Licht-penetrante en geurige gember begon te gebruiken in de keuken voor onze jaartelling.In Europa wordt het toegevoegd aan snoep en drankjes, en in Azië - wordt in een stoofpot, vis, gevogelte, soepen en bouillon, saus, paté en kaas te zetten.Maar de traditie van ingelegde gember kwam uit Japan.Tegelijkertijd een groot aantal recepten voor dit gerecht.Laten we meer details over de manier waarop de ingelegde gember.Overweeg een paar eenvoudige recepten en aanbevelingen.
Voordat gezien hoe gepekelde gember, is het noodzakelijk om rekening te houden met de volgende regels:
- wortel moet goed worden gesneden tot een dikte van papier te hebben;
- fijn hakken kan worden bereikt met een speciaal mes voor het schoonmaken van groenten of blade-plaat;
- thuis rijstazijn kan worden vervangen door Apple of wijn;
- het verkrijgen van de gewenste tint wordt aanbevolen in de marinade te kleurstof of een paar groenten en bessen, die het kan vlekken toe te voegen;
- in ieder geval niet kan koken of bewaar de schaal in een metalen container.
Maak het kan heel eenvoudig, thuis.Dit zou 2 100 gram gember grondig gereinigd vereist.Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de wijze van snijden.Dit moet zeer subtiel en altijd worden gedaan langs de korrel.
als gepekelde gember toch?Slechts in een kom van keramische (in het extreme geval, een glazen pot), anders zal het resultaat proeven anders.
Voor een eenvoudig recept in een aparte pan combineren een kwart kopje rijstazijn, twee kleine eetlepels fijn zout en drie meer - suiker.Breng het mengsel aan de kook en giet pekel gember.Het gerecht zal klaar zijn in drie dagen.Bewaar het in de koelkast wordt aangeraden alleen in glazen potten.
wonen in meer detail over hoe ingelegde gember House in het Japans.De wortel van het hebben van het gewicht van niet minder dan tweehonderd vijftig gram, wassen en voorzichtig schoon.Zet het in kokend water gedurende één minuut.Uitlekken dan het water, gember en droog ze goed af met een handdoek.In twee grote eetlepels mirin, een zoete rijstwijn, sake en meng.Voeg de marinade vijf kleine lepels suiker.Op het vuur, breng aan de kook, voortdurend bemoeien.Dan verwijder uit hitte en wacht tot deze volledig is afgekoeld.Gember is volledig in een keramisch of glazen kom, giet de marinade en stuur in de koelkast voor vier dagen.Dan, indien nodig, snijd de gember in dunne plakjes en serveer met Japanse gerechten, vis of vlees gerechten.Bovendien wordt het vaak maken aan de oostelijke desserts.
Als er een wens gember zonder zout, dat het fluïdum in het lichaam, en suiker, die extra calorieën toevoegt kan vertragen, is het mogelijk.Laten we meer in detail hoe de ingelegde gember in dit geval.Een kwart kopje rozijnen geweekt in koud water voor een paar uur.Fris en schoon de wortel van de zeer jonge en zeer fijn hak het.Het zal een glas van gember bloemblaadjes nemen.Fuseren met rozijnen water, toe te voegen aan het een kwart kopje fijn geraspte verse bieten.Weer pour we honderdtwintig gram water.We sturen de marinade in een blender, knijp resulterende puree door een zeer fijne zeef.Zet het in een glazen pot, zet gember in het, giet er een half kopje appel cider azijn en bestrooi met een theelepel korianderzaad.Meng en stuur het in de koelkast voor een dag.Het blijkt geurige kruiden, dat is geweldig voor het toevoegen aan desserts is.
Maar we moeten in gedachten houden dat de schotel is zeer goed alleen vers, maar, en kan in de koelkast bewaard worden voor drie maanden.Daarom, voor de aankomst van de gasten hebben geen andere keuze, maar hoe gepekelde gember opnieuw maken.
