andere reden besloten om te praten over de kwaliteit van voedsel in de horeca, als zeer laag.Maar het is niet zo!Geen van de meesteres niet blijken zo'n heerlijke, zachte, bijna identiek hamburgers te maken zonder toevoeging van vlees, zoals in een gewone school cafetaria.Een monumentale vrouw het roosteren van de meest heerlijke pannenkoeken in vier pannen op hetzelfde moment?Dus niet haasten om conclusies, daar weet hoe om te koken.Ik heb één van de meest heerlijke herinneringen van school dagen - vla gebak.Dat is erg lang, waar de crème in het midden, alleen, maar wat een heerlijk!En altijd was vreselijk interessant, hoe deden ze erin slagen om zulke dunne muren en hoe valt in de room.
Maar naarmate de tijd verstreek, en alles bleek.Het bleek dat de school genaamd vla - soesjes, de muren hebben geen mallen en gevuld met banketbakkersroom conventionele spuit.Wonder verdwenen.Maar was het recept hoe het brouwen deeg te koken, en nu zullen we proberen om het te herhalen, en trakteer uzelf op een dergelijke gebak.
Voor de test die we nodig hebben: 100 gram boter, een glas water, 4-5 eieren, een kopje bloem, een halve theelepel zout.
En nu de soesjes kooktechniek:
In een pan giet het water, zet zout en boter.Samen genomen, breng aan de kook.Reduceren tot een laag vuur en langzaam giet de bloem, nog steeds roerend een houten spatel.Koken voor een paar minuten om gebak soesjes choux een krappe wad geworden.Een beetje afkoelen en voeg de eieren één voor één, zorgvuldig vymeshivaya.Met behulp van een theelepel, soms ondergedompeld in het water, zet het resulterende deeg in de pan, de gelegd perkament of beboterde.Bereid profiteroles voor een half uur op 190 graden.Aan het einde van het koken choux deeg soesjes goudbruin moeten zijn.Elke koek maakte een incisie aan de zijkant en gevuld met room.U kunt het deeg spuit gebruiken.
eenvoudig?Zeker niet.Fouten in het proces van het koken kan elk getal zijn.Hier zijn een paar tips over hoe om het goed te doen voor soezendeeg soesjes:
1. Cakes worden in een koude oven geplaatst.
2. De eieren moeten worden warm, bij kamertemperatuur.
3. Giet de bloem allemaal bij elkaar en dan roeren.
4. Ten tijde van aandrijven van de temperatuur eieren deeg moet 60-70 graden.
5. Het aantal eieren varieert afhankelijk van hun grootte.Juiste soezendeeg profiteroles voor - als een zeer dikke room.
6. Het hele proces van het mengen - alleen met de hand houten spatel.De mixer is niet geschikt.
7. Aan de ene taart niet meer testen dan kan een theelepel houden.
8. Voordat je klaar gebak, ze hebben een paar minuten in de oven met de deur open te staan.
Nadat u alle van de oven stock te verwijderen voor soesjes, u kunt vullen doen.Ze kunnen elke room, groenten, vlees en vis pate gebruiken.Verrassend veelzijdig product!
Vullen 1. Fish.
Mix gehakte forel (indien gewenst, kunt u gezouten vis te vervangen zonder botten) met gehakte kruiden en geraspte kaas (zelfs betere pasvorm "Almette"), roer alles door elkaar en krijgen een heleboel dingen met profiteroles.
Vullen 2. Lever.
Fry serie: gehakte uien en wortelen, lever, kleine stukjes (eventuele).Samen blender grind tot een staat van pasta of gehakt.De afgewerkte massa toe te voegen zure room.Dan weet je.
3. Vullen Zoet.
100 gram noten (je kunt mixen) verpletteren blender of stamper.Meng met 10 eetlepels gecondenseerde melk kan worden gekookt.De vulling is klaar.
blijkt dat de kindertijd favoriete taart veel ongewone smaken kan hebben.Met zo'n verscheidenheid zal iedereen zijn gading.En voor uw gezondheid!
