Dit peulvruchten mensheid groeit dan 7000 jaar, en het is niet alleen een batterij, maar ook als geneesmiddel.In Rusland, kikkererwten begon pas onlangs te verspreiden, maar in het oosten is het erg populair.In dit artikel zullen we u zien waarom het is opgenomen in het dagelijkse menu, geef een aantal recepten voor zijn voorbereiding.
beetje geschiedenis
Zoals hierboven vermeld, het verhaal van kikkererwten als menselijk voedsel begon lang geleden.Komende vanuit het oosten naar de tafels van Rome en Griekenland, nam hij onmiddellijk zijn plaats vereerde voedingsmiddel.Hij bond snel het pantheon, aandacht voor de stoel naast Venus, zoals wordt beweerd, dat bijdraagt aan de gezondheid van kikkererwten.Daarnaast is het uitgegroeid tot een waarde boven de erwt zoals het was meer voedzaam en minder gestimuleerd winderigheid.
Vandaag wordt actief gebruikt in de keukens van landen zoals India, Turkije, Mexico, Pakistan.Iets minder populair, maar echt van kikkererwten in de staten van de Middellandse Zee.
samenstelling
Kikkererwten geliefd bij de mensen, niet alleen voor de smaak, maar ook voor de uitzonderlijke voedingswaarde.Als product van plantaardige oorsprong, kikkererwten kunnen concurreren met de ballen, aangezien het een soortgelijke reeks aminozuren.Met andere woorden, Nute vinden redding vasten, veganisten en mensen die niet kunnen eieren voor medische redenen.Bovendien calorie kikkererwten genot strijders voor een gezonde levensstijl, aangezien dit product bevat vezels (zowel oplosbare als niet), mangaan, seleen, ijzer, en natuurlijk, veel eiwitten.
op het onderwerp van het gebruik van een levensmiddel kan zeer lange tirade zijn, zullen we proberen om de belangrijkste punten te benadrukken:
- stimuleert de spijsvertering, parallel aan het verminderen van het niveau van cholesterol in het lichaam;
- door mangaan draagt bij aan de vorming van het bloed en de groei te stimuleren;
- van molybdeen, dat deel uitmaakt van de kikkererwten, het lichaam activeert het neutraliseren van schadelijke conserveermiddelen;
- beschermt de ogen van cataract formatie;
- leidt tot een normale bloedsuikerspiegel.
Calorie-genoemde droge - 364 kcal per 100 gram, terwijl het 19 gram eiwit, 6 gram plantaardig vet en 61 g koolhydraten.
Hoe kikkererwten koken?
Het enige probleem dat kan optreden bij kikkererwten - de primaire koken.Het is heel hard en wordt gekookt voor een lange tijd, maar onder het principe van het koken, u bespaar jezelf de moeite.Ook kunt u koken en invriezen voor toekomstig gebruik in de toekomst.
Eerst genieten van de kikkererwten in koud water 's nachts.Vloeistoffen moet drie keer meer dan de kikkererwten.Als u van plan bent om gekookte kikkererwten puree malen (bijvoorbeeld maken hummus recept dat hieronder zal geven), kunt u 1 theelepel Baking soda toe te voegen. Zonder de dia's, omdat het helpt verzachten de dichte huid.
Na deze periode kikkererwten aanzienlijk in omvang zal toenemen.Tap de oude water en vul een nieuwe koude, en zet dan de erwten op het vuur.Sta aan de kook, verwijder het schuim en zet het vuur laag, en dan sudderen gedurende 2 uur.Laat het water, wacht tot de kikkererwten af te koelen, en gebruik het volgens het recept.
groente stoofpot met kikkererwten
het meest effectief kikkererwten manifesteert zich in combinatie met groenten, zodat u genieten van een smakelijke en gezonde plantaardige ragout:
- gekookte kikkererwten - 400 gram;
- tomaten zonder schil - 400 gram;
- aubergines - 400 gram;
- komijn - 0,5 tl .;
- aubergines - 500 gram;
- uien - 150 gram;
- Garlic - 3 teentjes;
- paprika - 2 theelepels .;
- zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 2 eetl.lepels;
- greens - naar smaak, maar hoe meer, hoe beter.
Voorbereiding
Uien en knoflook schil en hak fijn, dan bakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Cast kikkererwten in de pan, gebakken ui en knoflook smaken voeden het.
Aubergine wassen en snij in blokjes van 2 cm van de rand, en voeg dan de erwten.
Bak 2-3 minuten goudbruin.
Hak de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan, samen met zout en kruiden.Er zijn ook giet er 3-4 eetlepels water, roeren, het vuur laag en laat gedurende 15 minuten met gesloten deksel, af en toe roeren.
Hak de kruiden en knoflook, voeg de groenten toe, roer opnieuw en verwijder het gerecht van het vuur.
Laat staan voor 5-7 minuten, dan dienen.Dit gerecht is een zeer dieet als calorie kikkererwten, al laag is, wordt aangevuld met een overvloed aan groenten, die het gerecht een extra gewicht en volume geeft.Plaat afgewerkt stoofpot trekt een maximum van 250-300 calorieën.
Hummus
Daar is hij!Hummus - de meest populaire gerecht van kikkererwten.Dit is geen overdrijving.Uniform, boterachtige, licht nootachtige smaak, is de klassieke versie geserveerd met gekookte eieren, rauwe ui en warm wit brood.Zeer rijk, voedzame maaltijd, maar niet de gemakkelijkste van de maag, zoveel substituut voor eieren en uien voor fruit en volkoren brood nemen.Als u hummus lagere dichtheid te maken, kan het gebruikt worden als een dip, dompelen groenten daarin.Het basisrecept is de volgende:
- gekookte erwten (ingeblikt kan kikkererwten gebruiken) - 300 gram;
- sesamzaadjes - 30 gram;
- olijfolie - 5 eetlepels.+ Op lepels smaak voor decoratie;
- Knoflook - 2 teentjes kleine;
- citroensap - 3 eetlepels.lepels;
- komijn - een snuifje;
- zout - naar smaak.
Eerste ontstoken een droge koekenpan tot licht komijn smaak, giet het vervolgens in een koffiemolen en sleur.Dit kan ook worden uitgevoerd in een vijzel.
doe hetzelfde met sesamzaadjes.
Grind in een blender olijfolie, citroensap en knoflook tot een gladde massa.
toe aan het poeder en komijn, sesam, opnieuw vermalen tot een gladde pasta.
Cast kikkererwten in een blender, zonder onderbreking van het maalproces.
dichtheid te reguleren kan Kikkererwten bouillon of gewoon water toe te voegen.
Zout pate en probeer het.Indien gewenst, voeg een beetje meer olie of citroensap.Doe in een kom, giet de olie op de top te proeven.
Dat is alles, hummus klaar is, kunt u uzelf trakteren.Er moet echter in hun wensen gehouden.Hoewel de smaak en de voordelen van het eten, calorie kikkererwten, vermenigvuldigd met de overvloed aan olie, kan invloed hebben op je figuur is niet de beste manier.De maatregel moet in alles.
