Veel kenners van rode vissen en kaviaar poging om favoriete lekkernij augurk, maar zelden één is ingeschakeld om lekker te maken.Het is niet alleen belangrijk voorschrift waarin alle benodigde ingrediënten, maar ook de toestand van foreleieren (de vis), en zijn frisheid.Zout kan niet alleen verse, gekoelde vis, maar ook vers ingevroren.Hoe om eieren van forel augurk, zullen we ook in dit artikel.
Heel vaak mensen geven hun voorkeur om eieren te kopen, niet te willen knoeien met haar koken.Het is tevergeefs.De kaviaar is niet alleen nuttig, want je doet het uit een nieuw product, maar ook heerlijk, soms blijkt veel goedkoper als de eieren in een grote grote vis gevangen.Het enige nadeel is de thuisbasis van eieren die kan het niet lang houden, moet je om het te gebruiken voor niet meer dan twee dagen van voorbereiding, en het is noodzakelijk in een goed gesloten container te houden, zet het in de koelkast.
Voordat direct over te gaan tot de gezouten kuit en vis moet grondig worden voorbereid.Het schoonmaken van de werkoppervlak: zorgvuldig uitgewassen de tafel, de raad van bestuur en aan te scherpen een mes voor het snijden van vis.Keukenzout-coating mengsel en noodzakelijke pripravnye ingrediënten.Kopen of te vangen forel, was het goed en ga verder.Hoe om eieren van forel augurk, leren we na elementaire benodigdheden klaar zal zijn.
Om te beginnen, bereidt een fijne zeef, diepe container gekookt water.De zouten foreleieren niet zo ingewikkeld, de basis is om de film te verwijderen.Om filmen foreleieren verplaatst zonder probleem, is het noodzakelijk om eieren in een zeef en laat zakken op 15 - 30 seconden in heet (80 C) water, daarna zorgvuldig verwijderen van de tape en sla de eieren door een fijne zeef.Vanaf de eerste keer kan heel mooi blijken niet omdat het verkeerd gekozen zeef.Proberen te slaan door een zeef spawn forel kleiner dan de eieren, je ze gewoon te verpletteren en naar de uitgang brij.Om dit te vermijden, moet de economie de juiste maat zeef of plastic vergiet uitlekken gaten zo dicht mogelijk de grootte van de eieren.Als geen van beide andere in een economie niet, dan verwijderen van de film meer tijd nodig voor een paar seconden om de eieren in het water verlagen en pokolyhat eieren gescheiden van de kleverige massa.En strooi er een beetje citroen op de top.
Voorafgaand aan eieren forel augurk, moet u de pekel of marinade te bereiden.Om dit te doen, zet het water aan de kook, voeg zout aan een grote snelheid van 170 g per 600 ml water, afkoelen en neerzetten om de eieren in een vergiet voor een paar minuten, maar niet meer dan drie.Kaviaar is geen vis, kun je overdrijven.In principe, de eieren hebben een zoutoplossing in deze tijd, kunt u brengen naar de tafel, of verspreid over broodjes.Als u wilt deze later te gebruiken, is het noodzakelijk om een gesteriliseerde container, gebroeid met kokend water over het nog een keer te bereiden, om eieren te leggen en giet de olie, na te scherpen.Maar nogmaals ik herhaal: houd deze eieren kan niet langer dan drie dagen, het is niet een fabriek behoud, die gebruikt kan worden binnen een maand na de bereiding.
We spraken over hoe om eieren forel, niets ingewikkeld over augurk, en nu overwegen in detail het proces van pekelen forel.Het mengsel van zouten forel is als volgt: neem een grote zout en suiker in gelijke hoeveelheden gemengd.Per kilogram verse forel vereisen 120 g van dit mengsel.Om deze 20 g zwarte peper werd toegevoegd, laurierblaadjes verschillende secundaire.Herinner is het noodzakelijk dat de vis zijn eigen smaak en kruiderijen moeten - het complement niet onderbreken.Als zout, rode vissen uiterst moeilijk te overdrijven een geweldige accommodatie om zoveel zout absorberen nodig.
nu overgaan tot het snijden van forel.Snijd de kop en de staart van de vinnen, de buik scheurde open en haal de eieren.Snijd de forel karkas in stukken, zodat het blijkt een mooie thread.Neem een stuk van forel, een incisie van zijn rug, lichtjes leunt aan de kant van de rugvinnen van de lijn om het stuk uit te breiden.Haast in dit proces moet een mes te voelen waar de grootlicht bot forellen niet.Naar de ruggengraat van vis verder worden gescheiden terugbuigen het vlees zoveel mogelijk probeert de onderkant houden blijven "abdominale incisie" forel.Op dezelfde wijze gaan we de tweede helft, maar deze keer knikken de ruggengraat met ribben, zoveel mogelijk probeert te scheiden van het vlees van forel op de huid.
Bijgevolg moet men vlees forel op de huid en het centrale gedeelte van een ruggengraat met ribben en een kleine hoeveelheid vlees hebben."Skeleton" kan augurk of naar de kop en de staart van de verdere uitwerking van de soep van de forel.
Neem een niet-metalen (een must!) Capaciteit, voeg zout-coating mengsel op de bodem, voeg de laurierblaadjes en piment peper.Tot vaststelling van het eerste stuk van schuurpapier forel en veel van de dekking met een laag van het mengsel, voeg het laurierblad drie en peperkorrels, verspreid op de top van het tweede stuk op een zodanige wijze dat de "hele vis" te krijgen.Weer bestrooi ze met zout-coating mengsel.Bedek strak en de container bereid in de kou bij een temperatuur van niet meer dan 10 C te verwijderen, vergeet voor een paar dagen (maximaal drie), zouten forel voorbij.Voor het gebruik, de forel wordt verwijderd uit de container, uitgespreid op een theedoek of om het overtollige sap uitlekken, bestrooi met citroen, dan knippen en te eten.
Nu weet je hoe je eieren van forel en de vis zelf augurk.Bon appetit!
