Wasabi - deze plant, die ook wel "evtrema Japanse" folk zoals de naam - "Japanse mierikswortel".Als conventionele mierikswortel wortels van deze plant wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.Meer dan zeshonderd jaar van het gebruik ervan in voedsel, maar slijpen op een rasp.Deze wortel heeft een penetrante geur, die werkt op de nasale sinussen.Dit wordt ook wel wasabi "honvasabi."Als we kijken naar de wortel van deze groente, kunnen we zien dat de smaak niet gelijkmatig wordt verdeeld: het bovenste gedeelte heeft een meer scherpe smaak dan de lagere.Cook wrijven als root op een rasp, zoals vereist, en de rest is verpakt in plasticfolie en gestuurd voor opslag in de koelkast.Krimpfolie verpakte wortel kan nog steeds ongeveer een maand om hun eigenschappen te behouden.
In het voedsel gebruiken slechts drie of vier jaar wortels.Deze wasabi kan worden gevonden in Japan, is zeer duur wordt gewaardeerd vanwege de groeiomstandigheden vrij ingewikkeld.Zo alomtegenwoordig gebruik imitatie wasabi.Het recept is simpel: brij mierikswortel voegt kruiden en kleurstoffen.Op deze manier, maakten zij een analoog van deze specerij in vele restaurants, omdat de kosten van de wasabi is zeer hoog en slechts een paar elite instellingen niet kunnen veroorloven om de wortel van deze plant te gebruiken.
En zo niet een gewone tafel mierikswortel, waarvan sommige te maken wasabi?Welke producten zijn geschikt voor een dergelijke geraffineerde plantaardige nabootsen?
kruiden gebruikt in de keuken, niet gemaakt van wasabi en daikon.Deze groente is gemakkelijk te kweken, en de ernst van de smaak lijkt op de smaak van echte wasabi.Het recept voor eenvoudige kruiden: groente is fijngemaakt, gedroogd en omgezet in poeder, pasta of tabletten, die vervolgens als basis voor de bereiding van het product.Consistentie pulp wasabi moet alleen wat water toe te voegen aan het poeder en meng tot een homogene massa te verkrijgen.Echter, omdat deze groente is wit van kleur en niet zo groen als echte wasabi, voor het verlenen van de oorspronkelijke kleur van de kleurstof gebruikt.
Laten we eens kijken naar hoe om te koken thuis wasabi.
wasabi poeder en gekookt water moet in verhouding staan tot elkaar.Zorgvuldig sluit de componenten, meng zorgvuldig en kruiden klaar.
liefhebbers iets ongewoons kunnen zich laten verwennen met wasabi ijs.Recept voor ijs als volgt: Sluit de vijf eidooiers, 100 g suiker en de gepoederde wasabi - '10 Mix zachtjes en koken in een waterbad gedurende vijf minuten - zeven.Na dat, laat het product afkoelen.Voeg vervolgens 200 g opgeklopte room en meng alle ingrediënten.Na het selecteren van de gewenste vorm voor de toekomst van ijs, giet de resulterende massa en laat het afkoelen voor ongeveer drie uur - vier.Op dit moment is het mogelijk om een koekje koken.De structuur bevat geen wasabi.Voorbereiding: 125 g boter zwaaien met 70 g suiker tot wit en glad.Voeg geleidelijk de vijf eidooiers.Een reep chocola smelten in een waterbad, en een dunne stroom aan de massa te voeren.Afzonderlijk mix meel (120 g), zetmeel (15 g), bakseldeeg (5 g).Meng alle ingrediënten.Om kruiden kunt u gembersap toevoegen.
Klop de eiwitten met de suiker tot een lichte schuim.Giet het mengsel in de biscuit deeg en meng goed plaats de envelop in de banketbakkerij.Neem de taart voor de toekomstige vorm en vul een derde, en stuur het daarna in de oven gedurende tien minuten -dvenadtsat.Bak op 200 graden.Klaar om op taart plaat te passeren.Ijs lag direct op de taart.Versier de plaat plakken van ananas, blaadje munt en aardbeien.
Itadakimas!Dat wil zeggen, bon appetit.
