Heel vaak, veel koks, koken karbonades van rundvlees, geconfronteerd met een probleem: de uitgang wordt verkregen veel gebakken gerecht.Maar het moet geurig, sappig, zoet dieetproduct, gekenmerkt door hoge smaak kwaliteiten zijn geweest.In feite, rundvlees karbonades koken is niet al te moeilijk is, hoeft u slechts een aantal regels van de voorbereiding te volgen.Eerst moet je weten hoe je rundvlees slachten, is het goed om af te weren, om een dikke laag beslag dekken en toezicht op de temperatuur van de pan.
Hoe de karbonades van rundvlees dat ze zacht en sappig, zal dit artikel vertellen koken.
Eerst moet je de juiste vleesproduct te kiezen.Om de karbonades goed geschikt voor het snijden te bereiden, terwijl ze nog vers en mals zou moeten zijn.Indien genomen, bevroren vlees, moet worden ontdooid bij kamertemperatuur.
Om verdraaien karbonades incise aanbevolen het vet, dat aanwezig is op hen is te voorkomen, en maak een kleine inkeping.Je moet niet te snijden of te doorboren omdat daaruit sap kan lekken.
Voor het koken karbonades van rundvlees, is het noodzakelijk om op te warmen de pan, zet dan het vlees in, terwijl het in eerste instantie vasthouden aan de pan en kook tot totdat hij zelf niet achter de pan.Dan blijkt het over aan de andere kant, bestrooid met kruiden en gebakken gaar en de verkregen olie wordt afgevoerd naar een afzonderlijke kom.
overwegen in detail hoe rundvlees karbonades maken.
Ter voorbereiding van de karbonades moet een pond van ossenhaas, twee eieren, zout, kruiden en knoflook.
Vlees voor karbonades is het beste om de dag voor te bereiden voor het koken te geven zachtheid en sappigheid.Om dit te doen, eerst obsushivayut gewassen en vervolgens gesneden tot een dikte van twee centimeter over het graan en goed te ontmoedigen een houten hamer (vlees, wanneer het beter is om vershoudfolie wikkelen).Wees zeker moet een insnijding in de vet op de randen van de stukken rundvlees en ader in het midden.
Vervolgens is de voorbereiding van de marinade.In een kom slagroom twee eieren, voeg de knoflook, kruiden, en je kunt een beetje van appelazijn en olijfolie giet (in dit geval rundvlees karbonades kunnen bakken zonder olie en vlees sappiger zijn).Chops gedoopt in de marinade en doe in een kom, beregening de rest van de vulling, en in een koude plaats voor één dag.
Voordat u het vlees braden, moet het zout zijn.In een goed verwarmde koekenpan zet de karbonades en bak voor ongeveer een minuut, waarna ze omdraaien en bak voor een minuut.Dus, ze zijn zacht, sappig en mals, met een goede smaak.
andere grote koteletten recept vereist een pond van ossenhaas, een half kopje van noten, twee eetlepels honing en mosterd, drie eetlepels mayonaise.
honing moet worden verwarmd en gemengd met mosterd, gehakte noten en mayonaise.Het vlees wordt gesneden in platte stukken goed stuitert, vooraf ingesmeerd met een mengsel van gekookte en uitgesteld twintig minuten.Bak de koteletten van rundvlees, zoals zonnebloemolie.Opgemerkt wordt dat de mosterd en moeren geven ongewone rundvlees smaak, het is niet alleen zacht, maar ook sappig.
hakt dus koken hoeft niet veel tijd en inspanning.Door het gebruik van een verscheidenheid van marinades en tempura beef verwerft onderscheidende smaak en aroma, en in de juiste techniek van het koken van vlees, kunt u zacht en sappig product dat in staat is om te behagen niet alleen koken, maar ook voor haar bezoekers te krijgen.
Dus, om smakelijke vlees van rundvlees te koken, is het nodig om een paar eenvoudige regels in acht nemen: om het juiste product te kiezen, is het goed om te vechten tegen, bedek het met een marinade of beslag en bak het goed.
