Koken vis in het water - de eenvoudigste en snelste manier van koken.Geschild en in split, gesneden stukken van vis pour vloeistof net genoeg zodat het dekt het.Per liter vloeistof wordt toegevoegd gedurende 1 uur. L.zout naar smaak en smaak worden geplaatst in een steelpan half een kleine wortel en peterselie wortel, ui (u kunt geheel), kruiden.Op de vraag hoe de vis met een bepaalde geur (bot, kabeljauw, snoek, meerval) te koken, is het antwoord: je kunt ½ kopje komkommer pekel toe per liter water - het is perfect omgaan met de ongewenste geur.Vaak vis pripuskayut: kook in een kleine hoeveelheid vloeistof op een laag vuur, afgedekt, het toevoegen van de wijn en wortels.Deze vis wordt zacht en geurig.
vis kan worden gekookt en de hele stuk - dus het wordt nog smakelijker en sappiger.Bij meer dan een pond dezelfde stukken wegen voor het koken gedoopt in koud water, en kleine - giet kokende vloeistof.Klaar bepaald piercing het bovenste stuk van een pen of tandenstoker: afgewerkte vis, gekookt of gestoofd zacht zal zijn.Voor het koken van stukken met een gewicht van meer dan 0,5 kg het vereist een half uur, geportioneerd stukken (ongeveer 150 g) - 15-20 minuten.
gekookte vis recepten zijn zeer divers.Zo erg lekker bot of heilbot, gepocheerde appels.Voor het koken van de vis, schoon zure appels en snijd ze in plakjes en vervolgens in een pan of een pan met een dikke bodem.Van boven ze zijn bedekt met uienringen of gehakte prei, die vervolgens stukjes vis, die peper en zout.Alle giet water of bouillon van vis in een kleine hoeveelheid, voeg de droge witte wijn en vis pripuskayut regelmatig bedruipen bouillon.Nadat het is gekookt, wordt de vis verspreid, en de bouillon verdampt om de smaak te verbeteren, dan toe te voegen de room, roer en giet liggen allemaal op een bord porties.
Deze soorten vis kan ook in een saus met dragon (dragon) worden gekookt.Porties pripuskayut bouillon eerder toevoegen van uien, gehakte peterselie en witte wijn.Op de aangelegd op een schotel afgewerkte vis, zet de gekookte champignons en garnalen, en tussen de stukken - gekookte aardappelen, in blokjes.De resterende bouillon wordt verdampt tot het halve volume, voeg witte saus.Alles bij elkaar, breng aan de kook, filter.Na het opnieuw koken resulteert in vissaus put boter, fijngesneden dragon, citroensap.Ostyvshim saus uitgegoten over de vis voeden op tafel.
ander antwoord op de vraag over hoe de vis te koken, het volgende: rivier variëteiten, zoals snoekbaarzen, je kunt koken met groenten, koken alle ingrediënten samen op laag vuur.Om dit te doen, wassen en schoon, snijd ze in cirkels uien, bieten en wortelen.Zuiveren van de aardappelen, snijd ze in grote plakken.Verspreid de groenten in de bodem van de pan in deze volgorde: bieten, wortelen, uien, aardappelen;voeg zout en giet water.Stukjes vis wordt gezouten en in de groenten, voeg kruiden.Samen, onder de dekking moet worden gekookt voor minstens een uur.Deze pan periodiek geschud om de groenten worden verbrand.Wanneer het gerecht is bijna klaar, zet het in 1 eetl.l.olie en giet ½ kopje melk.Daarna wordt de vis wordt gekookt voor 20 minuten.Dienen door het gieten van de top Get bouillon.
In de literatuur gewijd aan het koken, kunt u interessante advies over hoe de vis te koken, zelfs de meest down-kwaliteiten te vinden, zodat het was heerlijk.Bijvoorbeeld, haring verkrijgen oorspronkelijke smaak en een aangename geur wanneer het als volgt bereid.Delen van haring met de huid, maar de verwijdering van de kap bot in een steelpan, moet de bodem waarvan smeren met olie.Pickles voegen (voor 1 kg vis - ongeveer 250 g), in blokjes gesneden;gehakte tomaten (300 g) zonder vel.Gevuld met water, zodat de haring stukken slechts half gesloten en pripuskayut samen een half uur.
Daarna haring verspreid op een schotel aan de saus koken.De bouillon wordt verwarmd aan de kook, voeg 1 eetlepel.l.boter en geleidelijk giet 40 g bloem.De saus kook tot het dik, gefilterd, indien noodzakelijk, zout en peper.Serveer gekookte aardappelen met haring, drenken schotel van saus en bestrooi met kruiden.
