Manta is een traditioneel gerecht van de volkeren van Azië, zoiets als dumplings.De schotel is gehakt of gemalen vlees (vooral rundvlees of varkensvlees) in een dunne deeg gemaakt van witte bloem.Er zijn verschillende soorten dumplings: Oezbeekse, Japans, Kazachse en anderen.Aziaten verschillen veel liefde vleesgerechten en weet hoe je een sappige knoedels koken om hun smaak consumenten herinnerd voor een lange tijd.
Hoe manti koken?Een heel moeilijke vraag, omdat de technologie van het koken, zijn er vele.Toch zijn er enkele geheimen van ervaren meesteressen, waarna u in staat om uw familie te verrassen met geurige, sappig en zeer smakelijk gerecht zal zijn.Dus, voor te bereiden dumplings thuis.
Ingrediënten:
500 g bloem,
0,5 Art.water (koud),
2 eieren,
ongeveer 100 gram schapenvet (naar smaak, maar je kunt niet toe te voegen),
700-750 g lamsvlees,
300 gram rundvlees.
En nu hoe dumplings koken.Het deeg wordt gekneed met eieren, water en witte bloem.Vymeshivaya deeg, van tijd tot tijd wordt het water (je nodig hebt om rekening te houden met het feit dat het water koud moet zijn) en wacht tot het deeg om een dichte en elastisch te krijgen.Het moet worden gewikkeld in een doek en laat een half uur, omdat dit is het goed om de gewenste vorm te krijgen en te worden zachter.Het vlees (lam of kalfsvlees) moet in kleine stukjes en breng op smaak met kruiden, knoflook en uien worden gesneden.Voor een speciale smaak, kunt u toevoegen in gehakt reuzel of vet.Het deeg wordt uitgerold, maar niet erg dun en snijd in reepjes en vervolgens in vierkanten.Jurk grootte die u kunt kiezen voor jezelf, maar in de traditionele zin van de grootte van de test om een reuzenmanta moet ongeveer 5x5 cm. Daarna, van de pleinen en rolt de bal rolde in een langwerpige taart.In deze cake wordt zet een theelepel gehakt en twee vingers gewikkeld rand.De handen moeten worden bevochtigd met water of olie om te voorkomen dat het steken van de deeg.Vervolgens wordt de andere zijde van de mantel worden gedraaid op dezelfde wijze dat de vulling volledig is verborgen onder de gehele test.Gegoten naden op de mantel moet vergelijkbaar zijn met een langgerekte brief worden "n."Zet alle manta's op hetzelfde moment in het kokende water en maak een kleine brand.Kook ze, bedekt met een half-cover, zal 25-30 minuten.Na 35 of 40 minuten, neem en manta's filteren door een zeef onder koud water.Eten hun best met saus of azijn.
Hier is het tweede recept hoe dumplings koken.Eerst moet je de vulling te bereiden.Om dit te doen, neem een grote ui, schoon te maken, maak een paar aardappelen.We snijden in blokjes gesneden aardappelen en uien, meng ze met het vlees, voeg dan diverse specerijen en kruiden naar smaak.Eieren, bloem en water, de voorbereiding van het deeg, dat je wilt voor 40 minuten staan.Hij werd toen uitrollen op een strook van ongeveer 10 bij 10 cm. Leg het deeg in een theelepel gehakt en sluit de vier randen van het deeg, zodat de vulling binnen was gesloten.Zet de dumplings op ingevette rooster in een speciale pan.Het raster verdeeld over kokend water en laat gedurende 40 minuten koken.U kunt versieren met gehakte greens manti of specerij.Het zou goed zijn om hun saus of zure room gieten zijn.
derde recept: hoe dumplings koken in Oezbeeks
Neem de volgende producten (ongeveer 12 stuks):
lam - 450 g,
vet - 45 gram (naar smaak, kunt u niet toe te voegen),
boog -500 g (mogelijk)
maaltijd - 320 g,
water - 20 g,
zout - naar smaak,
peper.
De Oezbeekse versie van basisvoedsel - lam.Dit is te wijten aan de geografische ligging van het land en de lokale culinaire voorkeuren.
schapenvlees fijn gesneden of gehakt, gekruid met zout en diverse kruiden, gesneden uien.Uit de bereide deeg wordt uitgerold dunne koeken (de randen van het deeg moet iets dunner dan de middelste zijn).In het midden van de taart te zetten een klein deel van het vlees, en op de top zet een stuk spek, gekruid met specerijen.Wikkel vervolgens het product, waardoor het een ronde vorm.Voltooiing van de regio, bleek gewrichten.Manty wordt bereid in een stoomketel, klein in volume.Top moet worden bedekt met een deksel.Geschatte kooktijd - 40 minuten vanaf het moment dat het water kookt.Wanneer gekookt gerecht geserveerd aan de tafel, moet het vlees bouillon en garneer met greens pour.U kunt ook van toepassing op de mantel room of zure melk schotels.
Hoe dumplings in een stoomboot
koken Om dit gerecht te bereiden in een bain-marie moet de volgende ingrediënten:
800-000g vlees (bij voorkeur vette schapenvlees),
2 el.meel,
2 stuks.ui raap,
zout en zwarte peper (afhankelijk van smaak),
50g pruimen.olie of vet,
plantaardige olie (moeten mantaroggen duik vóór het dompelen in een bain-marie),
1 kopje water (meng gelijke delen van meel),
1 ei.
Bereid bollen zoals hierboven beschreven, net voor het koken elk in olie, zodat ze niet aan de bodem.Vervolgens verspreid ze op de niveaus van een dubbele boiler en koken voor ongeveer 40 minuten.
geurige, sappige, heerlijke knoedels zoals alle leden van uw gezin!
