steak "Ribeye" wordt beschouwd als een van de meest smakelijke en heerlijke vleesgerechten.Daarnaast is dit product zeer eenvoudig te bereiden, en dus altijd klaar om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te behagen.Ja, en het is heel gemakkelijk om te koken.
Steak "Rib Eye": hoe om vlees te kiezen?
In feite is dit biefstuk is op de lijst van zogenaamde premium bezuinigingen.De naam van het gerecht komt van twee woorden Engels - «oog», wat betekent "ogen" en "rib", of "voordeel".Als vertaald in het Russisch, de ribeye betekent "eye vlees", "rand tot rand".
bereid met knippen, die is gelegen aan de voorzijde van de karkassen, en is gevestigd in een ruimte van 5 tot 12 ribben - ". Oog op de rand" in het profiel het ziet eruit als een rondeHet is echt de beste kwaliteit en de "marmeren" stuk van rundvlees.Dat is de reden waarom de biefstuk "Ribeye" geniet zo'n grote populariteit onder de kenners van vleesgerechten.
Zoals te zien is, ter bereiding van een echt lekker gerechten een goed stuk vlees te kiezen.Natuurlijk, is het noodzakelijk gemarmerd rundvlees met vet - net zo gebakken biefstuk zal zacht en sappig draaien.Zorg ervoor dat het vlees vers is.
steak "Rib Eye": hoe het vlees te bereiden?
natuurlijk, om een echt lekker vlees te krijgen, moet het goed worden marineren.Hier, raden wij u aan een droge beslag voor het bereiden van dat u de volgende kruiden nodig:
- zout;
- gedroogde knoflook;
- zwarte peper;
- chili;
- paprika.
alle ingrediënten goed.Het resulterende droge mengsel grondig wrijf de steak.Nu wikkel het vlees stevig in plastic folie en laat in de koelkast voor enkele uren.U kunt er zeker van - het gerecht na het koken, zodat je echt lekker en geurig.
manier, "riba" - de biefstuk is zeer bescheiden.Als u niet de tijd of de wens om een mengsel van kruiden, gewoon een goede prosolite vlees gebruiken en bestrooi met zwarte peper.
Cooking steak
koken van dit gerecht is heel eenvoudig, want het is echt universeel.Het vlees kan op houtskool barbecue of koekenpan gekookt worden (bij voorkeur gietijzeren pan met een dikke bodem).Biefstuk moet worden verwijderd uit de koelkast voor ongeveer dertig minuten voor het koken - laat het opwarmen op kamertemperatuur.
Nu verwarm de pan naar de maximale temperatuur.Eerst moet u het vlees op hoog vuur bakken, draaien ongeveer elke 1-2 minuten.Zodra een stuk bruin, maken het vuur kleiner en bak gaar.In de klassieke versie steak "Ribeye" - dit is een grote, sappige stuk van rundvlees medium zeldzaam.Maar er is een kwestie van smaak - u kunt het vlees min of meer bakken.
Zodra het vlees volledig is gebakken, leg het op een bord.Top met een klein stukje boter en een beetje rozemarijn (naar smaak) Bedek de steak deksel of folie en laat 10 minuten.Pas daarna het vlees kan worden gesneden.
Dit gerecht is erg populair en is aanwezig in het menu van elke high-end restaurants is.Maar omdat het is heel gemakkelijk om te koken, dan steak "Ribeye" kan een prachtige decoratie voor uw vakantie tafel.Het kan worden bereid in de natuur, zoals sintels meer doen geurig vlees.
