Ergens geheugen was roerei kleuterschool - hoog, elastische, sappig, met een zachte korst, geurig en frisse gezichten.Hoewel we hebben voorbereid, ongeacht wat recepten als basis genomen, een omelet in de oven beste.
Vandaag wil ik met u delen de geheimen van het koken van dit gerecht is.Hoe je een omelet in de oven juiste koken?Zo draaide hij zacht en weelderig en geschroeid na is op de plaat.
Voordat u een omelet in de oven te maken, moet u niet vergeten: u moet zich strikt houden aan de in het recept verhoudingen, de oven opent pas aan het einde van het kookproces, of de pracht verdampen en je zal een dunne koek krijgen.De ideale temperatuur voor de bereiding van 190-200 graden.
Bakken is afhankelijk van het volume, een gemiddelde van 25-30 minuten.
Sommige koks (soms professionele koks) wordt geadviseerd om soda en bloem toevoegen.Ze liegen.Schaamteloos.Geen frisdrank, geen meel!Het belangrijkste ding hier - de verhouding van melk en eieren.Wanneer een gedeelte van een gewone omelet, die is opgesteld op een bakplaat, slechts enkele eieren en twee eetlepels melk, teneinde een pluizige omelet bereiden in de oven, meer melk nodig.En zweep ze te schuimen niet noodzakelijk.Hoe omeletten in de tuinen te bereiden?Roer de melk en eieren.Stel je eens voor: tweehonderd eieren, 10 liter melk.En dit alles wordt geklopt met een mixer?Nee.Zorgvuldig roeren.Geloof me, dit is uw omelet in de oven zal niet worden aangetast.En daar ... Kijk zelf maar.
Ter voorbereiding zes porties nemen 10 grote eieren, 330 ml melk, zout (1 theelepel.), 70 g boter (boter).
Zet de oven (zelfs opgewarmd nog).Smeert de pan (of mallen voorbereid).Giet de melk in een diepe kom.Voeg zout en eieren.Zorgvuldig roeren.Het mengsel wordt in vormen gegoten en zet in de voorverwarmde oven al.Bereidingstijd - 30 minuten precies.Roerei, gesneden in porties, smeerolie, en bestrooi met gehakte peterselie (dit is een amateur).
nu kleine trucjes.Omelet in de oven bleek succesvol, moet u een formulier niet meer dan 1/3 in te vullen.Verhalen die tijdens meerdere malen bakken volume toeneemt erg ver van de werkelijkheid.Het verhoogt echt.Maar heel weinig.Omelet in de eetzaal was hoog voor een simpele reden: een heleboel mensen, en de 'shapers "weinig.En er zijn grote bakken.Er is geen enkele porties voor een gezin.In de eetzaal, ten minste 200 mensen, en bereidt zich voor om 5-7 trays, dus vul het, zeggen ze, "om de oogbollen", een beetje meer, en dus hoger.
Omelet valt altijd naar beneden.En dat betekent niet dat je iets verkeerd hebt gedaan.De oventemperatuur is uniform.Op de deur, bijvoorbeeld, is altijd lager.Zelfs als uw oven super-modern, het heeft een ventilator en een speciale inwendige coating, rand altijd eerst bak, en pas daarna - het midden van die en vallen.By the way, in de eetkamer, ook roerei worden afgeworpen.Net virtuoos chefs te beheren om te snijden, zodat het is gewoon een man in de straat is niet merkbaar.
verhalen over wat een echte omelet krijgt hoog, en nooit vestigt onwaar.We hebben een goed bedrag?Pick smallere vorm en hoge zijden.En let op de verhouding en de temperatuur.
omelet in de oven behoort tot de categorie van dieetvoeding toegestaan voor frequent gebruik.Het is echt en smakelijk en nuttig.Een verscheidenheid van additieven en opties zal u helpen om het menu te variëren.Ik adviseer om te proberen het roerei met champignons en kruiden omelet met kaas en boter, roerei met tomaten en gehakte kruiden, eieren en groenten.Idealiter voegen ingrediënten die niet zijn opgenomen in het hoofdgedeelte, dient na bereiding, anders vereist een omelet regelen.Bijvoorbeeld, kaas, geraspt op een grove rasp, strooi op warme zelfs omelet.Groenten wenselijk toe te passen als garnering.
Eet smakelijk!
