Europa in de 17e eeuw, die voor thee sommige een eeuw is nog niet gewend aan de koffie leek absoluut nutteloos drankje dat dergelijke en moeilijk om te bellen, en te drinken is het onmogelijk, ook: een bittere en zwarte, het veroorzaakt meer zorgin plaats van een verlangen om een slokje te proberen.
En het is onwaarschijnlijk dat de Turkse drank zou smaken heerlijk Oostenrijkers, als het niet was aangepast voor de Europeanen.Na verloop van tijd, de Weense koffie, het recept van die druk op de eenvoud en de genie, was een unieke drankje en kreeg veel manieren te bereiden en serveren.By the way, om verschillende soorten producten in de Vienna Café verwezen dient specifiek voor deze desserts.
het allemaal begon
formulering van de Weense drank, vreemd genoeg, is de vraag of de Poolse of Oekraïense roots.Tijdens de belegering van Wenen door Turkse troepen heldhaftig onderscheidde zich al Kolshitsky Pole, of Oekraïense handelaar Kulchytsky.De award voor militaire moed, werd hij het recht om een cadeau te kiezen voor jezelf verleend.De ondernemende winkelier heeft gekozen voor 300 zakken van koffiebonen, veroverd op de vijand.
Ondanks het vreemde keuze, de autoriteiten het verzoek geweigerd.En na enige tijd, Wenen was gefascineerd door de geur van de "ongelovige" en drink het de smaak veranderen.Het eerste recept Weense koffie was een mix van de standaard van Turkse koffie met melk en suiker.
Bijgewerkt koffie genoten een grote populariteit onder de Oostenrijkers.
nu veel recepten
Bijna niemand denkt aan de moderne barista gewone koffie met melk origineel.Elk van de kunstenaars in Wenen voegt schil aan de drank op mijn eigen, zodat u een verscheidenheid aan cafés Weense koffie, het recept van die fris en uniek vinden.
Koffie met chocolade met sinaasappelschil, witlof en traditioneel - met de melk.Bijna elk van de instellingen heeft zijn eigen koffie merk recept Weense koffie.Technologie van de voorbereiding van een van de opties is gebaseerd op een eenvoudige maar: in sterke koffie toe te voegen melk of slagroom.Bitter sweet te doen.Klassiekers van het genre
om te proberen in uw keuken een klassieke Weense koffie, recept dat u wilt gebruiken is niet modern, en van die van de oude, die gekomen waren uit, zo niet 17, dan uit de 18e eeuw.
Het belangrijkste voor de klassiekers - zich te houden aan alle in de kookboek beschreven nuances.Zij stelt dat de echte Weense drank verkregen uit de rauwe bonen, geroosterde zelf.
Dus, moet u:
- 30-40 gram granen;
- 100 gram melk;
- 50 gram zwarte of melkchocolade;
- tien - en tridtsatipyatiprotsentnye cream - 4 en 1 eetlepel respectievelijk.
Verwarm de melk, smelt de chocolade in, toe te voegen aan de mix een tien room en roer alles goed door.Maar het is niet verwarmd te hoge temperaturen, anders wordt de room en chocolade gerold.
Op een droge koekenpan bak de bonen aan chocolade-bruin, dan is er zou een beetje langer dan normaal bak (het heet de huidige Weense roosteren).
malen van graan te vullen in het kopje, giet er kokend water en laat het brouwen.Ondertussen, zweep het mengsel van chocolade, melk en room en giet in een dunne stroom van hete koffie, zet het schuim crème 35%, versieren met geraspte chocolade of suiker.
Weense koffie met slagroom en chocolade kenners beschouwd als de meest heerlijke.
met citrus schil
hoofdtaak koffie ambachtslieden - verrast door wat lijkt onmogelijk om te verrassen te zijn.Soort Weense koffie (recept, in feite, een en het drankje smaakt anders), zijn er vele, één van de meest interessante - met kaneel en sinaasappelschil.
componenten:
- 30 ml klaar zwarte koffie (Weense se roosteren);
- 0,5 kop thuis;
- schil, kaneel, nootmuskaat - naar smaak.
in een kop warme drank zwaar gezet slagroom, bestrooi royaal en schil "boeket" van kaneel en nootmuskaat toe.
cacao
Dit is een van de favoriete soorten in Oostenrijk Weense koffie.Het recept is zo eenvoudig dat het een drankje en een kind kan bereiden, als de ouders pre-stichting lassen.
componenten:
- 6 theelepels natuurlijke gemalen koffie;
- 1 theelepel suiker;
- 150 ml slagroom;
- weinig cacao en poedersuiker voor decoratie;
- chocolade siroop naar smaak.
Coffee gemengd met suiker, voeg koud water en kook.Pre-slagroom in een vast schuim, en zet in de koelkast, en wanneer de stichting is klaar, laat hij in duidelijke bekers of glazen, hijs de room op de top "cap", giet chocolade siroop, bestrooi met poedersuiker en cacao.
drinken worden geserveerd rietjes omdat de dichtheid van het schuim niet onmiddellijk toegang tot de koffie toe.
Gemiddeld melange
Wat is een "eenvoudige" (dwz zonder room) Weense koffie?Recept van de populaire drank in een vereenvoudigde versie was niet zo gebruikelijk.Onberispelijke smaak en vlekkeloze presentatie - alles is zo prachtig, zo edel ... En alles - van een minimum van ingrediënten.
componenten:
- 1 eetlepel gemalen koffie;
- 200 gram melk;
- suiker naar smaak.
Na geroosterd Weense graan malen hen en bereiden een sterke koffie.In een aparte kom moet melk koken.Koppen voor dit type drank nodig warm, zodat de gerechten in de magnetron of oven opdienen verhit.
Wanneer de beker "voorbereid", moet je beide van de twee emmers om ze te gieten koffie en melk dat de componenten niet mengen, en vormde het originele patroon.Ingewikkelde weefsel van zwart en wit zien er altijd geweldig -
Deze drank heeft geen extra accessoires nodig.
