Restaurants aan populariteit wint.En het is niet verwonderlijk: er zullen altijd mensen zijn, die zich op de thuisplaat in toenemende mate de voorkeur aan full-service.Echter, als een begin ondernemer om het menu van het restaurant aan zijn instelling trekt meer bezoekers?Tenzij, natuurlijk, de centrale is niet gemaakt op de beginselen van de franchise, het opstellen van het businessplan en de ontwikkeling van levensmiddelen hangt allemaal af van de creatieve mogelijkheden van de ondernemer.
aan menu van het restaurant was professioneel geschreven, creatief, en het was duidelijk aan de klant, de restaurateur is het noodzakelijk om te begrijpen in de volgende gebieden: marketing, management, arbeid, productkennis, esthetiek en design.Het eerste wat, natuurlijk, is om de concurrenten en plaatsen te analyseren om te proberen om hun sterke en zwakke punten te begrijpen.Zonder marketing onderzoek, dat ook kan omvatten de analyse van het menu van het restaurant concurrentie, zal het moeilijk te beheren zijn.Proberen om creatief te recyclen geleerd over uw bedrijf rivalen en potentiële partners.
over de nieuwste en de moeite waard na te denken over op voorhand.Na alle gerechten die in het menu van het restaurant wordt gepresenteerd beschikbaar moet zijn binnen maximaal 30 minuten.Daarom is het noodzakelijk te zorgen voor de aanwezigheid van de juiste hoeveelheid verse producten en hun beschikbaarheid.Dit is een zeer belangrijk punt.Immers, als in het verfijnde restaurant menu zal zijn exotische producten, dan moeten ze onbetwistbaar versheid zijn.Geen negatieve reclame erger dan voedselvergiftiging, zelfs een enkele bezoeker.Het wordt daarom niet aanbevolen om te worden opgenomen in het menu van het restaurant van de gerechten in de beschikbaarheid van producten waarvoor er geen zekerheid.Wat de betrouwbaarheid van de leverancier noodzakelijk om voor lang voor de ontdekking.
Natuurlijk, veel zal afhangen van de chef-kok en zijn vaardigheden.Echter, overmatige diversiteit en heterogeniteit van voedsel een wrede grap spelen.Het is beter om te verblijven in een toonaangevende traditie, en alle add-ons om na te denken op dezelfde manier.Bijvoorbeeld, het restaurant menu van de Russische keuken is ondenkbaar zonder zuurkool, augurken, cakes en taarten, Borsch, okroshka.Echter, aan toe te voegen, bijvoorbeeld, zou tiramisu of carpaccio ongepast zijn.Het zou beter zijn als u en snacks, en dessert in het restaurant menu zal overeenkomen met het belangrijkste idee.Als u kiest voor een andere nationale keuken, of wedden op de internationale, er is ook belangrijk om te voldoen aan de maatregel.Veel zal afhangen van de beschikbaarheid van specifieke producten is in uw regio.
De kaart voedingsmiddelen is wenselijk om te voldoen aan de standaard indeling.Koude hapjes, warme soepen, hoofdgerechten (vlees, vis, wild, gevogelte), desserts - zijn de belangrijkste onderdelen van elk menu.Natuurlijk kunt u toevoegen en "gerecht van de dag" en "Chef adviseert", maar ooit beschouwd als de belangrijkste inhoud.
Als voor de esthetiek, het ontwerp van het menu van het restaurant is onlosmakelijk verbonden met het algemene concept.Soms neemt de vorm van een boek in een mooie houten of lederen cover.Andere instellingen liever gelamineerde vellen A3 of A4 (de eerste kan dienen als een achterplaat).Maar het algemene idee is om te worden getraceerd.Als u een Russische keuken, kiest u de juiste lettertypen juiste letter (geborduurde caps) kijken.Voorkeur kleuren - in de geest van khokhloma (zwart, rood, goud, groen) of Gzheli (wit, blauw, lichtblauw), indien de instelling wordt verwacht in folk stijl met houten bankjes, kachel.
