Hoe gunstig voor ons lichaam zuurkool, kunnen we praten voor een lange tijd.Immers, het heeft meer vitamine C dan citrusvruchten, het is rijk aan vezels en weinig calorieën.In het koude seizoen zuurkool helpt verkoudheid en griep vanwege alle dezelfde vitamine C.
praten over hoe de kool gisten, zodat ze zich lekker en nuttig mogelijk te voorkomen.Kies
later koolsoorten, want het is dichter en gisten op krokant worden.Het blijkt dat de gunstigste tijd voor fermentatie - het midden van de herfst.Als u kiest voor een grote rots, zult u in staat om op te slaan - krijgen minder afval.Besteed aandacht aan de vraag of er een groene koolbladeren op de top.Voor de fermentatie niet worden gebruikt, maar hun aanwezigheid waarborgt de kwaliteit van de groente.Als de kool was podmorozhena, dealer bezuinigingen groene bladeren, verloren hun verhandelbaarheid.Vanwege hoofd, dat is bevroren, goede zuurkool mislukken.Ze smaken best kool, zoetige smaak, met een wit hart.
beitsen wordt uitgevoerd op verschillende manieren worden uitgevoerd.Dry Ambassador - om het zuur kool, zijn gerafeld zout, natte ambassadeur - in dit geval is gevuld met pekel en gekookte weg - als de pekel, die is gevuld met kool, heet.Snijd het kan ook anders zijn.Traditioneel - dat is strepen, die snel verkregen bij een speciale groentesnijders.U kunt geheel snijd de bladeren van kleine pleinen en sommige kvass hoofd uit - die vervolgens bladeren kunnen worden gebruikt voor het koken kool.
Hoe gisting kool met wortel - kiezen op basis van esthetische voorkeuren: Als wortelen raspen, de kleur van zuurkool is roze, en als gesneden met een mes op een mok - de kleur van het eindproduct zal niet veranderen.Naast de traditionele wortel kool toe veenbessen of veenbessen, appels of pruimen, champignons, selderij, paprika.U kunt toevoegen en kruiden - kruidnagel, komijn, dille.Value product en extra zout is ongeveer 00:59.Zout - allemaal zeer belangrijk ingrediënt van zuurkool.Als u het niet genoeg is, zal het eindproduct zetten los en zacht, en als je het overdrijven - te zout kool bijna niemand zal willen.Beter om ongeveer tweehonderd gram zout te nemen per tien kilo kool, het is - de optimale verhouding.Het toevoegen van suiker zal de smaak zachter te maken en te versnellen het beitsen, maar te veel suiker zal de kool te verzachten.
in een stad appartement met een groot vat zuurkool zal nergens te zetten, zodat podyschu een andere manier om de kool gisten in een kleine kamer.Kies een glas, aardewerk of geëmailleerd ware.Vergeet niet dat om zure kool te maken in gegalvaniseerd, aluminium containers of in een tinnen pot is onmogelijk, omdat, ten eerste, bederven de smaak, en ten tweede, zult u letsel toebrengen.Sommige huisvrouwen voor smaak en bescherming tegen bacteriën en smeer de bodemwand van de houder met honing, alcohol, plantaardige olie of azijn, echter niet noodzakelijk.
En nu - een eenvoudig recept voor zuurkool.Vaak hebben we om te koken een relatief klein aantal van de zo-to-date manier om - altijd handig - hoe de kool in de pot gisten.Neem de 2,5 kg van kool, hakken.Wrijf een kleine wortel en meng met kool.Als u venkelzaad - en voeg ze geschikt Gedroogde gehakte dille.Plaats de kool in een drie-liter pot.Sterk hoeven niet te stempelen.Vul bijna naar de top van de gerechten.Pour 2 eetlepels zout en bedek met koud water.Verlaat de pot bij kamertemperatuur gedurende 2,5-3 dagen.Op de tweede dag, plaats de pot van kool in een grote kom.Het is noodzakelijk om het verzamelen van de pekel uitgieten.Hierna giet de pekel in de pan, strooi in een half kopje suiker.Breng aan de kook de pekel met suiker, maar laat niet koken.Zijn behoefte om voortdurend roeren en romen.Pour pekel kool in de pot en laat het opnieuw bij kamertemperatuur.Een dag later - twee, bij de smaak ervan zuurder wordt, is het klaar voor gebruik.
