Toen regelde een banket, toen een jonge gastvrouw kan veel vragen rijzen.Hoe maak je een menu voor de vakantie tafel te creëren?Zal ik in staat zijn om de vakantie tafel te dienen, zodat het volgens de regels?Dat zijn de vragen die we zullen proberen om eenvoudige antwoorden op uw vakantie te geven tot een succes.
Waar te beginnen?
In de regel moeten alle belangrijke werk te beginnen met de planning.Geen uitzondering, en feestzalen.We moeten nadenken op voorhand veel van de omstandigheden, om hen rekening te houden bij de voorbereiding.Wat te denken:
- Hoeveel mensen zullen zijn bij het banket?Het is belangrijk om nauwkeurig berekenen van het aantal porties voedsel.
- Wie zijn mijn bezoekers?Indien aanwezig zullen mensen met beperkingen (vegetariërs, diabetici en kinderen), is het noodzakelijk om het juiste menu te overwegen.Om iedereen was comfortabel aan de tafel, moet je in ieder geval rekening houden met de kenmerken van een aantal van de nationale cultuur gasten en hun voorkeuren.
- Wat op te nemen in het menu aan de vakantie tafel?In aanvulling op uw wens en u bent zeker om uw opties te wegen.Denk goed na of er de nodige producten en ingrediënten voor dit gerecht, of je ze krijgt en u weet hoe u of uw medewerkers om hen voor te bereiden?Dit betreft vooral de exotische gerechten.
- Doe al het nodige voor de maaltijden die u in het menu aan de vakantie tafel, keukengerei?Dit is een belangrijke kwestie die porties betreft.Wanneer een ongelukkige keuze aan gerechten kan tot niets het hele effect van het bewuste menu.Daarnaast, rekening met de mogelijkheid van uw keuken, heb je alle benodigde keukengerei, waarin je in staat om maaltijden te bereiden voor een groot aantal mensen zal zijn?
- Zal de combinatie van gerechten op tafel harmonieuze?
- Wat alcoholische en niet-alcoholische dranken moeten de gerechten die u hebt gekozen voor het feest te worden ingediend?
Hoe maak je een menu op de vakantie tafel kiezen?
hoofdregel - het menu moet worden gevarieerd.Als u deze aanbeveling te volgen, kun je niet fout gaan.
De organisatoren van feesten en bruiloften hebben een klein geheim.Het bestaat uit het verminderen portiegrootte, kan men het aantal schotels verhogen.Dit vakantie budget niet te lijden, en de gasten zullen erg blij, want in staat waren om een heleboel verschillende lekkernijen te proberen.
Hoe ziet het er in de praktijk?Moeten worden voorbereid tegen het tarief van 0,5 porties per gast.Op sommige momenten, het verminderen portiegrootte tot 0,25 delen, kan ervoor zorgen dat de tafel vol is, "overvloed" gerechten.
Plan maaltijden voor de feestelijke tafel in een verhouding:
- Voorgerechten - 4-6 soorten (waaronder vlees).
- salades - 2-3 soorten.
- warme hapjes - 1-2 gerechten.
- tweede warme schotel - 1-3 soorten.
- Desert - een paar soorten.
- vruchten van 250 g per persoon.
- water en frisdranken - 500 ml per persoon.
- Juice - 200 ml voor elke gast.
totaal per persoon bedraagt ongeveer 800-1000 g voedsel.Als u denkt dat deze kant van de pre-banket, zul je niet een verspilling van middelen tegenkomen en problemen blijven op vakantie producten.
basisregels serveren feestelijke tafel
belangrijkste - de schoonheid en het gemak!
- se gedekte tafel doek.
- In het midden van de tafel of gelijkmatig over de lengte van een tabel kruiderij.
- Spirits en wijn pre uncork.Champagne wordt geopend vlak voor gebruik.
- Alle maaltijden worden geserveerd, en de lege borden verwijderd, aanpak van de gasten alleen aan de rechterkant.
- snacks en maaltijden gelijkmatig verdeeld in een paar plaatsen, als de aanwezigheid van zo veel, dat al was het handig om hen te nemen.
- messen zet de rechterkant van de platen, vorken links.
- Glazen en glazen vormen plaat.
- de linkerkant van de gerechten is wenselijk om de kleine platen voor brood en cakes zetten.
- tafel versierd met bloemen.
- servetten gevouwen en figuurlijk zet op elk bord.Het heeft ook een kaart met de naam van de gast.
Kunst Serving heeft veel meer nuances en subtiliteiten.Maar deze basisregels.
Als u alle aanbevelingen op te volgen, kunt u de echte voldoening van de organisatie van de vakantie tafel te voelen.
