Chocolade roll met passie fruit - heerlijk dessert voor thee!
je nodig hebt:
koekje:
5 eieren
120-150 ml suiker
2 uur L..natuurlijk vanille-essence
ml tarwemeel 100 75 ml
bittere cacao
75 ml maïzena
1½ uur. l.
bakpoeder Voor de room:
100 g boter (kamertemperatuur)
100-150 ml poedersuiker
1 l l..natuurlijke vanille-essence 1 eidooier
150 ml citroen roomkaas (van Passiflora)
50-60 ml passievruchten pulp (2-4 fruit)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 ° C. Shots bodem met bakpapieren de muren van een ondiepe pan afmeting 40x30 cm.
In een diepe glazen of metalen kom licht Klop de eieren met de suiker en vanille-essence.
Giet water in een kleine pan en breng aan de kook.Zet het vuur.Zet de kom met het ei-suikermengsel over een steelpan (water moet de bodem van het vat met het mengsel niet te bereiken), en met behulp van de mixer op met lage snelheid, Klop de eieren met de suiker tot het mengsel bereikt een temperatuur van 40 graden C.
Haal de schotel uit het waterbad, om de snelheid te verhogenmixer om het maximale en blijven kloppen voor 7-10 minuten, tot het mengsel zal toenemen in volume en de consistentie van "zachte pieken»
Sift in ei-suiker mengsel van bloem vermengd met cacao en bakpoeder en het gebruik van brede lamellen snel en grondig bereiktroer tot een gladde massa (lange roer).
Leg het deeg op een bakplaat, glad en zet in de oven 8-10 minuten.
Cover het werkoppervlak van een vel bakpapier, licht bestrooi met suiker.Haal de pan uit de oven en het draaien, verschuiven de taart op het papier, bestrooid met suiker.Verwijder het papier, die werd gebakken koekje zorgvuldig.Bedek de taart blanco vel papier en losjes gerold in een rol.
In een kleine kom, sloeg zachte boter met poedersuiker en vanille-essence.Terwijl u klop, voeg de crème van passievrucht, of kwark met citroen en fruit pulp.
uitbreiden biscuit voorzichtig.Verwijder het bovenste vel papier.Met gebak bladen gelijkmatig te verdelen de crème op alle gebieden van biscuit, vertrekkende van de ene kant (korte zijde) van 5-6 cm. Met de hulp van papier (siliconen mat, handdoek) roll taart roll in.Wikkel in folie en plaats op 1-2 uur in de koelkast.
roll Serveer, bestrooid met poedersuiker.
Let op!
Curd van passiebloem is heel goed mogelijk om de citroen of sinaasappel te vervangen.In dit geval wordt voor een meer intense smaak in de room aan toevoegen van een klein oranje of citroenschil of gehakte gekonfijte schillen van citrusvruchten.
Cocoa moet natuurlijk gebruiken zonder toegevoegde suikers.
die liever een meer "natte" cake, genieten van de spons kan iets van passievruchten likeur, sinaasappellikeur of limoncello zijn.
hoeveelheid suiker in de voorbereiding van biscuit en room, hangt af van persoonlijke smaak.
Foto bron: carina-forum.com
artikelen Bron: carina-forum.com
