meest bekende en populaire gerechten van de Oekraïense nationale gerechten voor de afgelopen eeuwen, is de soep.De eerste vermelding van hem historici vinden in de schriftelijke monumenten van Kievan Rus.Zijn naam zal soep is waarschijnlijk eetbaar gras genaamd berenklauw.Voor de Oekraïners, het is niet alleen een soort voedsel, het is een traditioneel ritueel gerecht.
Aangezien het gerecht is populair in Oekraïne, Rusland, Wit-Rusland en de Baltische staten, de aanbevelingen over hoe om soep te koken, kunt u talloze vinden, in elk gebied het gewoonlijk wordt bereid volgens originele recepten.Strikte canons van de voorbereiding van deze technologisch verfijnde keuken bestaat niet, maar volgens verschillende recepten in soep investeerde ongeveer dezelfde producten.
Hoe soep met bieten
belangrijkste ingrediënt van een recept te koken - een biet, haar aanwezigheid geeft specifieke smaak, geur en kleur.Daarnaast zet soep bonen, aardappelen, wortelen, kool, greens, uien, tomaten of tomatensap (plakken), kruiden.Afhankelijk van het seizoen preparaat in het product worden geïntroduceerd groene erwten, sperziebonen, courgette en zelfs appels.
Voordat je kookt soep, is de bouillon gaar.Het kan worden gemaakt van varkensvlees botten en vlees, kip, gemaakt in de vastentijd te champignonsoep bereiden in de bouillon.In West-Oekraïne in het proces van koken, toe te voegen aan de soep gesneden zelfgemaakte worsten.In de afgewerkte soep toevoegen bieten kvass of bieten zuurdesem, maar dit is een amateur.De huidige aanbevelingen hoe om soep te koken, niet dit punt als verplicht benadrukken.Opgemerkt wordt dat de vreemde smaak is de schaal gehouden bijna twee dozijn producten die er deel van uitmaken.
- 150-170 gr:
Voor het koken borsjt Oekraïense traditioneel recept 1 liter bouillon moeten voorbereiden.bieten;
- 100g.kool;
- 200-210 gr.aardappelen;
- 20 gr.bonen;
- 50g.peterselie wortel en wortelen;
- 40 gr.uien;
- 35 gr.tomatenpuree;
- 25 gram.gesmolten reuzel;
- 10 gr.suiker;
- 10 gr.azijn;
- 5 c.tarwemeel;
- 30 oz.paprika salade;
- 1 teentje knoflook;
- 10-15 c.vet.
bonen moeten vooraf worden gewassen en giet er kokend water, zal het proces van de voorbereiding te versnellen.Het wordt normaal gekookt samen met vlees tijdens het koken bouillon.Bieten moeten zorgvuldig worden gesneden in reepjes en kook al enige tijd in een pan met vet, azijn, suiker en tomatenpuree.Fijngehakt wortelen, ook gegoten in een verhitte pan met een beetje olie, voeg de gesnipperde ui en de gehakte peterselie toe en bak tot ze zacht zijn.
Geschilde aardappelen in kleine blokjes gesneden, zet in kokend bouillon.Na 15 minuten koken, voeg veld gestoofde bieten, bruin groenten.Na nog eens 5 minuten, voeg de bloem licht gebakken (pre-verspreiden van het met hete bouillon), gesneden julienne paprika en kool.Gerecht zout en peper, voeg de laurierblaadjes en de geplette bladeren van verse dille en peterselie.
verhaal over hoe om soep te koken, zou niet compleet zijn zonder een beschrijving van wat er in de laatste fase van het koken de schotel moet puree te vullen in een vijzel verse reuzel met knoflook.Salo gemalen tot een gladde massa en voeg toe aan de pan voor een paar minuten voordat je het uit de hitte te verwijderen.
leren hoe om soep te koken, moet nog steeds bewust zijn van wat ze eten Oekraïense borsjt met zure room en donuts - versgebakken hartige koekjes, op smaak gebracht met knoflook.
