Misschien is er niet een man die niet zou weten hoe risotto koken.Op dit moment, de wijze van voorbereiding van dit populaire gerecht een enorm bedrag, en soms in plaats van vlees kan zijn voorzien van een verscheidenheid aan groenten, paddestoelen, vis en zelfs groenten.Maar op zich pilaf - een native Oezbeekse nationale schotel, die is opgesteld op een constant recept, het mengen van de vulling met stukken vlees, wortelen en uien.
In een traditionele keuken van de Oezbeekse, zijn er twee manieren om dit gerecht, die verschillen van elkaar met uitzicht op de gebruikte vlees te bereiden.Voordat je kookt rijst, zorgvuldig geroosterde vet.Oezbeken gebruiken heel veel, en dierlijke en plantaardige oorsprong.Katoen of andere olie in een zeer heet vuur in de gietijzeren ketel en gecalcineerd lange goot, soms is het noodzakelijk om een schuimspaan roeren, en aan het einde van het proces als de olie begint te stijgen van de witte rook deelde zij de schil ui, die bedoeld zijn om de bitterheid van de olie te verwijderen.
schapenvet gebruikt voor Pilaf, snijd ze in kleine blokjes en gesmolten tot een knapperige gekraak te vormen.Vervolgens worden ze gevangen en geroosterde vet heeft 7 minuten om de eigenaardige geur van vlees van schapen te vernietigen.
Eenmaal in een voorbereide vet bereid zirvak (gestoomde groenten met kruiden) en leg het vlees.Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de producten bij overkoken behouden hun oorspronkelijke uiterlijk en niet vasthouden aan de onderkant van de ketel.Enige echte Oezbeken weten hoe om rijst te koken, dus het bleek geurig, fris en ongelooflijk lekker.Ze gezouten vlees, en voeg deze met water twee keer, op smaak gebracht met kruiden het alleen als zirvak volledig voorbereid.Figuur gelegd op de top van de zirvak en in ieder geval niet geroerd pilaf.Breng gerecht gaar over zeer laag vuur, en dan verzamelen met een lepel recht in de ketel dia die doorboren op verschillende plaatsen houten spiesjes, dek af met een deksel en laat de risotto "goed gestoofd" voor een half uur.Na dat, het afgewerkte gerecht, je kunt mixen en serveren.
Modern meesteressen soms afwijken van het recept van Oezbeekse meesters van het koken pilaf, experimenteren in de keuken, en dan afvragen waarom hun beroemde gerechten in plaats blijkt gewone rijstepap met vlees.Er zijn een paar van de aspecten van hoe een werkelijk prachtige risotto in uw eigen keuken te creëren.En ik zal beschrijven hoe pilaf bereiden in een ketel thuis.
is het best om ijzeren ketel in plaats van aluminium, die niet lang te hartige gerechten wegkwijnen toestaat nemen.Om risotto bleek kruimelig, gebruik langkorrelige rijst.Het absorbeert water en niet uit elkaar vallen.Wortelen en uien moeten meer te nemen, maar in gelijke hoeveelheden, en het is best om de wortelen in dunne reepjes gesneden, en niet op een rasp wrijven.Onder de kruiden moet de voorkeur aan knoflook, hete pepers, Zira, gemalen koriander, versgemalen zwarte peper geven.Zoetheid drijven geven pruimen, gedroogd fruit of berberis.Ze worden toegevoegd, met de nadruk op de smaak.
bij het bakken ui in vet moet zorgvuldig worden gemonitord, zodat het niet wordt verbrand, anders maak je klaar pilaf met bitterheid.Geroosterde ui bepaalt de uiteindelijke kleur van de gerechten.Zirvak pilaf moet worden geblust lang gestoofd.Bovendien, hoe moeilijker het vlees, hoe meer water moet worden tijdens de bereiding van jus toegevoegd.De tweede keer wordt aan het water toegevoegd na het leggen van de rijstpilaf.Sinds het gerecht sudderen in een ketel, niet bedekken met een deksel.Als het water verdampt, een houten stok rijst maken verschillende gaten in hen en in water gegoten.En na een vermoeide en bedekt met een deksel voor ongeveer een uur gaar.
Hoe risotto koken in een snelkookpan, weet niet elke gastvrouw.Inderdaad, deze twee begrippen lijken helemaal onverenigbaar.Maar om een heerlijke pilaf in een snelkookpan gemakkelijk.Het principe van het koken is grotendeels vergelijkbaar met het koken pilaf in een ketel.Groenten en vlees licht gebakken in een pot zonder deksel in een grote hoeveelheid vet.Maar sudderen het vlees niet noodzakelijk, omdat de snelkookpan snel gekookt.Zodra het vlees bruin is, voeg rijst in een pan, genivelleerd het en aangevuld met heel wat water.Aangezien water niet verdampt dient lang genoeg te dekken Fig.Nu kunt u betrekking hebben op de snelkookpan deksel, zet de "vlees" en al.Smart pot zelf zal de eigenaar op de hoogte met een luide bel die risotto klaar is.
Nu dat je weet hoe je pilaf Oezbeekse echte recept te koken, kun je experimenteren met verschillende onderdelen met behulp van kip in plaats van vlees, vis, paddestoelen, en zelfs vis.Bon appetit!
