Franse keuken is beroemd om zijn sauzen en gebak.Dat is het laatste wat we praten, of liever, probeer het opnieuw thuis in de keuken.Bijzonder populair over de hele wereld zoals lekkernijen zoals croissants.Ze zijn goed voor het ontbijt (Fransen zelf uw dag beginnen met hen), een lichte snack, maar ook op de vakantie tafel.Meteen een reservering maken: de oven, deze producten - een lange en lastige aangelegenheid.Natuurlijk kun je gewoon kopen producten «7 dagen».Croissants in een zak altijd zacht, hoewel de goederen op de plank kunnen liggen zes maanden.Het maakt je niet lastig?Waarom denk je margarine met emulgatoren, stabilisatoren?Laten we de mouwen opstropen en beginnen.
Hoe croissants te bakken, en dat het moet
behoudt de beste producten - op hun kwaliteit hangt af van de smaak van het product.Flour - een pond - alleen de hoogste rang, zorgvuldig gezeefd door een zeef.Gist, zeker vers, niet poeder - 20 g pakket (200 gram), een goede weg olie - zet het voor het begin van het hele proces voor een paar uur in de vriezer.Een half kopje vet natuurlijke melk of room - voor het gebruik van een beetje warmte.Twee eieren (men gaat in het deeg en de andere - voor de smering van bagels) en 50 g poedersuiker.Nou, een snufje zout en 125 gram water.Bereid alles wat nodig is?Dan beginnen.
Stap 1. Kneed het deeg
Het is duidelijk dat voor, hoe croissants te bakken, moet je het deeg te koken.Om dit te doen, meng de gezeefde bloem met de gist.Voeg geleidelijk poedersuiker, zout, eieren, roerei met melk, water.Allemaal zorgvuldig Mnemonic 3-4 minuten en beeldhouwen broodje.Op de top van zijn hoofd met een mes trekt een kruis en openbaart via snijdt als een bloemknop te krijgen.Kommen en bestrooi met bloem, terug te zetten ons brood, wikkel de kom in een plastic zak en zet in de koelkast ten minste 2 uur, en zelfs beter - voor de nacht.Er is weinig nuance: als u van plan bent om zoete broodjes (met jam, gekonfijte vruchten, marsepein of chocolade), neem een beetje meer dan een bepaald aantal van suiker;Maar als je intentie croissants met kaas, ham of spinazie, hoe minder de norm.
Stap 2. Bereiding van bladerdeeg
snijplank, strooi meel broodje uit te breiden als een volledig open bloem.Uitrollen van het midden naar de zijkanten, tot een laag van 1 cm dik.Op een ander bord te plaatsen plasticfolie op het - genomen uit de vriezer olie.Rol het precies als deeg.Probeer om snel te handelen, zodat het niet wordt verzacht.De olie moet worden gelegd op het midden van een toets (de bovenste laag kleiner is dan de onderste).Wikkel het deeg "enveloppe" en uitrollen lang, tot een langgerekte rechthoek te krijgen.Trifold en zet in de koelkast een half uur.Voordat je bakken croissants, zullen we twee keer moeten prodelyvat dezelfde procedure: aan het deeg te krijgen, rol het in een lange, vouw het zakje en vervolgens klappen in de koelkast een half uur.Je gewaarschuwd dat de Franse gebak - lastig.In deze fase is er een optie voor de luie: koop-en-klare bladerdeeg, dooi, de uitrol van de laag.
Stap 3: De laatste fase
Roll onze zak in een dikte van 5 mm laag.Snijd in driehoekjes.Ze kunnen net als een oven, en kunt u een aantal vulling zetten.We schakelen bagels en verspreid op een bakplaat geraspte margarine.Voordat je bakken croissants, moet je de pan op een warme plaats te zetten voor twee uur.Gedurende deze tijd, bagels groeien twee keer.Topproducten vet Shake ei te rooskleurig croissants krijgen.Stuur bakken in een voorverwarmd tot 230-240 ° C oven gedurende 20 minuten.
