over hoe u spiesjes van varkensvlees goed genieten we eerst leerden, bezocht Georgië.Toegegeven, de Georgiërs - echte azen in deze zaak.Ja, en de thuisbasis van de kebab wordt beschouwd als de Kaukasus.Het moet kebab Armeense proberen.Maar ze hebben geen gebruik maken van de marinade, gezien het feit dat het bederft het vlees.Geniet van een zout en kruiden.Ook blijkt erg slecht, maar de Georgische "mtsvadi", geserveerd in de uitnodigende zon van Georgië, zoals zo veel meer.
Nu zijn we bereiden zich spiesjes zonder ook aandacht te besteden aan de mooie verpakking van de supermarkt het lezen van "spiesjes van varkensvlees in azijn en mayonaise."Geen vergelijking!
vaakst gekozen voor barbecue lam of lam.Voor onze markten, dit product is zeldzaam, en daarom is deze keer nemen we om varkensvlees te bereiden.
het algemeen, toen we vroegen hoe de spiesjes van varkensvlees (of lamsvlees) genieten, te beantwoorden: Begin met een goed bedrijf, de stemming, de meest verse vlees en fruitbomen.
Inderdaad, de meest heerlijke en geurige barbecue wordt voorbereid op de boom hout wijnstok of fruit.Dennen en sparren zijn in het algemeen niet geschikt.Te sterke geur en een heleboel plaatsen.En het niet ten goede.
Gebraad spiesjes de hitte.Vlees moet worden bedekt met een korst bovenop, houden binnen de malsheid en sappigheid.Heeft het vlees niet sudderen.En draai het vaak gelijkmatig geroosterd.
ideaal voor barbecue hals van varkensvlees.Fit en gesneden, maar het zal moeilijker en droger dan de hals van varkensvlees.Heeft bevroren vlees niet te gebruiken.Zoals vlees (zelfs hals van varkensvlees) heeft zijn kwaliteit verloren en niet rijk, smakelijke en geurige te krijgen.Perfect ribs en borst.Maar dan is het beter niet te spiesen en grill te gebruiken.
nu op de specifieke vraag "hoe Geniet spiesjes van varkensvlees" ... de specifieke vraag: wat je precies wilt bereiken?
Er zijn twee opties: om het vlees te verzachten en maken heerlijke kwaliteit vlees?Het hangt af van het doel en de wijze van marineren.
kwaliteit vers vlees wordt meestal gemarineerd voor ongeveer een uur, niet meer dan twee.Ui en kruiden Georgiërs er geen spijt van.Hoeveel vlees zo veel en uien.Plus, specerijen en kruiden.De basis kit bevat varkensvlees, gemalen zwarte peper, koriander, peterselie, basilicum, dragon, en, natuurlijk, ui en zout.Het lam voegen peterselie, rozemarijn, basilicum.
Groenen hoeven niet te worden gesneden, na het koken het is gewoon verwijderd.Het vlees niet in stukken gesneden en de stukken die de sappigheid na de brand zal houden.de kleine stukjes van slechts opdrogen en worden, sorry voor de spot van de Russische taal, familie crackers.Bereiden barbecue man.Dat is de gewoonte.Vrouwen dient slechts-en-klare vlees.
als marinade kan ook gebruik maken van wijn.Witte droge.In plaats van azijn.Evenzo, voeg de uien, paprika, specerijen, zout, kruiden.Nachts - In deze uitvoeringsvorm wordt het vlees gemarineerd vijf uur, maar beter.Dan krijg je de zachtheid en sappigheid.
andere optie.Gesneden vlees geweekt 5-7 uur in een zeer koolzuurhoudende mineraalwater.Voeg dan ui, kruiden en zout en verouderd voor een uur en een half.
laatste optie om Georgische keuken heeft niets te maken, maar je echt een uitstekende barbecue.
recept voor barbecue varkensvlees of de subtiliteiten van de nota.
Het is ongewenst om een marinade mayonaise gebruiken.Al was het maar omdat hij ongewenst thermisch verwerkt mayonaise en zacht en sappig vlees, zal hij niet geven.
Als beitsen is het wenselijk om een beetje olie (plantaardige) toe te voegen, vooral als u droge kruiden te gebruiken.Olie verbeteren geur van kruiden en het vlees zelf is rooskleurig.
in plaats van verse basilicum is het beste te gebruiken gedroogd.Vers vlees geeft de bitterheid en droog - alleen smaak.
Nou, shish kebab aan de beroemde Georgische wijn saus "tkemali" en alle salades perfectioneren.
Nu weet u hoe u de spiesjes van varkensvlees geniet en kook het goed.
bereiden en te genieten!
