Mosterd is aanwezig op elke tafel voor meer dan duizend jaar.Volgens de legende, had Alexander de Grote Koning Darius ruzie met en ontvangen van hem een gift bag van sesamzaad - het symbool van de macht van het Perzische leger.In reactie, stuurde hij de koning een beetje mosterdzaadje, verwijzend naar het feit dat zijn leger, hoewel klein, maar temperamentvol en onvermoeibaar.Momenteel worden dergelijke korrels bereid mosterd geeft de schaal waarmee het wordt gebruikt, wat fort.
kruiden gebruikt in de Russische keuken, geef de saus een extra rijkdom en scherpte.Dus kan er worden gebruikt gedroogde dille, zwarte peper, honing en diverse kruiden.Deze vloeibare smaakmaker voor hartige is geschikt voor mensen die het evenwicht van koolhydraten, vitaminen en mineralen verbroken.
mosterdsaus onthult absoluut elke smaak van vlees en vis.Overweeg een paar recepten van zijn voorbereiding.
1. Klassieke mosterdsaus
ingrediënten: twee eetlepels sterke mosterd, een theelepel mayonaise, een eetlepel suiker, een eetlepel water.
eerst gebrouwen siroop.Hiervoor suiker wordt gemengd met water en gekookt om bellen in het mengsel (plus één extra minuut) te vormen.In de afgewerkte siroop, zet de mosterd, mayonaise en roer goed.
2. mosterd saus met ei (voor het kruiden van salades)
ingrediënten: twee eetlepels boter, een eetlepel zure room, twee eetlepels mosterd en meel, een halve liter soep, een eidooier, citroensap, dille, suiker en zout.
smelt de boter, voeg de bloem toe en roerbak.Dan langzaam giet de bouillon, voeg suiker en premix citroensap, eidooiers en room.Alle van deze mix en haal van het vuur.Bestrooi met mosterd saus voor de salade met gehakte dille.
3. Franse
Ingrediënten: een glas Franse mosterd, een glas eidooiers, een glas witte wijn, een glas azijn, suiker, bouillon en de gesmolten boter.
voorbereid componenten worden in een kom, roer gebracht en in brand.Cook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint in te dikken.Verder toegevoegd om het zout en suiker smaak.
diende deze vloeistof smaakmaker voor gekookt of gebraden vlees, gevogelte, gekoelde vis of wild.
4. mosterd saus met kappertjes
Ingrediënten: twee eieren, twee eetlepels plantaardige olie, een halve lepel mosterd, drie lepels azijn, een eetlepel kleine kappertjes, een halve lepel suiker.
dooiers van twee eieren gekookt ingewreven met zout, suiker, mosterd, langzaam giet in plantaardige olie en vervolgens verdund met azijn.
De resulterende saus wordt toegevoegd kappertjes en de gehakte eiwitten.Deze kruiden wordt gekoeld geserveerd vis: snoek, zalm, steur, evenals ingeblikte vis.
5. mosterd saus met plantaardige olie
Ingrediënten: een half kopje plantaardige olie, een halve eetlepel azijn of zure sap, een halve theelepel zout, een theelepel suiker, een halve lepel mosterd, peper.
olie, een halve lepel suiker, sap en zout garde met een vork in een glazen container.Het mengsel werd vervolgens verhit en afgekoeld, voegde mosterd, suiker en goed gemengd.
levert de vloeibare kruiden voor vlees en koude hapjes.
Zoals u kunt zien, recepten mosterdsaus vrij veel en wat je kiest, hangt af van de smaak voorkeuren koken.
