Steur is een vlezige witte vis, kan het hele jaar door worden gegeten.Het bevat grote hoeveelheden calcium, selenium, kalium en fosfor, rijk aan vitamine A, B6 en B12.Steur, zoals zalm, zeer goed met rijst, groenten, of diende als een tweede onafhankelijk cursussen met een speciale saus (zoals spiesjes van steur), als een snack gezouten of gerookt, of gebruik maken van de buik steur voor de voorbereiding van de eerste cursus.Met de juiste combinatie van ingrediënten om te eten steur kan elke dag van de week.Voor de bereiding van lekkere visgerechten met de warmtebehandeling vereist minder dan 20 minuten van de tijd, het vlees van deze vis niet kan verteren of te gaar, anders zal het moeilijk zijn.Tot het gebruik van steur bewaard in gekoelde of bevroren.Kopen steur moeten gerenommeerde verkopers.
Recept 1
Om lekker en hartige soep te bereiden met verse en gerookte steur buik, snijd ze in stukjes van 1 cm Ingrediënten:.
- 500 g verse steur vlees (buik);
- 500 g gerookte steur vlees (buik);
- 2 eetlepels (el) boter;
- 1 eetlepel (eetkamer) olijfolie;
- 1 kop gehakte ui;
- 2 zubochka knoflook, fijngesneden;
- ½ kop gehakte selderij;
- ½ kopjes meel;
- 6 kopjes kip of groentebouillon;
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden;
- 1 lepel (thee) gedroogde dille, dragon en tijm;
- ½ eetlepel (thee) paprika;
- ¼ kopje witte wijn;
- 1 eetlepel (eetkamer) vers citroensap;
- ¼ lepel (thee), hete saus;
- 1 theelepel zout en zwarte peper;
- 500 g zure room, laag-vet.
op middelhoog vuur in een grote pan, meng boter en olijfolie, ui, knoflook en bleekselderij.Bak ongeveer 10 minuten of tot transparante boog.Bestrooi met bloem en meng goed.Geleidelijk giet de bouillon en verder roeren dient het mengsel iets dikker.Spreid de buik steur, aardappelen, dille, dragon, tijm en peper.Het vuur middelhoog, dek af met een deksel en laat ongeveer 30 minuten werd toegevoegd aan de bouillon gesneden zalm, wijn, citroensap, hete saus, zout en peper.Kook op laag vuur, ontdekt, gedurende ongeveer 15 minuten gemengd met zure room, warm geserveerd.
Recept 2
Om zelf-starters gezouten steur buik te maken.Goed om een aantal algemene richtlijnen kennen.Het beste is om alleen grote, kunt u geen gebruik van gejodeerd zout.Eten goed gekookt vis kan leiden tot ernstige vergiftiging.Als de vis in de koelkast of ijskast gezet, kan het slecht gaan, zou de omgevingstemperatuur in beitsen maximaal 25-28 ° CVoor snelle beitsen kunnen gebruikt worden abdominale deel van de steur.Ingrediënten:
- 1 kg vis (buik);
- ½ liter water;
- 2 eetlepels grof zout;
- 2 laurierblaadjes;
- 10 erwten zwarte peper;
- ½ theelepel suiker;
- 2 paraplu dille.
Bereid de pekel: in kokend water opgelost zout, haal van het vuur en laat afkoelen.De vis wordt ondergedompeld in pekel, werden naar beneden drukken van de plaat om alle buikjes volledig bedekt.Na 4 uur, kunnen worden toegepast op de tafel of in de koelkast.
Recept 3
Zalm buiken prepared saus tiriyaki.U hebt de volgende producten:
- 500 g zalm (buik, gewassen, obsushennye en in stukken gesneden);
- 2-3 teentjes gehakte knoflook;
- 1 middelgrote ui, snijd ze in ringen;
- 1 eetlepel (eetkamer) verse gember, in reepjes gesneden;
- 1 eetlepel (eetkamer), plantaardige olie;
- 4 eetlepels (el) saus Teriyaki Kikkoman;
- 3 eetlepels sojasaus en bruine suiker;
- 1 eetlepel (eetkamer), maïszetmeel, roer in ¾ kopje water;
- zout;
- peper;
- sesamzaadjes.
buiken Bestrooi met zout en peper.Verhit de olie in een klein deel van de niet-stick koekenpan en bak de vis tot licht gebruind.Verspreid op keukenpapier en zet opzij opzij.
Bereid de saus: gebruik maken van dezelfde pot, maar giet de resterende olie.Geroosterde knoflook, ui, gember op middelhoog vuur.Voeg de sojasaus, teriyaki saus en bruine suiker.Blijf roeren om niet te verbranden.Zet het vuur laag.Langzaam in een geroerde suspensie van zetmeel, roer.Proef reguleren zout, sojasaus, suiker.Kook tot dik en de opkomst van bellen.Uitgespreid op een schotel van zalm strips en giet saus.Bestrooi met sesamzaadjes.
Bon appetit.
