Gravy - een prachtige aanvulling op vele gerechten, zo vaak de gastvrouw proberen een antwoord te vinden op de vraag - hoe jus te maken, zodat ze versierd lunch of diner, waardoor het een zweem van elegantie en maakte het feestelijk.Met deze saus zelfs kinderen hebben meer kans op aardappelpuree of rijst, boekweit of pasta te eten.Om te beginnen laten we praten over hoe jus te maken voor pasta.
Neem twee of drie middelgrote uien en hak ze fijn.Wrijf een grote wortel.Verhit de pan, giet olie op.Ten eerste, zet de ui, bak tot ze zacht zijn, dan strooi in wortelen.Na een paar minuten, voeg een half kopje van groenten in ketchup.In plaats daarvan kunt u te nemen en tomatenpuree, en als je verse tomaten gesneden en leg ze in een pan, zal het nog beter zijn.De resulterende massa is nodig om drie of vier minuten uit te zetten, onder voortdurend roeren.Strooi dan in een eetlepel bloem en giet heet water.Vergeet niet om goed te roeren de toekomst jus.Het moet niet te dik, maar niet vloeibaar.Zodra de massa begint te koken ontvangen, kan deze verwijderd uit de kachel.Hete saus giet de pasta en je kunt ze voeren naar de tafel.
En laten we nu praten over hoe jus te maken met gras.Neem een stuk van varkensvlees of rundvlees lever en verwijder de aders en films.Kan inweek gras in melk, maar voor de bereiding van dressings volgens het recept is niet vereist.Spoel het goed genoeg.Dan snijd de lever in kleine stukjes.Bak ze in plantaardige olie.Oliën neem een beetje - niet nodig om brokken van de lever in het water drijven.Lange hete - tot tien minuten, want dan deze stukken die klaar met de saus.Terwijl gebakken gras, kunnen worden bereid zazharku.Ui gesneden in kleinere, breng aan een goudbruin in een koekenpan, voeg de ui geraspte wortelen en laat de groenten voor ongeveer vijf minuten.Zet nu in kokend water gebakken lever en groenten, voeg zout naar smaak en een beetje peper.In een schone kom mengen met water twee eetlepels bloem.Consistentie moet ongeveer zoals yoghurt.Voeg de bloem toe aan de jus, onder voortdurend roeren.Zorg ervoor dat er geen klontjes.Binnen een minuut of twee lever je saus klaar is.
Laten we onthullen enkele van de geheimen van hoe de saus goed voor te bereiden.Als je denkt en goed kijkt, kunt u gemakkelijk vinden dat veel van de gerechten in het kookproces om een uitstekende basis voor de saus te vormen.In het hart van bijna elk jus is de achtergrond - donker of licht, dat is een bouillon van gevogelte of vlees, vis of gevogelte.Als het volume van het vriesvak van uw vergunning, kunt u een bouillon bevriezen en hou het lang genoeg, het gebruiken als dat nodig is.De soep wordt meestal uitgevoerd door een veelzijdig verdikkingsmiddel - gescheiden in water met bloem.Krijg een lichte jus kan een basis vormen voor vis, vlees botten van gekookt vlees of groenten zijn.Als soep is rijk, de stichting afgekoeld, kan het als gelei.Donkere basis voor jus - is vaak vet van bakken of stoven vlees.Vergeet niet om te controleren om te zien of er in deze soep bittere smaak.Om dit te kunnen worden toegevoegd op basis van wijn of bouillon, dan - stak.In het algemeen zou elke keer opnieuw blussen smaak van jus een meer uitgesproken en intens te maken.
de voornoemde basis voor de saus, kunt u een verscheidenheid van ingrediënten die de jus te geven een smaak toevoegen.Dus, voor de basis voor een donkere jus kan gebakken uien, champignons, zure druiven, rode wijn, mosterd en cognac toe te voegen.
Hoe jus koken op basis van het licht?Om het een rijkere smaak kan worden aangevuld met eigeel.Klop gewoon de eidooier met een eetlepel room of melk, dan toe te voegen aan het een beetje saus (het niet stoppen met kloppen).Giet vervolgens de dooier scheidden in jus.Roer voortdurend moeten vouwen dooier voorkomen.Als je saus te warm, en je wilt het kruid met zure room, room, citroensap, mosterd en kruiden, na de toevoeging van deze ingrediënten te meer nodig om de smaak niet bederven koken.Greens toegevoegd aan het einde van het koken.
gekookt correct saus perfect in de koelkast bewaard voor meerdere dagen.Nu dat je weet hoe je jus - Verwen uw gezin!
