Dumplings - bekend Siberische gerecht, die uiteindelijk gewonnen populariteit niet alleen in Rusland, maar ook buiten het land.Vandaag, kunt u kopen kant en klare dumplings in een supermarkt of winkelcentrum, maar de smaak kan nauwelijks worden vergeleken met die thuis voorbereid.
Zodra zelfgemaakte ravioli inslaan voor de winter in grote hoeveelheden.Typisch, de gastvrouw was het kneden en het uitrollen van het deeg, en verzameld in een strakke cirkel van de huishoudens gevormde eindproducten.Langdurige opslag pelmeshek bijgedragen aan winterkou, een typisch voorbeeld van het centrale deel van Rusland.
Vandaag de dag zijn er veel recepten voor hoe je zelfgemaakte ravioli koken.Er zijn verschillende varianten van het deeg: water, kefir, eieren zonder brouwen.
nog meer soorten vlees, gebruikt als vulling.Vulling kan worden gekookt uit varkensvlees, rundvlees, gevogelte (kip of kalkoen).In de moderne interpretaties bestaan, zelfs knoedels met kaas en vis.
Van de meest voorkomende manieren om regelmatig koken te koken in kokend water.Maar er zijn ook recepten voor het bakken in de oven, bakken in een pan, wegkwijnen in potten of gestoomd.Sommige bijzonder geavanceerde huisvrouwen koken knoedels in de moderne devaysakh huishoudtoestellen - multivarka of steamers.Een belangrijk onderdeel van het recept -
Hoe het deeg
testen koken.Van hem hangt af van de smaak van de toekomst bollen.De test massa mag niet worden geslacht, zelfgemaakte ravioli klampte zich vast goed, dan niet te scheiden op de naad tijdens het koken.De dunne deeg barstte de vulling, die ook invloed op het uiterlijk van het eindprodukt.De dikte van de laag moet ongeveer 0,5-0,7 cm.
Bereid deeg als volgt.In een diepe kom breken twee eieren, voeg een kopje water en meng klop.U kunt zout schepotochku toevoegen als je dat niet doet, zal niets verschrikkelijk gebeuren.Dosolit altijd water in het kookproces zijn.
Na geklopte eieren en water geleidelijk de bloem, niet te vergeten voortdurend en krachtig geroerd met een vork.Het maakt geen klonten toe.Als het deeg begint achter op de wanden van de pan en de verschuiving naar een plat oppervlak, eerder overvloedig met bloem bestoven.Doorgaan kneden op de tafel, tot het deeg niet langer vasthouden aan de handen en neemt de elasticiteit.
hoe om te koken gehakt
Om gehakt en ui gehakt bereiden, kruiden naar smaak toe te voegen.Om de smaak te verbeteren, kunt u vleeswaren gebruiken.Bijvoorbeeld, meng varkensvlees met rundvlees, varkensvlees of gevogelte.Dumplings met een varkensvlees kan erg vet zijn.
Hoe de zelfgemaakte ravioli
gescheiden van de afgewerkte deeg wordt uitgerold en een klein stukje van een dunne laag beeldhouwen.Beeldhouwen dumplings kan zowel handmatig als met de hulp van de beschikbare middelen zijn.Natuurlijk, het gemakkelijkst te Pelmennica gebruiken.Zij en het proces versnelt en de knoedels zelf netjes en verkregen dezelfde vorm.
dumplings zelfgemaakte koken, is speciale kennis niet vereist.In kokend gezouten water voorzichtig giet de juiste hoeveelheid pelmeshek.Vergeet niet om voortdurend roeren, zodat ze niet aan de bodem van de pan.Na drijvend op het oppervlak en opnieuw kokend water wordt gekookt voor nog eens vijf minuten.
