die voor het eerst besloten om voedsel marineren - is niet bekend, maar deze optie leeg producten opgedaan grote populariteit.Na deze behandeling, het eten krijgt een ongewone smaak en vrij pittige smaak.Dus je kunt oogsten groenten, paddestoelen, vis en nog veel meer.Gemarineerde champignons in onze tijd bijna elke huisvrouw weet, en iedereen kan zijn eigen unieke recept.Maar te midden van al hun verscheidenheid zijn twee varianten van beitsen die zijn fundamenteel verschillend van elkaar.
eerste optie.Vers gesneden champignons gewassen en gekookt in een zoutoplossing met een bepaalde concentratie van zuur en de toevoeging van specerijen.Ze vervolgens verzadigd met marinade uitgebreid in steriele flesjes en afgedekt voor langere opslag.
Optie twee.Champignons worden gekookt op voorhand.Vervolgens gewassen met water en afgetapt.In een afzonderlijk vat bereiden van de marinade.Daarna gekookt voedsel op de banken worden gelegd en goot geurige vers bereide oplossing.
verschil tussen de opties niet moeilijk te merken.In het eerste geval, bosbouwproducten gerold in dezelfde oplossing, die gekookt.Marinade bereid onmiddellijk, en de concentratie wordt berekend uit de hoeveelheid product en de kooktijd.In het tweede geval worden de champignons gekookt in zoutoplossing (twee eetlepels per liter water), en vervolgens uitgegoten de bouillon van kruiden die door de geselecteerde recept.
gemarineerde champignons is niet zo moeilijk als het lijkt.Eerst moeten we begrijpen dat een dergelijke procedure wordt onderworpen aan als buisvormige of plaat schimmels.Maar het is beter om elk afzonderlijk te verwerken.Zij werden grondig gewassen en gescheiden van de motorkap benen, en vervolgens gesneden in stukken van gemiddelde grootte.Kleine paddestoelen kunnen afzonderlijk marineren en groot is het noodzakelijk om te controleren op wormen.Voorbereiding van de verpakkingen wordt uitgevoerd net als bij elke andere methode van bewaring.Dan begint het proces.
in de keuken van vandaag zijn honderden recepten voor het oogsten champignons van verschillende soorten en maten.Elk van hen verdient aandacht en is goed op zijn eigen manier.In de afgelopen jaren, huisvrouwen werd populair recepten van oosterse meesters.Ze worden aangetrokken door een ongewone reeks van kruiden en het gemak van voorbereiding.Neem, bijvoorbeeld, een variant van de Koreaanse keuken.Gemarineerde champignons in een weg - is een genot.
Eerst moet je om de balans op van de benodigde ingrediënten.1 kg van elk vast paddestoelen (beste paddenstoelen) zal 100 gram wortelen, een kwart theelepel zwarte peper, 1 pod Bulgaarse zoete en rode peper, sommige zubochkov knoflook, 2 uien, een theelepel essence (azijnzuur) of een snuifje van citroenzuur nodig, zout, 100 gram plantaardige olie en een paar eetlepels suiker.
- eerste paddestoelen kook 6-7 minuten, en spoel ze onder koud water:
Voorbereiding wordt als volgt uitgevoerd.
- paprika, wortelen en uien versnipperen plakjes en bak ze in boter.
- Het afgekoelde groentemengsel moet worden aangesloten met champignons.
- Dan moet je de overige ingrediënten toe en meng alles goed door.
- Geef het mengsel een beetje brouwsel en vervolgens uitgebreid in de banken en broodjes.
Jar deze heerlijke champignons is een heerlijke snack als je plotseling dalen gasten.
Maar niet iedereen houdt van de exotische, zo vaak huisvrouwen liever paddenstoelen marineren gewone, bescheiden manier.Voor deze optie hoeft de volgende ingrediënten: een kilo van het bos, een derde kopje water, tweederde kopje azijn, een eetlepel zout, twee laurierblad, een theelepel suiker, een beetje kaneel, gemalen, vijf stukken paprika, erwten, een snufje van citroenzuur en een paar knoppen kruidnagel.
kookproces:
- Eerst moet je om water te koken in een pan, voeg het zout en azijn.
- de kokende oplossing, laat de verwerkte champignons toe en bak voor 20-30 minuten (afhankelijk van het product).Zorg ervoor dat het schuim te verwijderen, anders wordt de marinade draaien bewolkt.
- Na verloop van tijd in een pan voeg de overige ingrediënten toe en kook tot gekookte maaltijd.
- Dan nog een hete product wordt gegoten in de banken en afgedekt.
deze optie kunt u in het eindproduct geschikt is voor de verdere voorbereiding van de andere even heerlijke gerechten te krijgen.Gemarineerde champignons gestoofd met vlees, groenten en gevogelte.Van deze, soepen, gebak, ovenschotels en heerlijk koude snacks.Recepten salade met gepekelde paddestoelen is zeer divers.Gastvrouw vond onlangs de salade genaamd "Forest Glade".Het is heel tijdrovend, maar erg lekker en ziet er spectaculair op de vakantie tafel.
behoefte aan dergelijke gerechten gemarineerde paddestoelen (caps), gekookte aardappelen, groene uien, eieren (hardgekookte), augurken, ham, geraspte kaas en mayonaise.Aantal producten is afhankelijk van de smaak.
bereide gerecht is heel eenvoudig:
- Alle componenten met uitzondering van de champignons, snijd ze in blokjes moet zo fijn mogelijk zijn.
- Paddenstoelen verspreid over de bodem van een diepe kom hoeden naar beneden.Volgende
- passen alle producten in deze volgorde: uien, aardappelen, ham, komkommer, eieren en kaas.Alle lagen, behalve de laatste, zwaar ingevet met mayonaise.
- Salade kort op de tafel zodat het doorweekt, en stuur in de koelkast voor het invriezen.
- Voor het serveren een kom bedekt met brede plaat en scherp omgekeerd.Aan de zijkanten van de schaal kan worden gedecoreerd met greens.Als zodanig is het echt ziet eruit als een open plek in het bos.
het openen van een andere bank, niet om hun hersenen te pijnigen over wat te gemarineerde champignons koken.Je hoeft alleen maar om de fantasie te nemen en beginnen met het maken.De eenvoudigste manier om de inhoud op een bord te zetten en bestrooi met uien.Maar deze optie niet bijster origineel.Sommige huisvrouwen geregen kleine paddestoelen op spiesjes en willekeurig verspreid op een bord.
Zelfs reguliere frietjes verandert de smaak, als we voegen gemarineerde champignons.Om dit te doen, zij eerst geplet en vervolgens gebakken met uien en wortelen.Vervolgens afzonderlijk bak de aardappelen en toe te voegen aan de champignons met groenten.De smaak is zo bijzonder dat het is moeilijk voor te stellen.
Laat de vlucht van zijn verbeelding reeds vertrouwd recepten niet beperken.Gemarineerde champignons - een product waarmee eindeloos experimenteren.
