Als je een fan bent van gerookte vis, niet haasten om naar de markt voor het volgende deel.Producten op de schappen zijn niet altijd fris en anders om de technologie van de productie.Om te proberen en gegarandeerde heerlijke verse vis, is het alleen nodig om te weten hoe je vis te roken thuis.Immers, het is niet moeilijk.Denk aan de meest populaire recepten.
Makreel Gerookte
Ter voorbereiding geurige makreel huizen moeten de volgende ingrediënten:
- verse makreel, 2 stuks;
- roken vloeistof, 100 ml;
- schil ui, 2-3 handenvol;
- laurierblad, 2 stuks;
- suiker;
- zout.
Weten hoe om vis te roken in huis, kan deze ingrediënten een heerlijk geurende makreel te krijgen.Dus, moet ui schil grondig worden gespoeld met water en giet.Suiker en zout toe en laat sudderen.De bouillon moet sudderen ongeveer 20 minuten.Dan is het nodig om uit te lekken, voeg vloeibare rook, laurier en vertrekken met een gesloten deksel voor een half uur naar de huidige bouillon.Na deze tijd, trek de laurier en voeg deze toe aan de pan bereide makreel.Gemarineerde vis moet op kamertemperatuur worden afgekoeld, en dan stuur afkoelen in de koelkast voor twee dagen.Zij eraan herinnerd dat de makreel periodiek wordt wenden tot de marinade gelijkmatig te verdelen.Twee dagen later, smakelijk en smakelijke vis is klaar.
Zoals rook vis thuis?
vorige versie een vereenvoudigde versie van de bereiding van gerookte makreel, de zogenaamdeKoud roken vis thuis.Echter, als je een fan bent van gerookte, het is niet een belemmering voor de voorbereiding van een vis huis.Er moet slechts een rokerij, dat kan dienen als basis voor het metalen vat bouwen.Bovendien is het roken niet mogelijk zonder zaagsel.Vakmensen die weten hoe ze vis te roken thuis wordt aangeraden om een andere gebruiken dan zaagsel coniferen, omdat van hen is aromatische hars.De beste optie - het zaagsel van berken en elzen.Gerookte vis voor dit kunt u elke gebruiken, naar uw smaak.Zo heet het roken in de woning neemt de volgende ingrediënten:
- vis;
- aanmeldingen;
- specerij voor marineren vis;
- zout;
- piment;
- baai blad.
Dus, de vis moet zorgvuldig worden gereinigd en pre-gemarineerd in specerijen.De rokerij giet zaagsel en teken vissen op de speciale grill.Kleine vis kan een hele roken, zelfs strippen.Majoor, kunt u vooraf invullen pittige greens.Onder Rokerij een vuur, en de temperatuur zorgvuldig controleren.Dus, eerst vis direct drogen bij lage temperatuur en daarna de Kopten.De temperatuur van de rokerij is gemakkelijk genoeg om te controleren - je nodig hebt om het water te laten vallen op de cover.Indien de kook - zo groot en de warmte enigszins lagere temperatuur.Rookproces kan van 40 minuten tot enkele uren, afhankelijk van de vis en de warmte in de rokerij.In eerste instantie moet de vis periodiek worden verwijderd om het te proberen, maar dan als je al goed herinneren hoe om vis te roken in huis, zal alles veel gemakkelijker en sneller.
Bon appetit!
