Sinds de oudheid aan de familie tafel zeker presenteren een schotel van vlees.Vleesgerecht is ziet er niet alleen smakelijk, maar ook onderscheiden door goede smaak.Vandaag de dag kan elke keuken in de wereld niet zonder vleesproducten, maar hoe lekker vlees, dat blij niet alleen koken zou hebben, maar ook voor al zijn gasten te koken?
Eerst moeten we het vlees te kiezen.Door het maken van een aankoop, moet u aandacht te besteden aan haar textuur, kleur en geur.Tegelijkertijd fris en kwaliteitsvlees een uniforme schaduw van roze, fijne geur moeten hebben en stevig.Je moet het bevroren product niet af, want het houdt alle nuttige eigenschappen en smaak.
Voordat u heerlijke vlees te koken, moet u beslissen over de wijze van voorbereiding, als hun vandaag is er een enorm bedrag.Het kan worden gekookt vlees, gestoofd of geroosterd en gegrild of gestoomd.Bovendien moet ook welk deel van dit karkas opgesteld kennen.Bijvoorbeeld, ossenhaas en de dunne en dikke randen van geroosterde geheel of in kleine stukjes, de onderste en bovenste deel van de achterpoot - delen, en een buitenste zijgedeelte wordt gebruikt voor het koken van vlees.Shank en borst kook vaak en bij stukjes en nek die gehakt vlees of te gebruiken voor het koken van soep.
achterpoot en de lendenen van varkensvlees of lamsvlees wordt gebruikt voor het roosteren van een heel stuk, en spek en schop - frituren kleine stukjes, nek - voor het bereiden van vlees.
overwegen een aantal manieren hoe je heerlijke vlees bereiden.
1. gekookt vlees is een dieetproduct.Aan het gerecht sappig en zacht te maken, is het raadzaam om het kokende water zakken en kook op laag vuur.Het vlees was lekker en smakelijk genoeg, zijn pre-gemarineerde gedurende enkele uren in azijn of citroensap.
gekookt rundvlees
halve kilo rundvlees (pulp bladen, spek) wordt gezuiverd door het verwijderen van de films en pezen, snijd ze in grote stukken, doe ze in een kom, giet een kleine hoeveelheid van een kokend water en kook op laag vuur een half uur.Voeg dan wortelen, wortel, ui, en aan het eind van het koken - specerijen, zout, laurier.Het eindproduct werd in stukken gesneden, zet in een schaal, giet de bouillon en serveer met de saus en garneer.
2. vleeshutspot is een onderdeel van een groot aantal schotels, die ook worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan groenten, kruiden en specerijen.Een dergelijk voedsel is "curry".Om het te maken, neem kleine stukjes mager varkensvlees en gestoofd in een pan met boter, voeg de kruiden.Zodra het vlees scherpe zal verwerven, maar goot een beetje water en voeg de groenten en blijven sudderen tot gekookt, bereid schaaltje gekruid met yoghurt en bestrooi met kruiden.
gestoofd vlees in een landelijke
Ingrediënten: achthonderd gram rundvlees, drie uien, een wortel, selderij, twee sneetjes roggebrood muf, tweehonderd gram vet, een half kopje bloem, vijftig gram gesmolten boter.En twee kopjes bouillon, een half kopje vet zure room, zes aardappelen, vier aubergine, tomaat, drie lepels wijn, twee teentjes knoflook, kruiden, zout en kruiden.
Het vlees wordt gesneden in grote blokjes, gezouten, paneer met bloem en gebakken.In een aparte kom meng de uien, wortelen, selderij (in reepjes gesneden), aubergine (blokjes).Onderaan de pan bekleed met stukjes bacon, is gelegd een laag rund, en vervolgens - een laagje groenten en brood, wordt het brood teruggeplaatst vlees en groenten.Dit alles is gevuld met bouillon en zet op het vuur aan de kook, zet de schotel in de oven en stoofpot gedurende twee uur.Voor een half uur gaar erin voeg zout en kruiden en knoflook en zure room.Het eindproduct bestrooi met kruiden.
3. Vlees gebakken zal uitstekende smaak hebben, als zijn pre-bestrijden.Lichtjes geroosterd vlees in de oven en bak wordt gezet tot ze zacht zijn, af en toe bedruipen bouillon.Men mag niet vergeten dat een groot stuk vlees moet u ten minste twee uur bakken.
Varkensmedaillons
Ingrediënten: twee plakken van varkensvlees, pruimen (7 stuks), ui, honderd gram van de wijn, bouillon, zout en plantaardige olie.
fijngesnipperde ui en bak tot ze zacht zijn, voeg het dan aan de wijn en de bouillon en gestoofde voor ongeveer tien minuten.Daarna, voeg de pruimen en kook tot de saus dikker wordt.
Ondertussen vlees medaillons doen.Hiertoe wordt in gelijkvormige stukjes, waarvan de verwijderde vet en aders, opgedoken, bestrooid met kruiden en zout.Bereid varkensvlees roerbak een paar minuten aan elke kant, verspreid op een schotel en giet saus.
4. Kook het vlees kan snel en lekker, met behulp van een dubbele ketel.Dit vleesgerechten zal niet alleen een delicate smaak, maar ook voordelen voor het lichaam, al zijn nuttige eigenschappen en kwaliteiten zal behouden.Voor te bereiden, bijvoorbeeld, een paar hamburgers, moet je mager varkensvlees gehakt, toe te voegen zout, room, brood pulp en koken in een bain-marie voor een half uur.Serveer schnitzels kan, water geven hun saus.
5. Vlees bereid op de grill, niet alleen koken vreugde, maar ook zijn vrienden, die, uiteraard, zal willen dit gerecht te proberen.Om de grill varkensvlees of rundvlees (borst en nek) nemen eerder ontmoedigt hem, gekruid met specerijen en kruiden, gebakken.
Neem het voorbeeld van hoe je een zeer smakelijk gerecht vlees koken.
Ter voorbereiding "vlees in het Frans 'moet geen vlees, ui, appel cider azijn, zout en suiker, aardappelen, een mengsel van gedroogde kruiden, kaas en mayonaise.
Het vlees moet in rechthoekige stukken gesneden worden, af te slaan, breng op smaak met kruiden en op een bakplaat.Uien moeten eerst marineren.Om dit te doen, is te snijden in plakjes, giet water, verdunde azijn en voeg suiker en zout.Zo moet de boog worden gebeitst een half uur, waarna het werd afgevoerd en uitgespreid op een laag vlees.
De volgende laag is gemaakt van aardappelen.Zijn prachtig gesneden plakjes en verspreid op de top van uien, niet te vergeten om zout toe en bestrooi met gedroogde kruiden.Top put geraspte kaas op een grove rasp, die vervolgens een laag van dikke mayonaise.De schotel wordt gebakken in de oven één uur.
Dus voordat smakelijke vlees koken, moet het vleesproduct te kiezen en bepalen de bestelling van een gerecht wordt bereid uit het.In ieder geval moeten we niet vergeten dat het vlees vers moet zijn.
