Voor het koken kwartels de karkassen verwerkt.Om dit ze afgesneden benen, vleugelspitsen en de hals doen (hierna: ze worden gebruikt voor soep, die wordt bereid uit de saus).De vogel werd afgeveegd met alcohol en in brand gestoken, waarna de benen in voorgesneden de buikholte zijn geplaatst, en de vleugels zijn gevouwen achter zijn rug, is een vogel ingewreven met zout en kook op welke manier (meestal gebakken of gestoofd).Hoe snel en smakelijke kwartel koken?Denk aan de volgende.
1. Gevulde kwartel
Ingrediënten: twaalf kwartels, vierhonderd gram schapenvlees, tweehonderdvijftig gram ui, een ei, koriander, zout en kruiden naar smaak.
eerste geplukt vogel, singe strippen en met water gewassen, gesneden in de benen en plaatste pekel uit water, zout en peper (voor een liter vocht per lepel zout en peper) gedurende een uur.Ondertussen, het vlees gehakt, aan toe te voegen gesnipperde ui en koriander, ei en kruiden, alles wordt goed gemengd en het mengsel wordt opgezette vogel, die vervolgens in de ketel en de stoofpot voor ongeveer veertig minuten wordt gezet.Voor het serveren, zet in een schotel en twee kwartels salade.
2. Hoe de kwartel saus
Ingrediënten koken: honderd gram bacon, tweehonderd gram rundvlees, ui, een stapel van wijn, een glas bouillon, twaalf kwartels, kruiden, zout en kruiden.
brede bodem pan ingesmeerd met boter, om gesneden dunne reepjes spek bovenop gezet - gesneden kalfsvlees in een vergelijkbare manier, bestrooi met kruiden, stukje ui, voeg de wijn, bouillon en de verspreiding van de vogel.De pot deksel met deksel en stoofpot gerecht voor ongeveer een uur.De afgewerkte spel wordt verwijderd, aangelegd op platen, boven water geven gespannen saus.De vogel kan worden geserveerd met rijst en kaas.
3. Hoe de kwartels te koken in een pompoen
Ingrediënten: pompoen met een gewicht van drie kilo, vier kwartels, een kopje rijst, twee kopjes fruit en twee uien, drie eetlepels boter.
Pumpkin schoongemaakt, afgesneden van haar hoed, de zaden en een deel van het vlees zorgvuldig te verwijderen.Kwartels in tweeën gesneden, zout en bak ze in vet voor een paar minuten aan alle kanten.Figuur kook tot de helft, het laten vallen van het voor tien minuten in gezouten kokend water, dan gooi in een vergiet.
Voordat je kookt de kwartel, gebakken uien goudbruin.Fruit gesneden of in blokjes.U kunt gebruik maken van dit recept appelen, kweepeer, gedroogd fruit, rozijnen en gedroogde abrikozen.Gedroogd moet eerst worden geweekt in water.
lag een pompoen rijst gemengd met uien, dan is er een laagje vlees, dan - fruit.Van boven is het gesloten gesneden draaitafels, die is beveiligd door middel van scherpe splinters en vet.Bak de schotel in de oven gedurende drie uur.
Gekookte pompoen wordt gesneden op elke plaat zet een stukje groente, een kwartel en een beetje rijst vulling.
4. Hoe kwartel tabak
Ingrediënten koken: tien kwartels, zout en knoflook naar smaak, een half kopje zure room.
kwartels karkassen worden gesneden in de buik, benen verscholen in zakken en de resulterende enigszins af te slaan.Daarna worden ze peper, zout en wrijf met knoflook, borstel met room en gebakken.Serveer vogel met hete saus en een groene salade.
Zo is de voorbereiding van kwartel is een eenvoudige taak en geen grote uitgaven van de tijd en inspanning vergen.Het vlees van deze vogel vrij voedzaam en rijk aan vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen, is het gemakkelijk verteerbaar.Bovendien, de kwartel vlees is een dieetproduct, daarom wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het endocriene systeem.
In veel Europese landen gebruiken kwartel om verschillende gerechten te bereiden.Hun gegrild, gestoofd, gevuld met verschillende vullingen en voor te bereiden pilaf, soepen en diverse vleesgerechten.Geserveerd met een verscheidenheid aan vogels sauzen en garnituren.
