Deze warme, aromatische kruiden was onderdeel van het ritueel en ceremonie in alle hoeken van de wereld.Maar in Europa, vooral kaneel - een symbool van Kerstmis.
1. Kaneel wordt verkregen uit een kleine groenblijvende boom (Cinnamomum zeylanicum), die groeit in de Aziatische tropen.Spice gemaakt van boomschors die werd verzameld tijdens het regenseizoen van mei tot oktober, wanneer de schors van de boom is gemakkelijk te pellen.
2. Dit is een van de vroegste oude specerij, die mensen geleerd.Het wordt genoemd in geschriften in 2800 BCen in het Oude Testament (Mozes kreeg de opdracht om specerijkaneel gebruiken in een heilige zalving olie.), en de oude Egyptenaren werden toegevoegd aan een mengsel van kaneel voor balsemen, omdat het heeft antibacteriële eigenschappen.
3. Romeinen beschouwden kaneel heilige kruiden en de keizer Nero gebrand klaar levering van kaneel op de begrafenis van zijn vrouw, want hij moest de goden gunstig te stemmen nadat hij haar doodde.De manuscripten van de tijd laten zien dat de verzoening kostte hem duur te staan: 350 gram kaneel was gelijk aan de prijs van 5 kg van zilver.
4. Cinnamon bleef een waardevolle grondstof in de Middeleeuwen.Van kaneel bossen van Oost-Arabische handelaren brachten het.Het is dus duidelijk zijn, dat toen de Portugese ging op zoek naar een zeeroute naar India in 1400h jaren, ze zochten "Christenen en kruiden."
5. In 1536, Portugese ontdekkingsreizigers ontdekten kaneel dichte bossen aan de oevers van de eilanden van Ceylon (nu Sri Lanka) en bezet het eiland en nam bezit van de kaneel handel, het verdienen van haar een fortuin.De Nederlanders wilden ook een aandeel te selecteren en een eeuw later heroverde de kaneel eiland.De Britten volgde hen in 1776, maar toen de kaneel bomen geplant in vele andere plaatsen, en eindigde het monopolie van Ceylon.
6. Tegenwoordig wordt kaneel wereldwijd gebruikt in zoete en hartige gerechten.Mexicanen toevoegen aan koffie en chocolade in Spanje, met kaneelstokje soms geserveerd gin-tonic, en een snufje kaneel wordt gebruikt in rijstepap arroz con leche.In het Midden-Oosten wordt gebruikt in plaats van zwarte peper als smaakmaker voor vlees, toen de Fransen werden toegevoegd in haar shortbread kerstkoekjes.
7. Cinnamon gaat goed met andere kruiden, zoals kardemom, korianderzaad, zira, kruidnagel, peper, laurier en foelie.In India is onderdeel van "garammasala" of "mengsel van warme specerijen."Chinese combineren met peper, steranijs, venkelzaad en kruidnagel, en in Syrië wordt gezeefd met paprika, koriander, kruidnagel en Zira en noemde dit mengsel "baharatom", die wordt gebruikt in combinatie met lamsvlees.
8. Het is ook beroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen.Chinese handelaren kruiden eeuwenlang voorschrijven kaneel van opgeblazen gevoel en de spijsvertering te verbeteren.Met haar te maken home remedies voor diarree en ochtendmisselijkheid.
9. Recente studies hebben aangetoond dat kaneel kan diabetes voorkomen en Amerikaanse wetenschappers geloven dat het verbetert het vermogen van het lichaam om te reageren op insuline en normaliseren bloedsuikerspiegel.Het verbetert ook de bloedcirculatie.Bovendien wordt aangenomen dat de geur van kaneel stimuleert de hersenen.
10. Spice niet te snel leeg, bewaar het in een goed gesloten verpakking op een koele, droge, donkere plaats - het kan enkele maanden worden bewaard.Controleer of het vers is, kunt u alleen de neus - zoete, houtige, rustgevende geur van Kerstmis betekent dat het allemaal vers.
artikelen Bron: liveinternet.ru/showjournal
