Hou van de broodjes?Thuis, kook ze gewoon.Het enige probleem - de lijst van de benodigde componenten.Maar hij is niet langer een probleem.
Dus sushi recept: Roll in de woning
als ingrediënten gebruikt vel nori, sushi rijst, rijstazijn, half verdund met water, wasabi en vullen naar smaak.Ook voor het walsen en vormgeven rollen hebben behoefte aan een kleine bamboe mat, die voorheen nodig was geweest om vershoudfolie wikkelen.
rijst voor sushi grondig spoelen in koud water, vouw in een zeef en laat gedurende 1 uur.De pan pour niet meer dan 1/3 van het water met een snelheid van 125 ml per 100 g droge rijst.Zet een klein stukje van het water algen "Conboy" die moeten krijgen voordat het water kookt.In kokend water, giet de gewassen rijst en laat ongeveer 15 minuten.Na die pot, haal van het vuur en laat nog eens 10-12 minuten.
Op dit moment bereiden een mengsel van 1 eetl.l.azijn (gebruik Japanse rijstazijn of witte wijnazijn), 7 uur. eetlepels suiker, 2 uur. eetlepels zout (het is beter om de zee te nemen).Blijf mengen tot volledige oplossing van de kristallen van zout en suiker.Zette rijst in een schaal, giet de azijn mengsel op en een houten spatel, meng alles goed.Belangrijk: niet nodig om de rijst te roeren en draai!Voor het koken van rijst rollen om af te koelen.
rol in het huis zijn drie types: "hosomaki" - dunne rollen, moet de diameter van 2-3 cm zijn, "Futomaki" - dikke rollen, een diameter van 5 cm;"uramaki" -. rolls "inside-out" in diameter en ongeveer 5 cm
"Hosomaki" bevatten slechts één component van de vulling, zodat hun voorbereiding met behulp van een half vel nori.Kelp lag op de mat, zodat de glimmende kant van de bodem.Vingers een beetje weken in verdunde azijn, zodat de rijst niet vasthouden aan hen.Neem een handvol rijst en verdeel het met een laag van ongeveer 7 mm, terwijl gratis de bovenste rand van de nori ongeveer 1 cm, en de bodem - 0,5 cm Smeer wasabi rijst, bovenkant met gestreepte vulling smaak. Garnalen, zalm, komkommer, avocado enetc., maar slechts één ding.Met de hulp van een bamboe mat roll roll.Probeer het te strak rollen, maar zonder al te veel moeite om het vullen wordt uitgeperst.Gerold tapijt in een paar keer, knip de uiteinden van de vingers.Nu, zelfgemaakte broodjes, gesneden met een scherp mes in zes delen.
"Futomaki" opgesteld op hele vel nori en tegelijkertijd vulling bevat maximaal 5 verschillende componenten.Food Technology is hetzelfde als "hosomaki".Alleen tijdens het draaien rol nodig is om te proberen het vullen wordt verspreid en bleef op dezelfde plaats.Lamineren roll meerdere malen, buig de uiteinden van de nori inside-vrij vulling.Diversifiëren vormen Futomaki: maak roll afgeplat of ovaal.Transfer rolls zacht gekookt thuis op een houten snijplank en snijd in 6 stukken.
Uramaki Om te koken, plaats een vel nori op de mat op de top - een dun laagje rijst.Bevochtig uw handen met azijn en aanstampen grondig figuur op een vel zeewier, waardoor gratis aan de ene kant ongeveer 2 cm. Voorzichtig, maar snel omslaan nori rijst naar beneden.Smeer het midden blad wasabi.Top met het vullen van verschillende onderdelen - een zachte kaas of boter, zalm, komkommer, avocado, gerookte kip en nog veel meer.Vrije rand van nori licht olie met azijn, niet te rollen ontvouwd.Vorm een broodje en nam de mat, bestrooi met sesamzaadjes aan alle kanten of top met kaviaar.Ook, snijd de rol in 6 stukken.
rolt thuis geserveerd met plakjes gepekelde gember, wasabi en sojasaus.Deze kruiden niet alleen de smaak van het eindproduct schaal, maar ook zeer nuttig.Dus, gember stimuleert de eetlust en stimuleert de spijsvertering en reinigt wasabi rauw voedsel, neutraliseert geuren en benadrukt de smaak van de producten.
