Ossetische bewoners hebben voor vele millennia van traditionele taarten met verschillende vullingen bakken.Dit gerecht wordt gekookt voor bruiloften, feesten, begrafenissen en gewone weekdagen.In alle gevallen (met uitzondering van rouw), volgens de traditie, op de tafel moet worden geserveerd drie taarten.Dit getal staat voor de hemel, de zon en de aarde.Volgens een andere versie - verleden, heden en toekomst.Daarom is bij de begrafenis meestal geserveerd een even aantal gerechten - een kenmerk van rouw - die alleen het verleden en de toekomst vertegenwoordigt.Op de grote vakantie feest kan worden gezien een paar grote platen, die ook zetten drie taarten.Vóór de eerste toast zal worden uitgesproken, gebed, taarten gemaakt te duwen dat u het nummer kunt zien.
zo gebeurde het dat elke moeder onderwijst zijn dochter hoe Ossetische taart koken, deelt de geheimen.Doorgegeven van generatie op generatie van dit soort symbool van de Ossetische volk.De bereidingsmethode lang bewaard geheim.Zelfs de meest geavanceerde proevers kon het recept niet ontrafelen.
In dit artikel zullen we bespreken hoe Ossetische taarten te bereiden.We laten u ook de beste manier om de vulling te gebruiken als ze goed worden genoemd, welke producten beter te combineren, enz.Natuurlijk zal het veel gemakkelijker zijn om Ossetische taarten kopen.Maar leren koken dit gerecht zelf, niet alleen om hun culinaire horizon te verbreden, maar ook naar de cultuur van deze grote natie weten.
De vorm is meestal rond taarten.Voor religieuze feestdagen worden soms gebakken driehoekige vorm met kaasvulling - artadzyhonta.De naam klinkt misschien taart op verschillende manieren, afhankelijk van de vulling:
- Ualibah, habizdzhyn, deel (b) Iran - met kaas;
- Kartofdzhyn - met aardappelen en kaas;
- Tsaharadzhyn - vulling van fijngehakte bieten bladeren en kaas;
- Kabuskadzhyn - met kool en kaas;
- Fyddzhyn - met vlees (vooral rund) vlees;
- Davondzhyn - vulling van fijngehakte bladeren van de wilde knoflook en kaas;
- Nashdzhyn - met pompoen en kaas (en soms zonder);
- X (b) adurdzhyn - met bonen.
Echter, in verschillende delen van Ossetië titel en toppings kunnen anders klinken.
bakproces vereist bepaalde vaardigheden en behendigheid, maar over het algemeen een eenvoudige zaak.Traditioneel Ossetië betrokken zijn alleen vrouwen.Voor mannen, werd dit werk gezien als een vernedering.Goed gekookt taarten worden beschouwd dun laagje deeg en uitbundige, sappig, maar niet buiten uitstekende vulling.Dikke cakes met een hard-test - een teken van onervarenheid gastvrouw.
Otherness hoe Ossetische taarten koken in een bepaald gebied Ossetië, nee.Niettemin, elke vrouw draagt bij aan de voorbereiding van zijn eigen "smaak" dat het anders dan anderen maakt.
Hieronder presenteren we een van de recepten, hoe Ossetische taarten koken.
aan het deeg kneden, hebben we een theelepel droge gist, dezelfde hoeveelheid tarwebloem, een theelepel suiker.Alle van deze mix in een glas of beker en voeg warm water.Het reservoir moet worden gevuld met ongeveer 70-80%.Laat gedurende 20-25 minuten, tot het schuim niet stijgt.Ondertussen bereiden een grote kom direct naar de test en "aryng" - trog met een platte bodem, die koeken te vormen.Het is wenselijk te bereiden op voorhand en vullingen.
giet bloem in een kom, voeg de spons, zout en warm water of melk.Aan het einde toe een lepel van plantaardige olie.Geef het deeg "rust" een paar uur.
Als je een taart met kaas vulling, klaar om de traditionele Ossetische kaas nemen koken (het kan worden vervangen door een ander type feta), grind, voeg zout indien nodig en verdelen in drie gelijke delen.
Weten hoe Ossetische taarten koken in de traditionele manier, kun je experimenteren met smaken en het uitvinden van hun eigen exclusieve recepten!
