zoute bacon is gekend voor een lange tijd.In de dorpen, waar werd besloten om het huishouden varkens opslag probleem te houden is opgelost alleen door zouten het - omdat vriezers op dat moment nog niet was.In feite, in de dorpen en nu zijn hele gezouten vaten.
Hier is hoe het gebeurt.Onderaan grondig gewassen en vat proshparennoy goot grof zoutlaag - niet minder dan een centimeter, dan is de zoutlaag vijf centimeter, vervolgens een laag vet, enzovoorts totdat al het vet niet beschikbaar is of niet wordt ingenomen door het gehele vat.Toplaag blijft zout.Deze methode kunt u het product op te slaan in een vat in een koele plaats beschermd tegen de zon voor maanden.Dit vet is een interessante eigenschap - het onmogelijk te overdrijven, omdat het zoveel zout nodig.
Maar op deze manier, zoals ze zeggen, traditionele, en het resultaat is een "standaard", dat is een heel gewone, zonder veel delicatesse van smaak.Maar zo is het mogelijk om grote hoeveelheden vet gemakkelijk augurk.
Als het vet een beetje, als het gebeurt in de stad, kunt u iets lekkers, vet met knoflook, bijvoorbeeld koken.Nou, of iets anders.Recepten bekend zijn, zijn er vele, bijna elke familie heeft zijn geheimen.
Dus, hoe spek augurk met knoflook?
Eerst moet je de juiste stukken te kiezen.Het lijkt erop dat het vet is vet, en niets kan veel niet.In feite is het vet op de zijkanten van het varken heel verschillende stukken, genomen vanaf de achterkant of bijvoorbeeld de buik of onderrug.Elk krijgt zijn smaak - die meer willen.Hetzelfde geldt voor de lagen van vlees.Als er te veel lagen, dan voeg zout bacon is gewoon de droge methode, overvloedige besprenkelen met zout, dat wil zeggen, in een landelijke, arm, het eindproduct zal ook moeilijk zijn.
Maar we houden het vet met knoflook.Het recept is in dit geval eigen trucs om stukken niet te star omdat vlees lagen krijgen.je eigenlijk niets bijzonder ingewikkeld over.Men hoeft alleen maar te observeren een paar eenvoudige regels.
Hier is hoe spek augurk met knoflook.Dus, neem ik op de beurs, die loopt bij ons elke laatste zondag van de maand, de meest recente varkensvet van de zijkanten, en de dikte niet meer dan 4-5 centimeter.Ik kijk dan ook even lagen van vlees hebben.House snijden een naad op kleine stukjes met een lengte van 7 om 10 centimeter, en twee of drie breed.Met een scherp mes een insnijding in elk stuk - vanaf de zijkant.Indien er een wens - aan beide zijden.Elke incisie gezet op plastic knoflook - het geeft een heerlijke smaak en verbetert de smaak.
Sinds ik gezouten spek in een kleine hoeveelheid, neem ik een kleine posudinku, giet zout op de bodem.Nu de stukken met "gemonteerd" ingewreven met knoflook zout en peper elk stuk anders.Mollige plakjes gestapeld in twee lagen.Verplicht rekken Lavrushka en gelardeerd spek.
posudinku Nu zet in de koelkast.Sommige huisvrouwen zeggen dat op de eerste plaats de gezouten spek op een warme plaats, maar ik vind het beter als posudinka rechtstreeks geplaatst in de koelkast, naar de top.Geen gaten in de bodem van het vaatwerk de resulterende pekel drain!
Een paar uur pan met het spek begint heel lekker aroma verspreiden.Vet gaat sap, die in elk geval niet te worden afgetapt produceren - laten blijven.Het geeft het sap en vet zacht en zelfs tederheid.Trouwens, na zeven uur, het vet reeds eten.Hier is hoe spek augurk met knoflook, die in ieder geval helemaal klaar voor gebruik de volgende dag.Alleen het beste om het te zetten in de vriezer, anders zal het vet te zacht zijn.
Mijn gasten, probeer deze delicatesse, onmiddellijk sprashivayuto hoe spek augurk met knoflook?Niemand gelooft dat het echt zo simpel.
manier vet uit andere delen van het karkas - van de rug, bijvoorbeeld, zodat u ook kunt augurk.Maar de smaak is niet zo verfijnd.
