geen geheim dat rode kaviaar wordt geproduceerd uit vis zalm: roze zalm, chinook, vriend en anderen.Kaviaar is erg handig, dit voedzame product gewaardeerd in de oudheid.Te allen tijde kaviaar wordt beschouwd als een delicatesse waardig van de belangrijkste mensen, zelfs in de koninklijke ontvangst, een van de belangrijkste gerechten was ze.En hoe augurk eieren roze zalm en andere vis, weinig wist.Dit recept werd doorgegeven aan de koninklijke dynastie van chefs geërfd als een grote schat.
Hoewel de eieren en bak, en zet in het oor, maar de meest voorkomende methode van voorbereiding - is natuurlijk, zouten.Vandaag openen we u het geheim van hoe de roze zalm paaien augurk.Maar voordat we ingaan op de fijne kneepjes van het koken, laten we eens kijken, wat is een kalf, en waarom het is vooral populair in de vorm van een zoutoplossing.
Als je kijkt naar de eieren vanuit het standpunt van een biochemicus, zullen we zien dat in de rode kaviaar calorieën veel meer dan, bijvoorbeeld, in het vlees.Aldus 100 gram Ei "ingepakt" 250 kcal, en dezelfde hoeveelheid van hetzelfde vlees - niet meer dan 150 kcal.De roze zalm eieren zijn zeer hoog in vet en eiwit.De voordelen van visolie is bekend dat elk kind.In deze waardevolle olie bevat aminozuren, vitamine B, magnesium, calcium, jood, fosfor en andere niet minder belangrijk voor het menselijk lichaam microvoedingsstoffen.En bovendien visolie, in tegenstelling tot dierlijke vetten, cholesterol voegt deze vaten, maar helpt om zich te ontdoen van.
Natuurlijk, als de geroosterde of kook de eieren zal het eiwit direct vouw, alle mineralen en vitaminen verloren.Omdat kaviaar is een waardevol product omgezet in een lekker maar nutteloos gerecht.Dus wat alternatieven gezouten eieren is er niet.
Dus, hoe roze zalm paaien augurk in het huis?
Als je wilde om te proberen de rode kaviaar, natuurlijk kunt u naar de dichtstbijzijnde winkel en koop een fles van het eindproduct.Nu is dat geen probleem.Maar de prijs is volledig in overeenstemming met de delicatesse van zijn waarde, en daarmee aanzienlijke schade aan uw portemonnee veroorzaken.Bovendien, vaak producten die worden verkocht in winkels, conserveermiddelen worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen.En als je in de regio's rijke rode vissen leven, koop dan kaviaar in de winkels - een godslastering!Dan lezen we hoe roze zalm paaien correct augurk en beginnen te werken.
Er zijn twee methoden: nat en droog.
Hoe augurk eieren roze zalm natte methode?
Cooking Pekel - geconcentreerde zoutoplossing, die vis en gezouten eieren vyalyat.Hoe je dat de juiste concentratie van pekel te bepalen?Het is eenvoudig: als de rauwe aardappel verschijnt, dan is het zout voldoende.Het wordt als volgt bereid.Het gekookte water wordt toegevoegd zout en suiker.200 ml vloeistof 40 g zout, en ongeveer 10 gram suiker.Zodra de pekel is cool, moet je een oplossing te verkrijgen om de eieren, die we eerder vrijgelaten uit de film te vullen.Ware zet in de koelkast voor een paar uur.Wanneer vervallen twee uur samen te voegen water.Dat is alles klaar om te paaien.In deze vorm kan blijven enkele dagen.Houd haar best op een koele plaats en in een glazen fles met een goed sluitend deksel.
Hoe augurk eieren roze zalm droge methode?
Droog ambassadeur.Laat de eieren in een vergiet in kokend gezouten water om het los te maken van de film voor 20 seconden.Dan, met een grote zeef zift eieren, het scheiden van de eieren uit de schaal, die op de handen en blijft het scherm (sommigen als een zeef wordt gebruikt voor badminton racket).We verschuiven de eieren uit de kom en kneed voorzichtig met zout.Voor elke kilogram kaviaar zal een paar eetlepels zout, bij voorkeur grof nodig.Eieren en zout moet grondig gemengd worden met een houten lepel.Meng goed de eieren met zout, verspreid de gehele inhoud van de kom in potten en verzegeld blikjes verzegeld deksels.In de droge versie van eieren kan opslaan maximaal twee weken.Te weinig om het leven te verlengen en verbeteren van de smaak van het product wordt toegevoegd aan elke pot een lepel van plantaardige olie.
