Ketchup in de afgelopen jaren erg populair geworden saus in het dagelijkse menu van de meeste mensen.Veel van dit was te wijten aan zijn universele smaak die perfect past bij een groot aantal producten, variërend van pasta en granen en eindigend met vlees en vis.Echter, veel smakelijker dan wat wordt verkocht in winkels, ketchup huis, dat ook uitsluitend natuurlijke ingrediënten.
Het is goed geconserveerd, zodat het kan worden gebruikt in de voedingsindustrie, ongeacht het seizoen.Het is een perfecte aanvulling op bijna elke maaltijd.
Er zijn verschillende recepten voor hoe de ketchup koken thuis.Dus in elk geval dienen als basis voor tomaten, en bepalen zij de smaak van de uiteindelijke voeding.Groenten moeten rijp en sappig, maar niet overrijp en ongerept zijn.Vijf kilo tomaten zullen 4 middelgrote uien en 3 stuks van paprika's nodig.Tomaat giet heet water, waarna ze de gereinigde huid, worden ze in kleine plakjes en in de voorbereide schaal (u mag voor dit doel nemen de ketel, zoals de dikke muren zal niet branden tijdens de lange koken van groenten) te zetten.Ook dit zet geschild en gesneden uienringen, paprika, van waaruit alle eerder verwijderd van de zaden.
groentemengsel is geplaatst op de vuur aan de kook en kook gebracht onder het deksel gedurende 3 uur bij een temperatuur iets.Vervolgens wordt afgekoeld en gewreven door een zeef of gemalen met een blender.De resulterende massa wordt opnieuw aan de kook gebracht, hier is gezet 2-3 eetl.l.zout, suiker (half kopje).U kunt ook kruiden, ketchup die de smaak van thuis geëvenaard voegen.In de meeste gevallen gebruiken zwarte peper, komijn, koriander, kruidnagel en anderen. De greens zijn geadviseerd niet te knippen en op een paar minuten van de bundel te worden geïmpregneerd met de geur van de schotel, en vervolgens verwijderd.Daarna, met tomatenschotels links naar hitte gedurende 3 uur.Alle water moet worden verdampt na het einde van het koken.Daarna halve kop azijn gegoten here (beter een 9% gebruikt), en het mengsel wordt tot koken gebracht, uitgegoten in gesteriliseerde glazen potten en afgesloten.Sommige huisvrouwen liever ketchup zelfgemaakte appelmoes dat een bepaalde zuurgraad geeft toe te voegen.
U kunt de volgende recept gebruiken.2 kg van tomatensap wordt gedaan (je kunt de sapcentrifuge te nemen of te wrijven door een zeef, pre-stoom).2 middelgrote uien gewreven op een rasp, zet in de saus, samen met de laurier.Degenen die niet graag ketchup thuis met zichtbare insluitsels kan deze en andere kruiden in een gaas tas, die na het einde van het koken getrokken en geduwd, waardoor het gerecht zijn smaak.Het mengsel wordt vervolgens aan de kook gebracht, zet het in 2 theel. Zout en een halve kopjes suiker, een snufje zwarte peper (het bedrag wordt bepaald door de smaak).Alles wordt gekookt voor ongeveer een uur.Na een pass deze tijd, hier is toegevoegd teentjes (begane grond tot een fijn poeder), koriander en komijn.Het kookt nog 10 minuten, uitgegoten in een steriele houder.
moet worden opgemerkt dat de voorbereiding van de ketchup thuis - een eenvoudige zaak.Dit resultaat is meestal, een veel hogere smaak en andere eigenschappen dan het gekochte product.Sommige huisvrouwen zet hier mosterd, hete pepers, gemalen noten en andere additieven, afhankelijk van hun smaak voorkeuren.De oorspronkelijke smaak van dit gerecht heeft met de toevoeging van druiven of ander fruit.Voor dit doel ze worden in de keuken tegelijkertijd met tomaten.Na het ontharden, alle gewreven door een zeef, en hier toegevoegd zout, suiker en kruiden.Hoe langer het mengsel blijft op de vuur, hoe dikker de saus zullen echter moeten ervoor zorgen dat de groenten verbrand.
