algemene Franse woord julienne (juli, jaar): een speciale snij groenten in reepjes.De Russische woord (correct Julien, maar de spelling julienne frequenter gebruikt) worden gebruikt voor de titel van warme snacks meeste kip of champignons, gebakken met kaas.
Bij de voorbereiding van dit recept Kip julienne met de toevoeging van eekhoorntjesbrood, en niet alleen maar gebakken in blik, en in filodeeg.Dit gerecht ziet er elegant en spectaculair, dus het is perfect voor de vakantie tafel.
Je hebt nodig:
Chicken - 200 g
Plantaardige olie - 20 ml
zout - ½ uur L..
Tarwebloem - 20 g
White Gedroogde paddestoelen - 15 gram
crème (10%) - 250 ml
filodeeg - 150 g
Butter - 60 g
Harde kaas (Parmezaanse kaas, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Voorbereiding:
Kipfilet snijd ze in kleine blokjes en bak ze snel op een vrij hoog vuur goudbruin.Binnen de kip sappig, zelfs vochtig moet blijven, niet uitdrogen het.
Afzonderlijk, een droge koekenpan bak een eetlepel bloem tot een romig walnoot geur en uiterlijk.Meng de bloem, zodat het niet verbrandt.
aan de bloem, voeg gehakte gedroogd eekhoorntjesbrood (ook een eetlepel).Ze sterk verrijken en sieren de smaak van het gerecht, dienen hier als een specerij.
Giet de room, breng op smaak met zout en roer tot de saus dikker wordt.
kan in plaats van de room, voeg de zure room, dan zal de saus een enigszins zure smaak.In het algemeen, julienne en kook met wat room en alleen zure room.
saus moeten krijgen een vrij dik, maar glad en uniform.
worden ontdooid filodeeg, zonder het openen van de verpakking.Als u het deeg in de vorm van grote platen, neemt een stapel van verschillende platen met een schaar gesneden een vierkant met zijden van 10-12 cm, afhankelijk van de grootte van matrijzen voor het bakken.
deeg waarmee u niet werkt, moet u verpakken in folie of deksel, zodat het niet uitdroogt.Elk vierkant vet met gesmolten boter en leg ze op 3-4 verlaat op elkaar, lichtjes verschoven naar rechts.
in elke vorm, leg een stapel vellen, en zorgvuldig een deukje.In het centrum, leg de gebakken kip.
giet de saus over de kip en bestrooi met geraspte kaas.
Bak ongeveer 15 minuten op 180 ° C, terwijl de randen van het deeg en kaas niet zazolotyatsya.Serveer warm.
Foto bron: foodclub.ru
artikelen Bron: foodclub.ru
