gerechten van gehakt vlees of gehakt vlees aanwezig zijn in elke keuken in de wereld.Ze onderscheiden zich door verschillende samenstelling, vorm en bereidingswijze.Russische keuken kan bieden hamburgers, karbonades en zrazy.Al deze producten van vlees.U kunt kopen kant en klare.Maar ik weet uit ervaring dat de hamburgers van huis vulling is veel lekkerder.Net als het gehakt en een goede koop, en doen alles op dezelfde manier, maar nee, dat niet.Daarom is het beter om een paar extra minuten te besteden om vlees te koken.Het is interessant dat hoe meer vlees gemengd daarin, worden de smakelijker en sappiger hamburgers verkregen.
Als het vlees is mager, kunt u oplopen tot 1/3 verwarde vet.Dan zal schnitzels huis vulling sappiger zijn.Zodat ze niet weg veel te roosteren, voegt vaak een stukje brood.Neem tarwe of rogge, naar smaak, maar zeker hard (zacht en fris schnitzels zal een onaangename plakkerigheid te geven).Als gehakt kruimel zal niet, snijd de schil en genieten voor een paar minuten in water of melk.Als het is mals, puree en toe te voegen aan het mengsel.Deze eenvoudige techniek maakt ook zelfgemaakte hamburgers uit gehakt vlees sappiger en meer weelderige.
Sommige recepten adviseren om een paar karbonades groenten toevoegen.Bijna altijd in de gehakte ui toegevoegd.Het bedrag hangt af van de smaak en voorkeuren.Sommige huisvrouwen hiermee aan de helft van het volume van vlees, anderen zijn beperkt tot twee of drie lampen.Wilt u thuis koteletten vulsel waren nog steeds een weelderige en sappige?Dan beter wrijven uien op een fijne rasp of in een blender om te zetten in een homogene puree.Je kan natuurlijk de twist met het vlees in een vleesmolen, maar het effect is niet hetzelfde.Een andere schaduw van smaak je krijgt als je bak de uien tot ze goudbruin zijn, en alleen dan hakken en toe te voegen aan de mix.
Soms kotelet gehakt groenten toe te voegen: kool, wortelen, squash, bieten, aardappelen, pompoen.Ze kunnen individueel worden geplaatst, kunnen verschillende types tegelijk, maar in ieder geval ze fijngemalen moeten zijn.De hoeveelheid groente die wordt toegevoegd aan het mengsel, ook anders zijn.
vaak vulling recepten voor gehaktballen aanwezig zure room, melk of yoghurt.Hier moeten we voorzichtig zijn.Als de melk kan worden toegevoegd zonder enige angst, kan de yoghurt en zure room in grote hoeveelheden schnitzels geven zure smaak.En het is niet noodzakelijk om de eieren toe.Zij, natuurlijk, te vergemakkelijken gebakken schnitzels, maar maakt ze veel harder en harder.Om een goed gevormde producten moet gehakt vlees grondig worden kneed het tot een uniforme geworden.Het moet voldoende dik of vloeibaar, zodat het hobbelig.Doet karbonades meerdere malen met de kracht van de klap porties vlees, gooien het met je handpalmen op de palm, en dan pas geef het te vormen.
Als u krijgen een langwerpige vorm van gehakt vlees, hak het dan.Als je iets door hebben gedaan en vleien het - cue.Indien het midden van taart aan de vulling van gehakt gebracht (bijvoorbeeld een plakje gekookt ei, kaas brusochek, etc.), en vervolgens gevormd tot een kotelet, verkrijgen wij al zrazy.
Vergeet niet over specerijen.Traditioneel het huis van gehakt vlees pasteitjes voeg zout en zwarte peper.Soms knoflook, gemalen koriander, hop-suneli, basilicum, tijm, kurkuma, gemalen gember, paprika.U kunt deze kruiden die u het beste bevalt toevoegen.Toe te voegen aan uw favoriete recept gehaktballetjes nieuwe ingrediënten, elke keer dat u een nieuwe smaak en een ander gerecht te krijgen.
