Peterselie kan worden gevonden op bijna elke binnenlandse tuin.Echter, de geboorteplaats van peterselie nog Middellandse Zee.Inwoners van het oude Griekenland, opmerkend dat peterselie groeien op de rotsen, noemde het petroselinon, dwz "steen selderij."
oudste peterselie informatie kwam bij ons uit het oude Egypte: volgens de legende, stond hij op uit het bloed gelekt uit een gescheurde kwade Seth Oog van Horus - de zoon van de god Osiris.Ter herinnering aan dit evenement, georganiseerd in de oude religieuze feesten, en de deelnemers droegen kransen peterselie.
Moderne koks gebruiken alleen de zaden of moestuin, peterselie, heeft twee varianten: de wortel en blad.Er zijn vele variëteiten van groene fijne wortels en een overvloed aan aromatische kruiden.Bij de aanzet vormden variëteiten een verdikt, licht vertakking, spoelvormige wortel.Alle delen van de plant worden gebruikt als specerij.Een van de rassen van peterselie - krullend - ziet er erg indrukwekkend en zo wordt vaker gebruikt voor de decoratie van gerechten.
meeste peterselie wordt gebruikt om plantaardige gerechten, diverse soepen te bereiden van vlees.Fijngehakte peterselie wordt toegevoegd aan de schaal vlak voor het opdienen.De wortel wordt gelegd in een schotel aan het begin van het koken, voornamelijk in soepen en groentegerechten.Bereid uit diverse salades.
peterselie kan worden gebruikt in voeding voeding.Fijngehakte verse kruiden of geraspte wortel van veel willen toevoegen aan de gekookte vis, gevogelte (vooral vogels), een mayonaise en aardappelgerechten.De Franse keuken is populair en gewassen obsushennaya peterselie met stengels, snel gebakken in plantaardige olie.Toch is het warme vis en vlees geserveerd.
Groenen ook gebruikt voor de garnering en delicate eetbare wortel van de wortel peterselie als een aromatische groente smaakt als een kruising tussen selderij en wortelen.Bijvoorbeeld, de Chinese verse of gedroogde wortel van fijngesneden, gebakken in plantaardige olie en toegevoegd aan soepen en groentegerechten.Echter, als de voorbereiding van de eerste en tweede cursussen peterselie wortel lag in het begin (het niet verliest zijn smaak, zelfs na langdurige warmtebehandeling), dan voeg gehakte verse kruiden net voor het opdienen, of 5 minuten voor het einde van het koken.
Materialen: ukrspice.kiev.ua
