juiste biscuit deeg taart heeft een prachtige structuur en is zeer gemakkelijk te verwerken.Daarom is het zo populair onder banketbakkers.Vanuit deze functie kunt u een verscheidenheid aan culinaire creaties koken.Biscuit wordt gebruikt om broodjes, gebak en taarten maken, zelfs de meest complexe.Maar om een heerlijke taart of gebak te krijgen, moet je weten hoe je biscuit deeg correct te maken.
Er zijn verschillende manieren van koken.Iedereen kiest de meest geschikte en handig.De belangrijkste methode bestaat uit koud en verwarmd.
Om biscuit deeg taart maken met een verwarmde manier, je de bloem met het zetmeel mengen.Zetmeel ongeveer een kwart van de benodigde hoeveelheid meel.Dit maakt een betere consistentie cake.Volgende Meng de eieren met de suiker kom en zet in een waterbad.Wanneer de massa zal opwarmen, moet het goed te verslaan.Deze werkwijze maakt een goede koek, die een stabielere structuur te verkrijgen.
Wanneer de eieren en de suiker toename tijdens zweepslagen is ongeveer drie keer, worden ze toegevoegd aan het meel zetmeel.Dit moet zo snel mogelijk worden uitgevoerd, maar niet onmiddellijk toegediend, maar geleidelijk.Dan, allemaal zorgvuldig roeren en voeg de essentie.De vorm waarin het deeg wordt gebakken spons cake, moet vooraf worden gesmeerd of bekleed met speciaal papier.
deeg wordt in de mal gegoten en geëgaliseerd spatel of een mes.Verzendt het in een oven verhit tot 200 graden.Aan het begin van het bakken mag niet bewegen de vorm met koekjesdeeg, omdat als gevolg van de structuur is gebroken.Klaar koekje kan worden gecontroleerd met een houten stok, doorboorde hem.Als het kleverig, moet het een beetje om het deeg in de oven te houden.Wanneer de stick droog en kleeft niet, de cake klaar.We het uit de oven en laat op 20 minuten, dan verwijder voorzichtig de taart uit de mal.
koude biscuit koken methode is iets anders.Om dit te doen, moet u de eidooier eiwitten eerst te verdelen.Klop dan de eierdooiers met de suiker tot de massa te verhogen ongeveer drie keer.Afzonderlijk klop een vast schuim eiwitten, toevoegen aan het einde wat citroensap om de structuur van het proteïne versterkt.Neem dan een kwart van de geslagen eiwit en voeg ze toe aan de eidooiers met de suiker.Alle roer voorzichtig en giet het in het bloemmengsel.Nogmaals, roer en voeg de resterende blanken.Meng de ingrediënten tot een glad en giet het beslag in een voorbereide vorm.Bak in de oven gaar.Goed gekookt biscuitdeeg na het bakken moet een licht bruin oppervlak hebben.Binnen de koek moet geel zijn en zijn structuur niet afbrokkelen.
In tegenstelling tot andere vormen van deeg, biscuit voorbereid snel en heeft geen ingewikkelde formule.Indien correct gedaan en nauwkeurig aan de technologie, blijkt de lucht, zacht basis voor elke confectie.Het is veel moeilijker, bijvoorbeeld om het bladerdeeg Napoleon bereiden.De technologie van de voorbereiding vereist meer hard werken en een lange tijd.Afhankelijk van het recept benodigde ingrediënten meerdere meng- en lamineren lagen.Hoewel deze procedure is de moeite waard om het te doen.
Selectie van testen van de cake afhankelijk van het recept en voorkeuren.Bladerdeeg is alleen geschikt voor bepaalde soorten gebak en Napoleon.Van biscuit deeg kan worden bereid snelle cake met appels.Om dit te doen, roer het op een geschikte manier.Pre-Clean en snijd in kleine plakjes van appels en drie sinaasappelschil.Toe te voegen schil aan het deeg is klaar.We verspreiden de appels in de pre-ingevette vorm en vul ze met het deeg.We zetten in de voorverwarmde oven en bak ze.Het blijkt een heerlijke taart, die veel vaardigheid en moeite te bereiden vereist.
