Hoofdgerechten meestal betrekken jus of saus in de samenstelling ervan.Wat bedoel, ze weten niet alles.Ondertussen kan drastisch veranderen de volledige schaal, waardoor het de oorspronkelijkheid en gevarieerde aroma schaal.
Meestal dips tijdens de bereiding van vlees parallel.Dat wil zeggen, moet u eerst bakken in vet of olie gesneden vlees, zodat het wit.Giet het water in de pan op een manier dat vlees onder bedekken, wacht koken en het vuur.Veronderstel nu dat onder het deksel gesloten voor het vlees doven zolang zij zich voorbereiden op het recept.
Op dit moment moet je een andere pan gebakken groente koken, zoals dips zonder uien en wortelen - alleen aan de vleesgerecht bederven.Fijnproevers kan niet alleen de bekende gefrituurde groenten, en vele anderen voegen.Iemand die graag snijbonen, iemand snijden - peterselie wortel, en sommige zelfs maar te overwegen de aanwezigheid van een speciale stijl in paddestoel jus.
In de meeste eerste gebakken uien goudbruin.Dan zet de pan in de wortels, in reepjes gesneden of geraspt op een grove rasp.Later kunt u courgette en kool, peterselie en selderij, fijngesneden tomaten of paprika's toe te voegen.
Natuurlijk, als je besluit om te koken met paddestoel jus smaak, het eerste ding om uien bruin beginnen te worden de champignons, omdat ze zich voorbereiden op veel langer groenten.Dan volgt de werkzaamheden van de bovenstaande regel: uien, wortelen, peterselie wortel enzovoort.
10 minuten voor het einde van het roosteren van vlees moet in een pan met plantaardige gebakken vlees en roer gebracht.Het is mogelijk om een beetje water toe te voegen, indien alle vloeistof was verdampt.Voor veel kleur wordt toegevoegd aan de saus tomatenpuree, saus of ketchup.Kook verder naar de volgende stap, die hem zal helpen om een dikke jus.
U kunt dit doen op verschillende manieren.Iemand kiest een zuur, iemand - mayonaise.Belangrijker dit proces - grondige kneden massa zodat er geen klontjes gevormd.Voeg mayonaise moet ook een beetje te zijn, en niet giet alles hoeveelheid tegelijk.
Een andere manier van koken - is om jus te maken met bloem.Allereerst, in dit geval moet een droge koekenpan bak goudbruin meel zijn.Hoewel het heel goed mogelijk en deze stap overslaan: gebraden maaltijd kan maagzuur veroorzaken.
volgende moment zal meel oplossen in koud water.We kunnen de vorming van klonten niet toestaan in bulk!Vervolgens meel suspensie wordt voorzichtig gegoten in kokend vlees met groenten en ook gemengde, zoals het geval is met mayonaise.
En hoe jus te maken met bloem, als we besluiten om uw gasten of geliefden niet gestoofd vlees te voeden, en, bijvoorbeeld, hamburgers of gehaktballen?Dan, door de beschreven recept gebakken groenten, wordt het toegevoegd aan het vet, die bereid zijn om hamburgers of gehaktballen, voeg de tomaten en giet het bloemmengsel met water.
Er is een optie voor vegetariërs, zoals je jus kan maken zonder vlees ingrediënten, zonder zure room en mayonaise.Alleen gebakken groenten, ketchup en bloemmengsel.
gemeen gebruikt voor het tweede gerecht, prachtig water geven versieren.Als het kan worden gekookte aardappelen, geheel of in grote stukken, aardappelpuree, havermout, boekweit, gierst, rijst, haver en tarwe, pasta of groente gerechten: gestoofd kool, groente stoofpot, kool broodjes, gevulde courgette en paprika.
In principe, als de chef-kok weet hoe jus te maken, het kan toevoegen aan elk gerecht een speciale tinteling.Bijvoorbeeld, een vegetarische mushroom jus met de gebruikelijke gekookte aardappelen om te zetten in een feestelijke schaal, en uitgedroogd boekweit pap met saus op de karbonades van vet door de consument worden opgenomen met een snelheid die alle bekende veelvraat Robin Bobin Barabek zal benijden!
