Pasta "Carbonara" is één van de meest bekende en populaire Italiaanse gerechten.Er is een mening dat het noodzakelijk is om de juiste koken strikt bepaalde ingrediënten, waaronder zou de pancetta en Parmigiano Reggiano te gebruiken.Deze chef-kok kan alleen een etnische Italiaan, want alleen hij kan de echte smaak van het gerecht te brengen.In de onderhavige uitvoeringsvorm, een speciale pasta "Carbonara".Recept (thuis koken) omvat het gebruik van eenvoudige ingrediënten en niet specifieke producten.Dit pancetta kan conventioneel gedroogd spek te vervangen met zout en kruiden, en in plaats daarvan gebruik maken van een eenvoudige high-end Parmezaanse kaas.
ingrediënten voor gerechten "Pasta" Carbonara "met spek" zelfgemaakte vereist:
- Spaghetti - 250g;
- vetrijke crème - 100ml;
- bacon - 150g;
- knoflook - 1 teentje;
- ei - 1 st.;
- olijfolie;
- Parmezaanse kaas - 25g;
Sauce
eerste instantie moet het spek in blokjes of middelgrote blokjes snijden.Bak het vervolgens in olijfolie en vervolgens het toevoegen van gehakte knoflook.Een paar minuten later aangevuld we met room, zout en peper.Sudderen tot de saus nodig dikker, maar niet meer dan tien minuten.
Spaghetti
Het is vermeldenswaard dat de pasta "Carbonare" moet dezelfde temperatuur van de belangrijkste componenten.Daarom, spaghettisaus, en we moeten klaar op hetzelfde moment zijn.In deze klaar pasta meestal geserveerd in de staat "al dente" (dit betekent dat in het midden van de pasta aanwezige licht harde kern).Om dit te doen, neem het water met een snelheid van 1250 ml, giet het in een pan en voeg wat zout licht.Zodra het water kookt, zet de pasta in dat letterlijk koken 3 minuten.
Presentatie
Paste "Carbonare" niet het gebruik van Drain of vergiet vereisen.Ze net uit het water met een speciale tang en verspreid op een bord in de vorm van een klein nest.Top pour bereide saus, die probeert om de pasta te plaatsen.Vervolgens bestrooi het gerecht met geraspte kaas, en in het midden verdeeld rauw eigeel.Deze kaas en ei moet smelten en "koken" in de hete pasta.
opties
Paste "Carbonare" kan worden bereid met het gebruik van andere technologie.Het gaat om het mengen van pasta saus, en vervolgens het toevoegen van kaas.In deze vorm is aangelegd op een bord, en de top is versierd met gepocheerd ei.Ook kan het gerecht worden versierd met een klein takje groen.
levering en opslag
Paste "Carbonare" wordt alleen warm geserveerd en als hoofdgerecht.Want het is een goede rode wijn of fruitsap.Opgemerkt zij dat niet zoiets als de houdbaarheid van het eindproduct schotels in de Italiaanse keuken bestaat niet.Volgens professionele koks ter tafel te brengen alles mag alleen onder het mes, en alleen in zeldzame gevallen, wanneer het recept gaat mengen sauzen kruiden, liet grote tijdelijke uitstel voor het opdienen.Dat is de reden waarom Italiaans eten is altijd vers en bereid met alleen de kwalitatief hoogwaardige producten.
