Pilaf - dit is één van de oudste gerechten.In sommige Aziatische landen, wordt het beschouwd als een feestelijk gerecht, en in hen is er een speciale traditie en de ceremonie van de voorbereiding.Hoe om rijst te koken, ze weten niet alleen vrouwen, maar ook mannen.In het oosten wordt alleen gemaakt van schapenmelk.De moderne interpretatie van het recept enigszins breidde zijn mogelijkheden.De beste koks van de wereld te vertellen ons hoe pilav koken uit een vlees, vis, groenten, en zelfs zoet.
Thuis dit gerecht moet u aandacht besteden aan de kwaliteit van de rijst.Het is het belangrijkste bestanddeel van pilaf, en afhankelijk van het resultaat.Beter om rijst harde (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc.) nemen.Het duurt ongeveer een kilogram.De volgende ingrediënt - een lam.Het is noodzakelijk om ongeveer een kilo.Beter als zal het vlees met bot (1 3 van het totaalgewicht).Het is ook nodig om 100 gram schapenvet of schapenvet bereiden.Zelfs het nemen van een kilo wortelen, sappig en rood, drie uien, twee hoofden van knoflook, plantaardige olie en komijn (twee theelepels).Een ander optioneel kunnen worden gebruikt in het recept prikkelende paprika.Nu, voordat je koken pilaf, gekookt alles wat je nodig hebt en je kunt het proces zelf te starten.
Neem de gietijzeren ketel.Het wordt meestal gedaan koken Oezbeeks pilaf.We snijden het vlees botten, maar niet weg te gooien.Snijd het lamsvlees in stukken van gemiddelde grootte.Spek in kleine blokjes gesneden.Shinkuem ui halve ringen en worteltjes.De hoofden van knoflook pletten en niet delen in de tanden, maar alleen te verwijderen van de bovenste skins.Achterhalen uitzoeken en gewassen met een groot aantal keren, tot het water helder.Aanbevolen Geniet in water gedurende twee uur vóór het koken.
Zet de ketel op het fornuis en giet de olie erin.Het zou heel oververhitten.Eerste lay-out van het vet in een ketel.Wanneer het wordt verwarmd, duurt uit en weggegooid.Dan vallen in de ketel botten en bak zeer goed.Hoe sterker ze worden geroosterd, hoe mooier is de kleur van de toekomst pilaf.Daarna volgt de boeg.Het moet goudbruin.Na dat, lay-out van het vlees.Bak dit voor ongeveer 10 minuten.Nu is het de beurt van de wortelen.Meng alle ingrediënten.Nu giet het water.Voor een gegeven hoeveelheid ervan moet 1,2 liter.Als de vloeistof kookt, lag in de ketel knoflook (geheel) en hete peper (geheel).We geven hen de kook (30 minuten).Het toevoegen van zout aan vloeistof licht zoute.Verwijder de paprika en knoflook, leg de rijst en plat, maar niet mengen met de andere ingrediënten.Als de opname van water te verminderen het vuur.Een paar minuten voor het klaar om te verspreiden in het midden van de knoflook en peper en bestrooi ze met rijst.Sluit de ketel deksel en sloeg een handdoek.Brand afgesloten.Hier is hoe risotto correct te koken.Het blijkt geurig, lekker en krokant.
kan geen vlees of vis te nemen.Pilaf met mosselen op dezelfde wijze bereid.Ze worden samen gebakken met uien en wortelen, en legde in de ketel.Daarna wordt het water daarop, en figuur toegevoegd.Specerijen zet op wil.Dit gerecht kan een decoratie aan een tafel te worden.
