lijkt dat een goede kok hamburgers - het is gemakkelijk.Het belangrijkste is om een verlangen om ze te maken hebben, en koop alle benodigde ingrediënten.In feite is het niet.
Dit gerecht verscheen in Frankrijk.De eerste hamburgers waren de stukken gebakken vlees.Het woord gebruikt om te verwijzen naar dit gerecht, vertaald uit het Frans betekent "rib".Het recept voor de bereiding ervan leidt de beroemde schrijver Dumas in een van zijn gedichten.Kalfsvlees moeten worden gesmeerd, bestrooi met kruiden, dan rollen in paneermeel en bak op laag vuur en serveer ze met citroensap.Even later was er een ander soort koteletten - karbonades.Voor de bereiding van hun meest gebruikte de meest mals vlees.De Russische pasteitjes gemaakt van gehakt, verscheen in het bewind van tsaar Peter de Grote.Interessant, soortgelijke gerechten verkrijgbaar in vele landen.Voorbeelden zijn de Poolse zrazy broodjes, Duitse schnitzel of Turkse Keftiu gekookt lamsvlees.
Dus, kom dan naar de belangrijkste vraag: "Hoe gehaktballen te maken"?Om deze culinaire producten die u ontvangen, volgen een paar regels.Maken de beste hamburgers van vers vlees.Scroll vlees processor en molen.Rundergehakt nemen als een basis.U kunt ook varkensvlees, kalfsvlees of schapenvlees.Gebruik van een eiwit, maar niet de dooier.Scheiden van het sterk klop.Het is mogelijk om witbrood geweekt in water of melk toe.Het belangrijkste ding dat hij geen dekking was.Als u van plan om de geraspte aardappelen in rundvlees toe te voegen, dan is het brood een beetje minder te zetten.Het geheim van smakelijke hamburgers om te rollen in paneermeel of beslag gedoopt in voordat u begint te bakken.Het is ook beter om eerst de olie verhitten in een koekenpan.Dit alles is nodig opdat het sap stroomde uit uw artikelen tijdens het koken.Bak ze aan beide kanten nodig, en sluit vervolgens het deksel en breng aan de volledige paraatheid.Geen behoefte om ze te laten in een koekenpan voor een lange tijd dat ze niet verzadigd met olie, steeds vettig.Talk
Laten we over hoe u pasteitjes van gehakt te maken.Het is beter om de vers vlees, in extreme gevallen - bevroren.Geen behoefte om veel eieren leggen in het gehakt, genoeg voor een -dvuh.Vergeet niet over groen.Als je in een klein gehakte verse peterselie en spinazie pasteitjes krijgen meer dan smakelijk.Ook, vergeet niet de specerijen - met zout en peper.Al klaar gerecht kunnen smeren met boter op de top en garneer met peterselie.
nu over hoe je een paar hamburgers doen.Dit zal 350 gram rundvlees en varkensvlees nodig.Bij het passeren van dit alles door een vleesmolen, voeg twee teentjes knoflook, ui en een beetje van wit brood, zonder korst, geweekt in melk.Meng de resulterende massa, voeg zout.We zijn nu klaar voor een paar hamburgers.Het klaar gerecht kan worden geserveerd met groenten of drenken elke saus.Eet smakelijk!
blijven praten over hoe om hamburgers te maken.Kunnen andere van - karbonades.Ten eerste, de kwaliteit van het vlees pasteitjes invloeden waarvan ze zijn gemaakt.Het moet niet oud of herhaaldelijk bevroren zijn.Vers varkensvlees is meestal lichtroze en rundvlees - lichtrood, niet claret.Voor een goede pasvorm kalfskoteletten.Ze mals rundvlees.Het vlees moet elke film en strepen bevatten.Dwars door het graan het moet zijn.De dikte van de producten mag niet meer dan 1 cm. Slugger vlees het meest geschikt is door middel van de plastic zak.Vóór braden moet droog zijn.Gezouten vlees kan alleen wanneer de korst al had gevormd.Het is wenselijk gepaneerd in broodkruimels of meel, om niet te lekken sap bij het bakken.Putting chop is alleen de goed verwarmde pan.Fry moeten 2-3 minuten aan elke kant.Indien na deze gouden korst gevormd wordt, maar binnen de biefstuk is niet klaar, dan kunt u naar de bereidheid te brengen in de magnetron of oven.
