in de voeding vaak aangeduid yoghurt.Deze producten in de schappen van onze winkels in overvloed, maar als we het pakket en lees het onderdeel, kunnen we zien dat er nuttig voor ons lichaam wel een beetje: ". Dicht bij natuurlijk" emulgatoren, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en smaak substituten,Daarom zijn veel mensen zich af hoe yoghurt zelf te maken.Vooral dat soms moeten we een natuurlijk product zonder fruit en bessen supplementen (zoals saladedressings).
Ga er niet vanuit dat je geen yoghurt niets.Dit apparaat is handig omdat het bewaart en handhaaft de gewenste temperatuur gedurende lange tijd.Veel merken hebben een timer die schakelt de warmte, dus je hoeft niet om het alarm ingesteld om het fermentatieproces te stoppen.Maar dit apparaat is niet onvervangbaar.Hoe om yoghurt te maken zonder hem?Genoeg goede thermos of gewoon een warme deken.
Om een hoogwaardig product te maken, moeten we in ieder geval een algemeen idee van wat het bestaat uit yoghurt, en wat maakt het zo gunstig voor onze gezondheid.De basisstructuur - volle melk.Maar het belangrijkste geheim van het product is niet in, en twee vormen van gunstige bacteriën - Lactobacillus bulgaricus en thermofiele melkzuur streptokokken.Het is deze kleine dieren en vernietiging van ziektekiemen rottende microflora alsook stimuleren van de opname van vitaminen, mineralen en aminozuren.Dus we moeten deze bacteriën te krijgen.Deze worden verkocht in de apotheek en worden "fermenteren yoghurt."Zij kunnen in vloeibare of poedervorm.
bacteriën in zuurdeeg "slaap", maar krijgt in een ondersteunende omgeving - volle melk temperatuur van 40 C - beginnen te snel vermenigvuldigen.Dus het gistingsproces.Om het te stoppen, simpel gezegd de pot in de koelkast.Stel zelf de taak om uit te vinden hoe je yoghurt te maken, moet je de verantwoordelijkheid voor de keuze van de melk te nemen.Het gesteriliseerde product is langdurige opslag is niet geschikt!Het bevat zout en stabilisatoren die schadelijk zijn voor starter bacteriën.U kunt een 10% room, gebakken melk en geven het eindproduct een delicate karamelsmaak.
Zo melk en zuurdesem we gekocht.Hoe om yoghurt te maken thuis?Kook een liter melk, afkoelen tot 45 C. Hoe de temperatuur te controleren - in feite te warme melk bacteriën gewoon sterven en te koud zal niet fokken?De vinger is niet het proberen waard - niet de codes in nuttige microben.Duw de pot met de melk aan de wang als de huid voelt warm, maar draaglijk, dus dat is wat je nodig hebt.Pour starter.Als je het doet het poeder, giet een beetje melk in een glas, strooi op zuurdesem, meng goed om klonten te ontbinden en meng met de rest van de melk.
Als u - gelukkige eigenaar van yoghurt, giet het product op de pot, sluit het deksel en zet de timer op 5-8 uur.Hoe om yoghurt te maken, zonder dat dit nuttig instrument?Nou, je hebt een thermoskan in de economie daar?Giet de melk met de gist in het, sluit het deksel en laat dezelfde verzuren.Geen thermoskan?Geen probleem: wikkel een warme deken of een pot gestut door kussens, om de gewenste temperatuur langer te handhaven.
Denk niet dat hoe langer we opstaan melkproduct, zal het beter worden vrijgegeven.De overvloed aan bacteriën om ons ook tot niets.Daarom, na de deadline moet stoppen rijpingsproces en giet het product op de banken.Vermijd plastic container - het toewijst melk fenolformaldehydeharsen die kankerverwekkende stoffen bevatten.U kunt de yoghurt toe geproduceerde bessen, fruit, jam.
