het gemakkelijker om de schalen te reinigen, moet de vis worden ingewreven zout.Wees vooral voorzichtig bij het verwijderen van de darmen, want er is een risico voor de galblaas beschadigd (in dit geval onmiddellijk de pulp om ranzig te voorkomen).Uit de kop van de vis is het noodzakelijk de kieuwen verwijderen.
Wat moet de dikte van de stukken zijn?
Een van de geheimen van hoe lekker gebraden vis, afhankelijk van de grootte van het product.Kleine rivier en een aantal varianten van de zee (bijv lodde) om beter voor te bereiden van een geheel, en let niet te gaar.Grote vis moet eerst in stukken worden gesneden.Deel dat dient een dikte van ongeveer drie centimeter.Een grotere hoeveelheid moet na het bakken om extra bewerking uit te voeren (bakken in de oven of diepe koekenpan stoofpot in jus).
voorbehandeling
Elke gebakken vis zal beter smaken als het op voorhand (half uur vóór het koken) prisolit.Voor een kilogram van het product duurt ongeveer een eetlepel zout, en voor aanvang van de werkzaamheden nyzhno vis met koud water en vouw in een vergiet om de vloeistof af te tappen.Pre-marineren kunnen ook gebruik maken van kruiden naar smaak - peper, kruiden voor vis, gedroogde kruiden, en anderen
het beter om te gebruiken -. Slagman of bloem?
beslissen hoe lekker gebraden vis, je zeker na te denken over de wijze van paneren.Gebruik een van de volgende: het beslag om een helder, poeder van gedroogde brood of meel te produceren.De eerste methode is het meest geschikt voor het koken van kleine stukjes sappige zonder been.De tweede - een traditionele en universele overwogen voor alle vissoorten.In veel recepten vond een interessante interpretatie van het beslag - voorlopige omhullende stukken eerst in losgeklopt ei en vervolgens in de bloem.
Hoe heerlijke rode vis te bakken?
Stop de keuze in deze situatie om te bakken in de oven of op de grill.Als gevolg hiervan, krijgt u een feestelijke maaltijd met veel smaak.Willen een bevredigende maaltijd en volume te krijgen?Overlay vis, gelegd in de vorm van aardappelschijfjes en strooi kaas bovenop.Prachtige volledige lunch is klaar!Bon appetit!
