Meringue - een soort van confectie gemaakt van suiker en eiwit.Goed geïnformeerde mensen zeggen dat de eerste vermelding van het verscheen in de zeventiende eeuw.In het Duits, de naam van deze lekkernij klinkt als «baiser», die "kiss" betekent.In het Frans, "meringue" wordt uitgesproken «meringue» of "merengue" en betekent hetzelfde.Inderdaad, deze taart is delicaat om aan te raken en zacht in de mond, die is trouw aan zijn naam.In een bedrijfstak van dit mengsel maakt heerlijke goodies lucht.Bovendien wordt de zoete eiwit en suikermengsel gebruikt als onderdeel van andere, complexere lekkernijen te maken.
In kookboeken zijn er vele recepten die vertellen hoe de meringue in het huis koken.In principe is er niets ingewikkeld.Alleen moeten strikt aan de verhouding van de uitgangsmaterialen en strikt aan het recept.In de keuken, zijn er verschillende soorten van zoete lekkernijen: Zwitsers, Italiaans en Frans.Set componenten eenzelfde.Het enige verschil is in de techniek van de vervaardiging.De Franse gebruikte de zweep gebruikelijke ingrediënten, gevolgd door bakken in de oven.De Zwitserse liever een waterbad.En de Italianen worden gebruikt als de basis van het koken suikerstroop.Om te begrijpen hoe de meringue in het huis koken, moet je om te beginnen om te beslissen welke manier waarop je handelt.
makkelijkste optie - het is een meringue in het Frans.U krijgt 3 eieren en de gebruikelijke kopje suiker nodig.Bereide dessert volgt:
- Neem het ei en voorzichtig scheiden de dooiers van de blanken.
- Suiker op een koffiemolen te vermalen tot poeder.Dit laatste kan alleen kopen in de winkel, zodat er geen tijd te verspillen.
- Eiwitten giet in een droge, schone container en klop met een mixer (of garde) in een stabiel schuim.De intensiteit van de zweep geleidelijk te verhogen.
- Dan, zonder te stoppen het proces, een dunne stroom van poeder in te voeren.Voor de smaak kun je een beetje vanille toe te voegen.Duur zweepslagen - ongeveer 15 minuten.Afgewerkt gewicht moet stevig staan en niet uitstorten wanneer u de gerechten te zetten.
- uit de oven bakken.Netjes maakte het met bakpapier.
- met gebak spuit om het ei massa knijpen op papier en stuur het in de oven voor het bakken.Als er geen is, kan het mengsel een gewone eetlepel zetten.
- bakproces bij een temperatuur van ten hoogste 100 graden gedurende ongeveer een uur en een half.Aan het einde van de ovendeur lichtjes open en gebak liet daar tot afkoelen.Bijna items worden niet gebakken en gedroogd bij een relatief lage temperatuur.Dat is het hele geheim van hoe de meringue in het huis koken.
Het is eenvoudig.Het belangrijkste ding - een goed schudden veel om zich te verspreiden op de taart is niet het tegendeel.En dan krijg je geen dessert elegant, fris en vormeloze puinhoop.In het algemeen is er niets ingewikkeld over hoe de meringue in het huis koken.U tijd en geduld nodig alleen.
Zo zoet gebak kan bereid worden met een verscheidenheid aan vullingen.De vulstoffen worden het meest gebruikt rozijnen of noten.Maar u kunt dromen met toppings.Bereiding van de meringue met noten begint als volgt.Voor het gemak van opkloppen kan een mengsel van citroenzuur worden toegevoegd aan de punt van een mes of 2-3 ml citroensap.Aan het einde, wanneer het mengsel een dichte textuur en glanzende kleur, voegt noten.Zij moeten zorgvuldig worden vooraf slijpen van een mes of een oogje in een vijzel.Otsazhivanie stukken en bakken gebeurt ook op gebruikelijke wijze.De smaak van dit dessert is veel zachter en aangenamer.Maar noten verhoging van de calorie van het eindproduct, dus eet veel gebak wordt niet aanbevolen, vooral voor degenen die kijken naar hun gewicht.
Meringue kan slechts een gewone cake niet.Bij het koken wordt het mengsel soms gebruikt bij de vervaardiging van bijvoorbeeld gebak.Er gepofte product kan fungeren als decoratie, individuele stukken of hele taart.De wijze hoe de schuimgebakjecake, vergelijkbaar met de gebruikelijke standaard versie bereiden.De uitgangscomponenten samen opgeklopt tot een stabiele vaste massa, die vervolgens wordt gedroogd op een bakplaat in de oven op een temperatuur van maximaal 100 graden vormen.Het kan 1 tot 2 uur duren.Er moet voortdurend de werkwijze en controleer de koek aanvoelt hardheid.De gedroogde voorvormen moet eerst afkoelen.Alleen dan kun je beginnen met het eindproduct te vormen.Normaal meringue wordt gebruikt in combinatie met biscuit shortcakes.Hun jas met boter of vla, en dan versieren op uw eigen.In geen geval kunnen geen gebruik maken van de vloeibare laag!In dit geval is de koek van meringue gesmolten, en het product verliest zijn uiterlijk.
Succes is alleen gegarandeerd in het geval wanneer men alle nuttige tips en strikt houden aan de voorwaarden, vermeld in het recept.
